韩国甜辣酱哪个牌子最正宗，做石锅拌饭用 韩国甜辣酱哪个牌子最正宗，做石锅拌饭用

清净园的比较好，再配上宗家府的泡菜很好吃，很多人都说户户。

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，朝鲜语비빔밥，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。

韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。

石锅拌饭最早出现在朝鲜王国时期《是议全书》一书中，以“骨董饭”，” 汨董饭“的名称出现，并有详细的烹调方法，以及和现在的石锅同样的东西。

拌饭的派别：拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。

在庆尚道还有晋州拌饭。晋州拌饭是全家人和亲戚聚在宗家祭祖后把作为祭品的山菜搁在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里给每个人吃。晋州拌饭的特色是放海鲜（蛤子）汤。材料是绿豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒酱、芝麻盐、香油、凉粉等。晋州拌饭不是用肉汤煮，而是配肉汤喝。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋（生的）、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。[1] 

菜品

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石锅拌饭(18张)

石锅拌 饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理，韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。

石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。

烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。

烹饪

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做法一

【石锅拌饭】[2] 

原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱

做法：

石锅拌饭(18张)

1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，

2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，

5、铺上煮熟的米饭，

6、把热好的菜都均匀的码在饭上，

7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，

8、把荷包蛋铺在菜上，

9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。[3-4] 

小贴士：

1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，

2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，

3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。[3] 

石锅保养秘技：

买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。

1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天；

2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行；

3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色；

4、然后用油在石锅里里外外都刷上油；

5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦；

如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火。[3] 

做法二

石锅拌饭

石锅拌饭的原料：米饭

石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋

石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱

石锅拌饭的做法：

1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；

2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；

3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻；

4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。

5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。

温馨提示：

锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏；大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。

买韩国辣酱，我强烈推荐你买清净园(청정원)牌子出品的顺昌辣酱（순창 찰고추장），这个牌子的辣酱是我吃过的最好吃的，是韩国的朋友给我推荐的。清净园是个很有名的牌子，出的东西都挺好的，我买过它的辣酱、、辣酱、大酱、包饭酱、方便粥等等，都挺不错的。绝对强烈推荐，我是之前在天津可以买到这个牌子，别的地方不是很清楚有没有，好像还有个牌子叫好餐得，不太确定，如果有这个牌子的也行。如果实在没有，就买别的试试吧，但一定要买进口的，不要中国产的哦，味道会差很多。

石锅拌饭用的是韩式辣椒酱，一般超市里卖的都差不多；吉林、辽宁产的好一些。不要买所谓韩国产的，即便在韩国也有相当一部分辣酱和泡菜是中国产的。

户户辣椒和顺昌辣酱

个人认为
红盒的比较辣
做石锅拌饭用绿盒子的好一些

做石锅拌饭用的韩国辣酱用什么牌子的呢~

我一般都是卖韩国的辣大酱，做汤拌饭都可以啊，很好吃。

如果我手打的答案对您有帮助请采纳，非常感谢！

韩国大酱······

韩国石锅拌饭石锅拌饭佐料
答：用小火加热，享受滋滋作响的瞬间。韩国石锅拌饭的另一种做法是，先烫煮并沥干蕨菜、菠菜和胡萝卜丝，炒制黄豆芽和蔬菜，再炒牛肉碎并制作煎蛋。将这些配料与米饭混合，最后配上韩国甜辣酱，美味可口。烹饪小贴士提到，蔬菜搭配可按个人喜好选择，如辣白菜，增加风味。若无石锅，砂锅也能胜任。

自己在家怎么做石锅拌饭?
答：其实做石锅拌饭没那么复杂!~你只要准备好米饭放上豆芽 黄瓜 胡萝卜 紫甘蓝然后放上你买的那个酱就可以了!~最好加上一个鸡蛋单面煎蛋蛋黄生的最好!~如果你想吃带锅巴的可以自己用铁锅煮,吃韩国的东西最主要的还是那个大酱!~其他的没有什么!~我们家楼下的美石记里面的石锅拌饭我就很喜欢吃韩式甜辣酱的那个拌饭!

石锅拌饭的锅是什么锅 石锅拌饭的酱用的是什么酱
答：韩国辣椒酱超市里都有卖的，这种甜辣酱一般价格在24-27元/盒 重量是500g，超市进口专柜都有售不过价格要贵一点。石锅拌饭怎么做好吃 所需原料：米饭一碗（新蒸好的或者剩饭都可以）、黄豆芽1小把、菠菜1小把、鲜香菇2~3个、牛肉1小块、鸡蛋1个 拌饭的辣酱：可以用辣白菜肉酱 来拌饭吃，也非常...

石锅拌饭怎么做最简单
答：9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。[3][4]小贴士：1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，2、石锅内一定要刷油，不然就没有...

韩国石锅拌饭怎么做?
答：同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可 ...

韩国石锅拌饭怎麽做.?
答：材料：剩米饭，胡萝卜，金针菇，豆芽，香菇，黄花菜，菠菜，冬笋，鸡蛋，韩式甜辣酱。1、材料洗净，胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝。锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐。2、烧开水，分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀。石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备...

请问正宗的石锅拌饭怎么做?
答：石锅拌饭，喜欢韩国美食的进用料：白米饭 200克 鸡蛋 一枚 黄豆芽 40克 菠菜 50克 胡萝卜 1/4根 海苔丝 20克 金针菇 50克 干香菇 3朵 腌萝卜 10克 白芝麻 15克 姜丝 10克 蒜茸 5克 盐 5克 香油 15ML 油 15ML 韩国甜辣酱 15ML 做法：1菠菜，豆芽，金针菇择洗干净，放入滚水中氽烫熟，...

石锅拌饭怎么做?
答：5. 石锅内壁均匀涂抹一层香油，放入熟米饭抹平，将肉丝及所有蔬菜各自呈扇形依次铺在米饭上，石锅中火加热，出滋滋的响声并冒热气后离火；6. 将鸡蛋煎至半熟，摆放在蔬菜上；7. 根据个人口味加入适量的韩式辣酱，最后撒少许芝麻即可。石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界...

韩国辣酱拌饭怎么做
答：离火。5. 食用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可。小贴士 1. 在石锅底部及边缘涂抹香油，其作用是避免米饭黏锅，同时还可以增加香味。2. 家里如果没有石锅，可以用砂锅代替，也是在砂锅的内壁涂一层香油后加热，然后放入材料。3. 做拌饭的材料可以随意添加，全凭个人喜欢，精彩发挥。