餐饮前厅领班岗位职责和工作职责说明书
前厅领班岗位职责
3.1、岗位要求
直接上级：前厅经理
直接下级：服务员、传菜员、吧员、泊车员、保洁员、鲜榨员、收银员
文化程度：中专以上
性别：男女不限
年龄：20~40岁
身高：男，1.70米以上;女，1.60米以上
仪表：形象良好
工作资历：有一年以上同等职务工作经历，具备《服务业从业人员资格证》及《健康证》。
3.2、工作职责
1、在前厅经理的领导下，负责做好分配区域的管理工作，保证前厅各项工作任务有序完成，确保顾客满意。
2、对前厅工作提出合理化建议并汇报前厅经理。
3、负责拟定前厅所需低值易耗品及其它服务用品计划，并按时按需领用，确保工作所需，无浪费。（如餐巾纸、筷子、牙签、垃圾袋等）。
4、对领货单仔细检查（领货单一般大学高考，一联交财务、一联交库房、一联领货保存，在单上写清货物名称、规格、数量、日期并签上姓名以备核对）。
5、组织监督前厅人员完成清洁卫生、安全设备、设施保养工作。
6、负责服务技能的培训达标，共同营造良好服务氛围。
7、有针对性制订员工的培训计划，并上报前厅经理审核。
8、处理餐厅突发事件及顾客投诉，并上报前厅经理及值班经理。
9、了解当日订餐情况，详细布置当班任务，加强餐前检查，餐中主动与厨协调，保证按时上菜，对脱销的菜品要立即告之服务员，餐后做好收尾检查工作。
10、合理安排员工的值班与休假，上报前厅经理核准。
11、多与客人交流、沟通、收集客人提出的意见，迅速处理并汇报上级。
12、留意帐单，保证客人按单付帐，严防跑单、错单、漏单“吃单”的现象出现。
13、了解员工思想动态，作好思想工作，关心、帮助、教育员工以提高凝聚力，确保餐厅员工团结。
14、负责点菜单的合理发放与收捡工作，下班前仔细清点点菜单，必须核对清楚。
15、负责外洗台布的清点工作。
3.3、工作程序
签到上岗——参加晨会——早餐——领取当天所须用品——组织服务员餐前准备工作——检查餐前准备——参加班前会——餐中巡台、督导各岗位工作状态——检查餐后收尾工作——收集反馈信息——午餐—下班——重复早上工作
3.4、应知应会
1、接受过餐饮服务的专门培训，通晓餐饮服务的工作程序和标准。
2、熟记菜单、酒水单的内容、名称、价格、产地等，并了解菜品的制作程序、服务程序和各种特殊服务。
3、了解餐饮行业相关的法律法规，监督服务员按照服务标准进行工作。
4、具有较强的组织能力和管理能力。
5、反映灵敏、机智灵活、善于处理客人实际问题。
6、具有一定语言沟通能力，与客人保持良好沟通。
3.5、注意事项
1、餐前：
A：检查服务员的仪容仪表，并做纠正。
B：了解当天菜品供应情况，并通知各岗位服务员。
C：做好餐具卫生、环境卫生、水电气及消防安全检查工作。
2、餐中：
A：根据客流协调服务员工作。
B：了解顾客的消费情况，酌情收集客人资料。
C：做好带头工作，组织并检查服务员餐中服务。
D：注意特殊、重点顾客的服务。
3、餐后：
A：检查服务员餐后收台、清洁情况并提醒服务员清点用具用品。
B：检查水、电、气、门、窗、柜的安全情况。
C：根据当天用餐情况，填写<领班工作汇报表>并交前厅经理
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餐饮前台领班岗位职责
答：职责一:酒店前台领班岗位职责1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。3、在营业期间,负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属...
餐厅领班工作职责具体内容
答：餐厅领班工作职责7 1.执行所在岗位的宾客接待、服务工作;2.按工作程序和标准服务客人就餐;3.解决客人就餐过程中的各类问题;4.做好餐后清洁、收尾和交接工作。餐厅领班工作职责具体内容相关 文章 ：★ 餐厅领班工作职责与任职要求 ★ 餐厅主管岗位职责 ★ 餐厅领班岗位职责精选范文五篇 ★ 餐厅...
餐厅领班的岗位职责
答：9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。10.完成上级领导交办的其他工作。餐厅领班的岗位职责2 1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。2、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的...
餐饮领班的工作职责或业绩怎么写 ?
答：12、负责写好工作日记，做好交接手续。领班领班，领头上班，作为基层管理者比较棘手的无外1。管理没有威信，谁都比你大一级，管严了，员工一句“xx领导让我怎么怎么的”不管，上级又会说你干什么事了。一般来说，摆正自己的位置，你就把自己当服务员来看，交代的工作任务自己带头来住，多吃点亏，...
如何在餐饮行业做一个合格的领班或部长?
答：笔者认为，任何岗位职责都是责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任就应该尽多大的义务。对于酒店餐饮部管理人员领班岗位职责来说也不例外，员工不明确自己的岗位职责，就不知道自己的定位在哪里，不知道应该干什么、怎么干、干到什么程度。酒店餐饮部管理人员岗位...
餐饮前台领班岗位职责是什么?
答：直接上级：经理 直接下级：餐厅服务员 [岗位职责]1、 协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。2、 召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客服务情况。3、 负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。4、 对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和...
餐饮部领班岗位职责
答：大家知道岗位职责的格式吗?下面是我收集整理的餐饮部领班岗位职责,欢迎阅读与收藏。 餐饮部领班岗位职责1 (1)对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其汇报工作。 (2)享有领班之规定职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
餐厅领班需要做些什么?
答：一、岗位名称：餐厅领班 二、直接上级：餐厅经理 三、管理对象：餐厅全体员工 四、岗位提要：协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。六、职责与职权...
餐厅领班岗位职责及工作流程
答：餐厅领班岗位职责：维护餐厅卫生和服务质量、维护餐厅安全。餐厅领班工作流程有：准备工作、营业中管理、营业后总结。1、维护餐厅卫生和服务质量：餐厅领班需定期检查餐厅的卫生情况、对员工的服务质量进行监督和指导、收集客人的反馈和意见等，并及时向经理汇报。2、维护餐厅安全：餐厅领班需要维护餐厅的安全，...
餐厅领班的岗位职责
答：餐厅领班的岗位职责 篇12 1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的.业务培训计划,负责下...
