家常菜滑炒鱼片，在家的具体做法与步骤是什么呢？
滑炒鱼片这道菜吃起来非常的软糯可口，鱼片里面没有鱼刺，吃起来更加放心，再搭配一些其他的蔬菜一起炒，非常的嫩滑，在家里面制作也比较简单，非常下饭。
一、滑炒鱼片在家的具体做法和步骤
1、在制作滑炒鱼片之前，要先准备好相应的食材准备两片龙利鱼片，然后再准备一些青红椒，木耳和香葱，玉米淀粉，姜，葱蒜，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉和白糖。
2、先把买回来的龙利鱼片给切成薄片，鱼片一定要切成半透明状，这样鱼片腌制的时候才能够更加入味，然后把鱼片里面的水分给挤干，放到碗里面去，再碗里面加入一些盐和胡椒粉基金进行搅拌，搅拌均匀之后腌制10分钟左右。腌制好了之后，少量的加入一些清水，继续搅拌，搅拌到水分完全被鱼片给吸收之后，再找出一个碗里面加入蛋清和玉米淀粉，然后把鱼片挂糊。
3、然后再准备其他的材料，把木耳用开水泡发，然后撕成小块青红椒，把里面的辣椒籽给去掉，切成方块或者是菱形，把葱切成段，姜和蒜都切片备用。接下来在锅里面准备半锅开水，等水微微开了之后就下入鱼片把鱼片滑散，大概滑20分钟的时候捞出来控水，再把青红椒和木耳放到锅里面去焯水，熟了之后一起捞出来备用。
4、然后锅里面留一些底油，油热了之后先把姜葱蒜给爆香，然后在锅里面加入半勺水，放一些盐，胡椒粉，白糖和料酒，接着再把鱼片以及木耳青红椒全部放进去，迅速翻炒，翻了之后淋入明油就可以装盘出锅了。
二、结语
滑炒鱼片这道菜做起来还是比较简单的，但是最重要的步骤就是中间片鱼的部分，鱼片必须要薄一些，而且挂完浆之后的鱼片也必须要薄，这样吃起来才能够更加嫩滑，入水之后才能够不脱浆。
1、鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆;黄瓜洗净，切片;木耳撕成小朵;胡萝卜洗净，切片;将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
2、炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
3、锅重置火上，倒油烧热，放入胡萝卜片、木耳、盐、高汤、烧开后倒入鱼片、黄瓜片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。
- 滑炒鱼片家常做法：先将草鱼片成片后加入蛋清、盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制十五分钟，之后锅内下油烧至五成热，将鱼片滑油后捞出，锅内留底油，爆香葱姜蒜片，下入红椒、木耳片稍炒后下入黄瓜，掺入鲜汤烧开加盐调味，下入鱼片颠匀，最后用胡椒粉、鲜汤和水淀粉勾芡即可食用。
需要将鱼肉切成片，然后将木耳泡发，根据自己的喜欢，可以加入一些葱笋或者是西红柿， 需要将鱼片进行腌制，可以在里面加入胡椒粉，料酒，淀粉，食用油，在锅中放入油，放入鱼片，然后将鱼放入进行翻炒，将已经煮熟的菜放入，翻炒均匀就可以了，可以放入自己喜欢吃的调味品。
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滑炒黑鱼片的家常做法有哪些?
答：滑炒黑鱼片是一道美味的家常菜，主要原料是黑鱼，辅以各种调料和蔬菜。黑鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的食疗价值。下面是滑炒黑鱼片的家常做法：材料：黑鱼一条（约500克）青红椒各1个 姜片、蒜片适量 葱花适量 盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、食用油各适量 ...
在家怎么做炒鱼片?
答：炒鱼片是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值高。在家做炒鱼片其实非常简单，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能做出美味的炒鱼片。以下是一份详细的炒鱼片做法：材料准备：新鲜鱼片（常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等，根据个人口味选择）姜片 蒜末 葱花 盐 白胡椒粉 生抽（酱油）料酒 淀...
炒鱼片的家常做法怎样炒鱼片
答：炒鱼片的家常做法：1、青椒切片，大葱切片，姜切片，蒜切片，鱼肉切片；2、鱼片分成2份，一份加入蛋清，另一份加入蛋黄，每份都加入精盐、味精、绍酒、淀粉，拌匀上浆；3、锅中加入食用油，烧热，下入蛋清鱼片滑散，捞出，再下入蛋黄鱼片，炸至外表呈金黄色，捞出沥油；4、锅中留底油，倒入葱姜，...
滑炒鱼片的做法炒鱼片的家常做法
答：关于滑炒鱼片的做法，炒鱼片的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、前言这道菜，顾名思义，就是把鱼片先水汆，然后炒，用的麻辣味道的调料，搭配了香芹和胡萝卜，鱼片鲜嫩，特别下饭。2、材料主料：草鱼片500g；辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量...
滑炒鱼片怎么做才更好吃
答：滑炒鱼片 原料 净鱼肉400克，黄瓜50克，水发木耳40克，胡萝卜少许，鸡蛋清1个；葱丝、姜丝、蒜片、高汤、料酒、白糖、盐、水淀粉、味精各适量。制作方法 1.鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净切片；木耳撕成小朵；胡萝卜洗净切片；将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入...
滑炒鱼片怎样做比较好吃?
答：滑炒鱼片是一道色香味俱佳的中式菜肴，主要特点是鱼片嫩滑、口感细腻。要做出美味的滑炒鱼片，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱼，常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲤鱼等，肉质鲜美且骨刺少。鱼肉要求新鲜，这样炒出来的鱼片才会鲜嫩。处理鱼肉：将鱼肉洗净后，用刀斜切成薄片，厚度约为3-5毫米。切的...
怎样炒鱼片好吃
答：生炒鱼片是一道传统的特色名菜，此菜口感爽嫩，味道鲜美，营养丰富，由此赢得人们的喜爱。1. 上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀，...
炒鱼片的做法窍门
答：但我个人不太喜欢。 一是多出个蛋黄很烦人，二是裹了蛋清的鱼片加热了以后容易出絮，尤其是做水煮鱼等需要汆烫鱼片的菜肴时，会使汤里不够清爽。以上就是小编平时在家中自己总结出来的炒出滑嬾鱼片的三个经验之谈了，个人感觉还是相当实用的，不敢说是最好的，但是在做家常菜时还是很实用的。
怎样炒鱼片好吃?
答：4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。7、拌匀即可2、【水煮鱼的做法】 (一)1.买来鲤鱼,切成鱼片。2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)3.少许水烧开,放入...
蒜香炒鱼片怎样烹饪鲜香又下饭?
答：腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽，拌匀后腌制10-15分钟。这样可以使鱼片入味，同时去腥增香。挂糊：为了让鱼片炒制时更加嫩滑，可以选择用淀粉轻轻挂一层薄糊。将腌好的鱼片滚上一层薄薄的玉米淀粉，这样炒出来的鱼片会更加鲜嫩。热锅凉油：在锅中倒入足够的油，...
