八宝豆腐为何能成为清朝康熙的御膳和宫廷宝菜？
在清朝康熙年间，一道名为八宝豆腐的宫廷佳肴应运而生。康熙皇帝对口感鲜美、质地软嫩的菜肴情有独钟，御厨们便以此为灵感，精心制作。他们选用优质黄豆制成的嫩豆腐，搭配肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末等八种珍贵食材，再用鸡汤炖煮至羹状，这就是八宝豆腐的由来。
这道菜的独特之处在于其丰富的寓意与精湛的烹饪技巧：
- 它选用豆腐、香菇、松仁等象征长寿的食材，寓意着延年益寿的吉祥之意。
- 豆腐的烹制手法独特，鲜美细嫩，即使与珍稀的燕窝相比也毫不逊色，充分体现了厨师的匠心独运。
康熙对八宝豆腐的喜爱如此之深，以至于他将其视为宫廷中的瑰宝，并将御膳房的秘方赐予宠臣宋仲和徐乾学尚书。徐乾学在取方时还支付了千两白银，随后这道菜的制作方法逐渐流传开来，尤其在王太守的家族中得以传承，最终风靡北京和浙江地区。
清代文人袁枚在《随园食单》中详细记录了王太守的八宝豆腐制作方法，强调了其历史渊源和皇家赐予的尊贵地位。至今，八宝豆腐仍在江浙地区广为流传，成为了美食文化中的一道重要篇章。
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臭豆腐是如何何来的?
答：据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“...
有关于臭豆腐的来历.故事或传说
答：致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。明代学者何日华在当时则已在...
豆腐是如何制成的,有什么历史?
答：豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪 豆腐的四大营养绝配 豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜...
御膳坊是什么意思
答：呈贡臭豆腐 臭豆腐是云南民间颇为盛行的一种名特豆制品,以昆明图库市呈贡县所产品质最佳,且历史悠久。呈贡臭豆腐相传始于清康熙年间,最早是由该县七步场村的王忠发明的。康熙帝品尝后,对其美味甚是赞赏,列为御膳坊小菜之一,并赐名为青方臭豆腐。 呈贡臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳...
康熙吃了一星期的窝窝头,看了一下花销以后为何生气?
答：康熙帝是一国之君，他的御膳可以说那是道道都是极品美食，当然这些美食肯定也价值不菲，毕竟原材料也都是精贵的食材，想便宜都很难。康熙帝吃着也满意，只不过有一日他与臣子在闲聊之时，偶然问起臣子日常吃什么？臣子回复道就是一碗豆腐和两个窝窝头，一顿饭就2个铜板。康熙帝一听来精神了，他没...
康熙为节约午饭只吃窝窝头,为什么御膳房却说:再吃国库就空了?_百度...
答：听了这个话之后，康熙就让御膳房每天中午都去做窝窝头，而不是再去做那些山珍海味。有一天，皇帝仔细的查看他吃饭的账本，看完之后很是生气，他非常愤怒地问道周围的人们，为什么我中午只吃两个窝窝头，这花销比之前还要高？管理账本的大臣连忙给皇上解释。皇上您改变了每天吃饭的菜品之后，我们每天都用心...
清朝皇帝的御膳,究竟是什么样子?溥仪为何说不好吃?
答：所以很多御膳都是看上去不错，但真正的味道却不跟恭维，这也是为何末代皇帝溥仪会将御膳形容成“简直像给死人上供的一样（的菜）”，用他的原话是：可是真不好吃，千篇一律，味道也不好……皇帝的小灶，以及御膳的“妙用”正因为御膳不好吃，所以早从康熙开始，皇帝就不是顿顿吃御膳了，而是改去吃...
长沙臭豆腐的来历
答：据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“...
古代帝王怎么用膳
答：从有关资料看,汉宫御膳中的面食明显增多,典型的有汤饼、蒸饼和胡饼。加外,豆制品的丰富多样又使汉宫御膳发生了重大变化。豆豉、豆酱等调味田的出现,改变了以往只用盐梅的情形;豆腐的发明深受皇族帝胄的喜爱,成为营养丰富、四时咸宜的烹饪原料。汉宫御膳已很有规模,皇帝宴享群臣时,则实庭千品,旨酒万钟,列金罍,满玉...
来北京必吃的大清朝“网红美食”
答：相传他原是个文人,清康熙八年进京赶考不中,便以做豆腐为生,创制出臭豆腐乳,又经多次改进,口感更好,名声更响。 后来,这事传入宫中,有个太监好奇地买回一些品尝,果不其然,便立即奉献给皇上。皇上一尝,胃口顿开,即传旨将“臭豆腐乳”列为“御膳坊”小菜之一,赐名“青方”。这下,王致和的臭豆腐乳名声更火,...
