红薯的多重功效，怎么做最好吃，又不流失营养？

一、红薯的功效与作用

1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。3.提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

二、红薯的多种好吃做法

1.芝士红薯球

食材：

熟红薯120g 糯米粉40g 芝士60g 油适量白糖60g 面包糠适量

做法：

1.准备好所有的食材。

2.熟红薯用汤勺压碎。

3.加入糯米粉和白糖。

4.稍微拌一下后再加入20毫升食用油。

5.合成光滑面团。

6.面团分成小面团。

7.取一份按扁包入一小块芝士。

8.封口捏紧滚圆。

9.小球沾满鸡蛋液。

10.再滚上面面包糠。

11.油5成热放入红薯球中小火炸制。

12.红薯球微黄浮起。

13.捞出沥油，然后再复炸一遍。

14.红薯球金黄捞出放入吸油纸上吸出油份即可食用。

小贴士：

红薯和糯米粉混合后加入少许色拉油，这样使面团不粘手。炸制的时候，油温不要太高，放入红薯球中小火慢慢炸制，直到红薯球浮起，再次复炸一遍，可使红薯球外皮更酥脆

2.糖醋红薯

食材：

红薯500克花生油50ml 白砂糖150克白醋5ml

做法：

1.准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等

2.红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。

3.热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；

4.锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。

5.加入白醋，烧开；

6.放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

小贴士：

红薯切好之后冷水浸泡可以去黏；红薯炸至微黄即可；炒糖色的时候，要小火，否则容易煮焦。

3.黄金地瓜烙

食材：

地瓜200g 面粉200g 油适量水适量

做法：

1.地瓜洗净去皮。

2.擦成丝。

3.加入面粉。

4.加适量水，和成无干粉状态即可，

5.平底锅刷点油，将地瓜糊摊入锅中，烙至两面上色饼熟。

小贴士：

摊好面糊，盖上盖，小火慢烙，熟后再转大火，起黄壳。地瓜糊中的水不要加多，无干粉即成，因为地瓜在烙制过程中会变软，出水份。这饼热吃最好，放凉了可用重新回锅，或用微波炉加热

4.非油炸拔丝地瓜

食材：

地瓜3个绵白糖半盘

做法：

1.将地瓜去皮切块。

2.放入烤箱，250度，30分钟左右。

3.用牙签插进地瓜，发现地瓜熟透后，将其取出。

4.锅内涂一层油，放入半盘的白糖，小火慢炒。

5.白糖变成小泡。

6.开始变成褐色，我为了照相又怕过了火候拔不出丝，所以这时关了火。

7.此时将地瓜倒入，快速翻炒出锅。因为没有人帮我拍照，这个步骤就慌忙完成了，没有拍下来。

8.出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用即可。

小贴士：

烤地瓜的温度与时间依自家烤盘的脾气而定，如果没有烤箱可以用不粘锅来煎。炒糖前锅上要涂一层油。炒的时候一定要细心观察糖泡的变化。到了想要的样子时一定要先关火。出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用

5.自制红心地瓜干

食材：

红心地瓜500g 水适量

做法：

1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟

2.待其自然晾凉后

3.用手剥去外皮

4.用刀将其切为长度适中的几段

5.在片成厚度约1公分的薄片

6.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状，依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚

7.然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉，中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可

8.如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时

小贴士：

要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊

.炸地瓜条

食材：

地瓜500g 油适量干淀粉适量蕃茄酱适量

做法：

1.地瓜洗净去皮

2.切条

3.放水中冲掉地瓜淀粉

4.捞出来沥出水分后撒上干淀粉

5.拌匀

6.锅内下油烧至七成热时下地瓜条

7.炸至金黄捞出

8.装入盘中配上蕃茄酱即可享用

小贴士：

地瓜切条后一定要冲洗掉表面的淀粉浆，再撒上干淀粉，这样炸出的色泽会好看一些。

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番薯的作用与功效,番薯的作用和功效
答：常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。2、红薯预防肺气肿吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生,那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解,红薯中富含了大量的维生素A,多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。3、红薯有抗癌作用饮食中最具有...

红薯怎么吃最好?红薯一天吃多少最好?
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答：如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。以下食物同样不宜与红薯同食，鸡肉、西红柿、香蕉、鸡蛋、鸡翅、蟹、柴鸡，一起吃会...

红薯的作用和功效有哪些
答：2、红薯可用于预防肺气肿 吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，而红薯中富含了大量的维生素A，多吃红薯可以有效地降低肺气肿的发病率。3、红薯可促进胃肠蠕动 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳...

红薯有什么营养价值和功效
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答：8.把锅烧干倒油烧热 9.放进之前团好的圆子炸，这个时候最关键，一定要用小火炸，我用的电磁炉900炸的 10.炸至金黄色的时候就可以用勺子控油捞出来了 11.装盘 用手机看这道菜做法 小贴士 炸的时候一定要小火炸，还有一次不要放太多，要分批炸，不然一次放太多都粘在一起了 ...

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