怎样炖排骨汤才能使砂锅里的汤不往外溢 怎么用电紫砂锅炖排骨汤呀？急！急！
砂锅排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。
砂锅炖骨头汤怎么做~
砂锅炖骨头汤的食材和调料：
猪骨头 杏鲍菇 葱、姜 黑木耳
砂锅炖骨头汤的做法：
1.浸泡猪骨半小时，不断换新水。
2.焯猪骨，撇去浮沫，倒掉血水。
3.用冷水冲洗猪骨，放入砂锅，同时放入葱姜、料酒，大火烧开。
4.转中小火慢炖，放入杏鲍菇、黑木耳。
5.大约一小时煮熟，关火后继续放在炉灶上，砂锅的保温功能可以利用余温使骨肉更加酥烂。
煲汤小贴士：
1、熬大骨汤加老柴鸡、猪蹄、猪腔骨、鸡爪、猪皮的原因是，增加汤中的胶原蛋白，使汤的味道更浓郁。
2、在家里面熬大骨头汤，可以不用上述的所有食材，可以买些鸡骨头、鸡架子或猪蹄一块同猪大骨熬煮即可。
3、在家里熬大骨头汤也要12个小时吗? 有没有简单的方法呢?在家里面熬大骨头汤可以用砂锅，因为砂锅的保温性能好，熬骨头汤用 2-3
个小时就可以了。
4、骨头汤在熬煮的过程中，会产生很多浮油，老年人在和骨头汤时要把这些浮油撇干净，这样对老年人的心血管有好处。
5、熬大骨汤时要加些醋，比例按照醋和水 1：100 的比例添加即可。加醋会使骨头中的钙质更容易溶解到汤汁中。
排骨剁小块，入开水焯水，无血色后放入清水中洗净，加材料放入紫砂锅中，加入姜片，小火慢炖，出锅时加盐调味，能够接受葱的味道可以加葱丝香菜调味，现在是夏季建议放置枸杞和白莲即可，枸杞炖制时间过半放入即可（20粒左右即可，水洗净，不要多），夏季党参升火不要放了，香菇影响排骨汤原味，待剩下汤时再加入香菇，希望采纳！
炖了半天的排骨汤很腥,怎么补救啊,求助求助
答：大片姜，大段葱，用棉布包起来扔里面接着煮，姜和葱都是去腥的。排骨汤的做法 准备材料：排骨、玉米、藕、姜、香菜、盐、小葱 做法：1、把玉米切成断，藕切成块，生姜准备好，放在碟子里备用。2、排骨放在水里焯一下，这样可以去腥，煮好了就不会太腥了。3、全部放到高压锅里面，水要淹没菜，...
请问同一个砂锅,同样的火力和水,为什么炖排骨的汤容易溢锅?而炖咸肉...
答：同一个砂锅，同样的火力和水，炖排骨的汤容易溢锅，而炖咸肉春笋的不容易溢锅，这是做法上的区别所致。鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。等锅里的汤水熬...
怎样煮排骨不柴鲜嫩
答：若是在炖排骨汤的时候，将八角的放到汤中，排骨所含有的一些营养元素就会缺失了，并且本来有部分是排骨本来的味道和汤汁就会被覆盖了。实际上在炖排骨的时候放入八角是挺多余的，这两类配料原本是因为去除腥味才有的，其实排骨的腥味没有大家所想象的那么重，排骨和牛羊肉的腥味不一样的，因为在炖排骨汤...
排骨汤这样做汤鲜味美
答：2、把清洗干净的排骨放入砂锅里,玉米可以和排骨一起下,把玉米得甜味煮出来!炖半小时左右(根据自己喜好时间可调节)加入几颗红枣和枸杞,然后放入山药和胡萝卜一起炖二十分钟左右,山药和胡萝卜熟了就可以啦!一锅秋冬养生汤就做好啦!! 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
如何将排骨玉米汤炖的不油腻,玉米的清香味更突出?
答：想要在排骨汤里有玉米的清香，你应该注意以下几个方面。1，炖排骨汤需要的是冷水先泡玉米。很多人都喜欢用温水，温水很难让玉米的清香融入到锅底。所以需要冷水泡一会玉用，这样熬出来的排骨汤里有浓浓的玉米香。2，到排骨三分熟的时候再加入泡好的玉米粒。你要记住，玉米粒选择那种颗粒饱满的，新玉米...
炖排骨汤需要特别注意些什么吗?对火候有要求吗?
答：排骨炖汤，先准备食材洗净备用。加入料酒去腥，姜片，调料盐，糖，胡椒三样必备。煲汤，炖汤，水开之后小火慢炖，时间适当，不要过火，才能激发出汤的鲜美。我个人最喜欢玉米炖排骨，吃起来既有排骨的软糯咸香，排骨可以和很多菜做成美味可口的汤，土豆、木耳、香菇、山药、玉米、萝卜、海带、冬瓜等。...
炖排骨汤时,有人焯水,有人直接炖,正确的做法应该是什么?
答：4、打开砂锅盖，加入玉米、胡萝卜，再加入适量盐（盐有讲究，最好是大粒无碘盐，因为大粒可以延缓咸味的释放，如有碘会影响排骨的口感；加盐时候有讲究，这时肉已经基本熟了，加盐太早，肉丝大不好嚼），然后开小火慢炖30分钟，就可以完成了，一锅香喷喷的排骨汤就做好了。准备一碟香葱末、一碟香菜...
骨头怎样炖着吃好吃
答：4、5分钟后的汤已经奶白奶白的了，上面会有少些的浮沫，用勺子将浮沫舀出来。只有大火才能熬出浓白的汤，浮沫撇完之后关火。5、准备一口砂锅，先把大骨头放进去，在将汤倒进去，如果砂锅里的汤汁少的话，再加些热水进去，将砂锅加满，这个时候一定要加热水，不能加凉水。在炖鸡汤、排骨汤的时候...
炖排骨老是炖不好,怎么炖才能软嫩不塞牙
答：(这样可使排骨的肉变紧致。)5.莲藕去皮切成滚刀块，切好备用。6.把排骨、莲藕、生姜片、红糖少许、枸杞一起放入砂锅内，一次性加足量的水，大火烧开，炖20分钟关小火。7.小火慢煨120分钟即可，加少许盐就能喝了。是不是很简单，快来试试秋日里懒人必备的养生暖身汤，你一定会爱上它的。
