炖羊排都放什么调料：只放这3种就够了，汤白如奶还不膻
炖羊汤时，最忌乱放调料！只放这3种就够了，汤白如“奶”还不膻
进入冬季后，天气日益寒冷，所以我隔三差五就会炖一锅羊肉汤给家人喝，羊肉汤营养丰富，还有驱寒保暖的功效，喝一碗热气腾腾的羊肉汤去上班，一整天都暖呼呼的。
生活中也有很多朋友喜欢喝羊汤，有人认为外面卖的羊肉汤不干净，而且20多块钱一碗的价格有些偏贵，所以会选择购买一些新鲜的羊肉，然后自己动手制作，不仅喝着放心，而且也便宜实惠。
羊肉有很大的膻味，因此，有不少人在炖羊汤时，喜欢胡乱的放一大堆调料，不管它有用没用，全都“一股脑”的放入锅中，还自认为能起到去膻增香的作用，但无一例外都被最后的结果“打脸了”！
“八角、花椒、香叶、桂皮……”这些调料你在炖羊汤的时候，是不是也喜欢每样都放上一点呢？
我猜想大多数人的回答“是的”。
在炖羊肉汤的时候，如果你真的像上面这样，不管什么调料都乱放一通，那就大错特错了！这样炖出来的羊肉汤，不仅没有什么肉香味，而且还清汤寡水特别难喝，跟外面人家羊汤馆卖得更是没有什么可比性。
原因很简单，羊肉本身的鲜香味全部被这些大料所破坏了，喝起来一点也不香，还会有一股怪味，并且像“八角、花椒、桂皮”等等这些香料，还会使羊汤的颜色发黑，看起来没有一点食欲，变得特别难喝，因此，炖羊汤时最忌乱放调料，正确的做法只放这三种就够了，汤白如奶还不膻。
炖羊肉汤，喝的就是羊肉自身的鲜香味，因此，首先就是要选择新鲜的羊肉，而那些冷冻羊肉，随着存放时间变得越来越长，羊肉的膻腥味就会变得越来越重，因此，想要炖出好喝的羊汤，必须要选择新鲜的羊肉来制作，
而那些冷冻羊肉可以用来做孜然羊肉、红焖羊肉等等这些料香味较重的菜肴。
第二个就是在制作如羊肉汤这种清炖的菜肴时，放调料一定要学会“做减法”，切记不能乱放，放错就等于毁了一锅羊汤！羊肉汤喝的就是羊肉的鲜味，因此，调料放得越少越好，像八角花椒这些味道重，还会使羊汤颜色变黑的调料，一定不能放，正确的做法只需要放食盐、大葱、白芷这3种调料就足够了。
大葱有去膻增香的作用，而白芷则有增白提鲜的作用，食盐则是用来调味，除此之外，鸡精、味精、生抽这些别的调料就不要再放了，
下面我就把炖羊汤的正确做法教给你，学会之后你也能炖出汤白如奶，肉鲜还不膻的羊肉汤，端上桌家人孩子抢着喝！
1、首先准备一块新鲜的羊肉，购买羊肉时可以根据肉的颜色来挑选，色彩鲜艳，呈鲜红色的是新鲜羊肉；外表微微发白，呈暗红色的是冷冻羊肉。
把羊肉改刀切成大块，放置于盆中加入清水浸泡一个小时以上，充分泡出羊肉中的血水，这样能大大减少羊肉的膻腥味。
2、泡至羊肉颜色变淡微微发白时，就差不多了，将羊肉再用清水冲洗几遍，然后沥水备用。接着准备大葱一根，去皮洗净切成大块，白芷准备3、4片备用。
新鲜的食材是不需要焯水的，羊肉也不例外，如果焯水只会流失食材的营养和鲜味，只要提前浸泡去净血水就可以。
3、往锅内放入少许食用油，油热后下入葱段和白芷，用小火煸炒出鲜味，炒至微发黄时，下入羊肉大火翻炒几下，这样羊汤会更加白浓，接着加入适量清水，水要一次性加足，中途尽量不要再加，不然羊肉容易变柴变硬。
大火煮沸，用勺子撇去上面的浮末，这些都是羊肉中残余的血水和杂质，要撇干净。
4、这时就可以盖上锅盖了，然后再把炉具改成小火，不要着急，小火炖上一个半小时，将羊肉中的蛋白质慢慢煮出来，使其溶于汤中，羊汤才会变得浓白好喝有营养。
5、一个半小时后，羊肉已经变得软烂，羊汤又白又浓，打开锅盖放入一勺食盐调味，再撒上一把香菜和葱花，一碗香喷喷的羊肉汤就炖好了。
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新春硬菜少不了烤羊排,烤羊排一定要用到什么调味料?
答：逢年过节，年夜饭上的硬菜总少不了烤羊排，烤羊排因为肉质鲜美，风味独特，深受食客的喜欢。烤羊排最常放入的调料有孜然粉、辣椒粉、白芝麻，焯羊排需要多种配料：大葱、生姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、香叶、料酒，烤羊排的具体做法如下：1.焯羊排去膻味因为羊排有膻味，为了去除掉羊排本身所具有的膻...
炖羊排都放什么调料
答：1、洋葱。首先，咱们炖羊排时，一定要放的就是洋葱了，这里的洋葱，指的是紫皮洋葱，因为紫皮洋葱，能够去除掉羊排中，绝大部分的膻味。咱们在炖羊排时，应该将整个的紫皮洋葱，洗净后去皮，然后将其一分为二，放在羊排里面，和羊排一块炖就可以了。这一点，咱们大家一定要牢记。2、白芷。其次，咱...
煮羊排都放什么调料
答：煮羊排可以放以下调料：1、姜片：加入姜片可以去膻味，同时也能增加口感的清香。2、料酒：适量的料酒可以使羊排更加鲜嫩美味。3、盐：调整味道，使羊肉更加可口。4、八角、桂皮和花椒等五香料：这些调料可以让煮出来的羊排更加香气四溢。5、葱段和大蒜：可以增加羊排的风味，并且具有杀菌的作用。6、黑胡椒...
新春硬菜怎么少得了烤羊排,烤羊排需要用到哪些调味料?
答：盐，孜然，辣椒面三种调料，原味的羊排吃起来才最正宗。当然有时候为了考出来的羊排颜色鲜亮，可以打两个鸡蛋，里面拌一些碎皮芽子，也就是洋葱，然后搅拌均匀，烤羊排需要用盐，花椒，孜然粉，辣椒粉炖羊排放放的调料不是很多，首先把羊排过水，去一下血沫，然后放点葱姜，放点料酒和几个干辣椒就行了...
烤羊排需要哪些调料
答：烤羊排需要的调料有迷迭香、盐、蜂蜜、孜然、黑胡椒等，做法如下：材料准备：羊排、大蒜、姜、胡萝卜、洋葱、蜂蜜、欧芹、迷迭香、盐、黑胡椒、橄榄油、孜然、烤箱等。1、羊排冲洗一下，擦干水。2、大蒜切粒、姜切片、胡萝卜切块、洋葱切段。3、羊排加入蜂蜜、欧芹、迷迭香、盐、黑胡椒、橄榄油、孜然...
冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴
答：调料：葱1段、姜1块、冰糖8克、陈皮5克、小茴香3克、桂皮1块，生抽15克、料酒10克，盐3克、豆瓣酱15克。做法：1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用 2、胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片 3、将羊排洗净剁...
炖羊排放什么调料最好
答：1、洋葱 炖羊排时最好的调料之一，能够中和羊排中的膻味，同时还能增加香味。将洋葱切成大块后与羊排一起炖煮，洋葱的清香味能够很好地渗透到羊排中，提升菜肴的口感和风味。2、料酒 炖羊肉时，放点料酒，能使羊肉汤更加美味。需要注意的是，料酒应先炒香后加入，这样能使羊肉更快、更好地被加热，...
煮羊排需要放什么调料
答：煮羊排需要的常见调料包括：盐、黑胡椒、迷迭香、蒜、橄榄油等。1. 盐和黑胡椒：盐和黑胡椒是烹饪中常用的基础调料。盐可以增强羊排的鲜味，而黑胡椒则能为其添加一丝辛辣的口感。在烹饪前，建议将羊排用盐和黑胡椒腌制一段时间，使其更加入味。2. 迷迭香：迷迭香是一种常用于烹饪羊肉的香草，其香味...
炖羊排都放什么调料
答：1、炖羊排放柠檬、料酒或者生姜片。2、在炖羊排之前可以把羊排进行简单的焯水，羊排本身是有着足够的腥味，因此需要放入一些配料来去除羊排当中的腥味。柠檬、生姜片在一定程度上能够去除腥味。在炖羊排时，建议用小火慢炖比较好。3、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地...
炖羊排都放什么佐料
答：羊排：是这道菜的主要食材，需要切成小块。葱姜蒜：这些调味料可以去除羊排的腥味，增加香味。料酒：是一种去腥增香的调味料，可以放入适量的料酒。酱油：可以给羊排上色，增加味道。冰糖：可以给羊排增加甜味，使口感更佳。清水：是炖菜的必备材料，可以给羊排提供充足的水分。除了以上这些佐料，你还...
