手抓饼一半是开水和面、一半是冷水和面。还是一半是开水一半是温水？

作者&投稿：错路（若有异议请与网页底部的电邮联系）

一半用开水。这样和出的面团更柔软，更容易造型，如果是温水和出来达不到这个效果。