蔬菜粥怎么熬 蔬菜粥怎么煮

一道蔬菜粥的熬法

鲜虾蔬菜粥

食材准备：大米 300g、鲜虾 8只、姜 一小块、小白菜 5颗、小葱 一颗、白胡椒粉 1/2小勺、盐 2小勺、水 2100ml；

做法步骤：

1.大米洗净后放入电压力锅内胆，倒入水，米和水的比例1：7左右。 开启电压力锅煮粥功能，时间半小时，压力30，口感标准，启动。

2.虾洗净去掉虾须，拽出虾线，姜切丝，葱切葱花

3.小白菜洗净切段，然后用水焯一下捞出备用

3.米煮好后，高压锅自行散气完毕，然后把虾，姜丝放入粥里，开启“收汁提味”键，开着锅盖继续熬煮10分钟（ 如果你的压力锅没有开盖熬煮的功能，那就把以上食材放入锅后盖盖继续五分钟），至时间到压力锅自行散气开盖即可。

4.到点后关闭电源，放入小白菜和小葱，酌情加盐和白胡椒粉调味即可。

虾的营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

名称 原料 做法 特点
红薯胡萝卜粥 小米大米（糯米均可）、红薯胡萝卜食用油少许
1．把米投洗一下，加水适量浸泡一会。
2．红薯.胡萝卜洗净，去皮切厚点的片
3. 在切红薯.胡萝卜之前把锅中加适量水，大火煮开把米和红薯.胡萝卜片放入，再滴上几滴食用油，开锅后转小火，煮至米粥粘稠，就可以关火盛出
青菜肉末粥 大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，精盐少许。 将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥；青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用；将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1—2分钟即可。 粥黏稠、肉末香，咸淡适口。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥或鱼肉粥。
肉汤胡萝卜土豆粥 胡萝卜40克、土豆20克、香米50克、高汤若干。 将胡萝卜、土豆洗净剁碎；将洗好浸泡好的大米用高汤慢熬成粥；粥将好时把剁碎的胡萝卜、土豆倒入再煮30分钟即可。 胡萝卜、土豆不仅都是应季蔬菜，又都含有丰富的维生素，搭配在一起食用及营养又美味。
葱姜粥 大米50克，生姜1小块，葱白和葱根2段，米醋10克。 将生姜洗净切片备用；将大米浸泡30分钟，与生姜片煮至八成熟，放入葱白和葱根。待粥快熟时，加米醋，稍煮即可。 祛风散寒。适用于伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。
丝瓜粥 丝瓜100克，大米50克，虾米10克，姜、葱各少许。 将丝瓜洗净、去皮、瓤后切成碎块；将浸泡好的大米慢熬成粥，待粥将熟时加入丝瓜块和虾米及葱、姜再煮10—15分钟即可入味。 丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、脂肪、蛋白质、维生素B、C等成分，其味甘、性凉，能清热解读、与大米、虾米同煮粥，有清热和胃、化痰止咳作用。
豌豆粥 大米50克，青豌豆25克，高汤若干，精盐少许。 将青豌豆用开水煮熟，去皮并捣碎；将浸泡好的米和捣碎的青豌豆加高汤放慢熬成粥；加少许精盐即可。 豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，有利于造血及骨骼和脑的发育；但吃多了容易腹胀，所以不宜大量食用。
明目冬瓜粥 冬瓜100克、枸杞1克、大米20克。 将冬瓜洗净切成小丁，枸杞洗净切成末备用；将浸泡好的大米煮至八成熟后放入冬瓜一起煮15分钟，再加入枸杞末即可。 冬瓜营养价值高，配合大米煮成粥，可以提升免疫能力，在粥里加上枸杞，除了美观外又可以增加口味，促进食欲。
胡萝卜甜粥 大米50克、胡萝卜15克，白糖少许。 将胡萝卜洗净剁成细末。将浸泡好的大米慢熬成粥；待米煮烂后，再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后，放入白糖搅匀即可。 香甜可口、营养丰富，含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。
土豆肉末粥 大米50克、土豆50克、猪瘦肉25克，植物油、精盐、葱末少许。 将土豆削皮洗净剁成碎丁。猪肉洗净剁碎；将油锅烧热，放入葱末、肉末入锅猛炒，待肉变色时，倒入煲内加水及浸泡好的大米慢熬成粥，煮八成熟后加入土豆丁、少许精盐，煮烂即可。 香味浓厚、滑润可口，含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。
红薯粥 新鲜红薯100克，大米50克，白糖少许。 将红薯洗净，切成小块；将浸泡好的大米与切成小块的红薯一同慢熬成粥，待粥成时，加入白糖少许，再煮5分钟即可。 红薯营养较丰富，并有一定医疗价值，补血活血暖胃。同时含碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及维生素A、C其所含蛋白质比大米、白面为多。因此吃红薯是食药并用。大便秘结吃上几次即可好转。
龙眼粥 龙眼肉10克，红枣3个，大米50克。 将龙眼肉、红枣、大米洗净浸泡30分钟，一同放入慢熬成粥；粥熟后用筷子夹出枣核、枣皮和龙眼肉渣，即可食用；可加白糖少许，孩子会更喜欢吃。 龙眼肉性甘平，含有丰富的蛋白质和维生素类成分。中医认为龙眼肉“主五脏邪气，安志，久服强魂，聪明。”为补品中之上品，与大枣、大米同食，起到安神定惊作用。
莲藕粥 老藕150克，大米50克，白糖20克。 将藕切成薄片；把浸泡好的大米与藕片同熬成粥；将熟时放入白糖，搅匀即可。
藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门东酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。可用来治疗脾虚久泄、便中带血。
山药对虾粥 山药30克，对虾1—2个，大米50克，精盐少许。 将山药去皮，洗净切碎，对虾洗净切碎；将泡好的大米和山药同时放入慢熬成粥；待粥八成熟时，放入对虾块，加入少许精盐再煮20分钟即可。

8款营养蔬菜粥做法 8款营养蔬菜粥做法步骤~

1、做法一：准备用料。紫薯、牛奶、食燕麦、饮用水。先把紫薯蒸熟捣成泥备用；锅中放清水燕麦煮至黏稠加入牛奶紫薯然后煮至微开就好了。

2、做法二：准备用料。南瓜、糯米、白糖、水。大南瓜的一半切小块，将水，南瓜，白糖，糯米，全部加入破壁机，调整滋补糊或者米糊档位即可。

3、做法三：准备用料。南瓜、牛奶。南瓜切成小条，上锅蒸15分钟；牛奶和蒸好的南瓜混合即可；放入料理机可以绞碎都行，搅碎就完成了。

4、做法四：准备用料。紫薯、大米、水。将紫薯切成小丁、用水淘洗2-3遍；大米洗干净；把紫薯和大米放进电饭煲，加约1300毫升左右水，煲粥模式两个小时即可。

5、做法五：准备用料。小米、南瓜。南瓜去皮切好，洗净放入容器；再放入了大半碗的小米，加水沫过南瓜片，一定要浮起来的感觉，不然会很干；最后放入一大颗黄冰糖，电饭煲焖炖即可。

6、做法六：准备用料。南瓜、地瓜、大米、燕麦。南瓜去皮，去籽；地瓜去皮 一同切成小块；一起上锅蒸熟，大约十分钟左右；锅中倒入提前浸泡好的大米 倒入燕麦；加足量的清水，大火煮开转小火；熬制软烂，大米开花，在倒入蒸好的南瓜和地瓜；小火煮开就可出锅了。

7、做法七：准备用料。白菜、胡萝卜、火腿、大米、猪油。白菜切末，胡萝卜切末，火腿切丁；大米洗净后放入砂锅中烧开；期间在炒锅中放入猪油；融化后放入火腿炒香；放入胡萝卜炒匀后盛出；火腿胡萝卜放入煮开的粥中；放入白菜末，小火煮30分钟即可。

8、做法八：准备用料。冬瓜、花生、陈皮。冬瓜去皮洗干净，切成片块；陈皮，大米，花生清洗干净与冬瓜一起放入煲中；米和水的比例大约是1:10，要看煲的具体去水程度；按下电饭煲的煲粥键就可以等吃了。

蔬菜粥的八种煮法
玉米胡萝卜香菇粥

原材料：稻米2/3烧杯、甜玉米1根、红萝卜一个半、平菇5个、葱1棵

作法：

1. 稻米清洗干净用小量油、盐翻拌，放入锅中，添加适量的冷水，盖上大锅盖，开火灾煲至水开后，转文火熬煮30分钟。

2. 平菇用温小水泡发；苞米摘粒；红萝卜去皮，把平菇、红萝卜各自滚刀块，葱切葱段粒。

3. 把红萝卜、苞米、平菇所有倒进锅中，低火烧开后，转文火煮20分钟，添加葱段，加盐调料就可以。

淮山药薏仁米芡实粥

原材料：稻米100克、薏仁米50克、淮山药1根、芡实米40克

作法：

1. 薏仁米和伏苓清洗后，用冷水侵泡2钟头；稻米清洗后，用冷水侵泡三十分钟。

2. 将侵泡好的薏仁米，伏苓放进锅中，倒进1500ml冷水，火灾烧开后，调成文火煮30分钟，倒进稻米再次用文火煮20分钟。

3. 山药去皮切割成3mm厚的片，放进锅中，再再次煮10分钟就可以。

8款营养蔬菜粥作法


芹莱糯米粥

原材料：檽米200g、芹莱一把、冷水1L

作法：

檽米侵泡几个小时，加满冷水，煮到小米粒软烂时，添加芹莱末，火灾再度煮到沸就可以。

美白皮肤油麦菜粥

原材料：稻米200g、油麦菜100g、葱末10g、盐2g、油小小勺

作法：

1. 清洗稻米，提早泡半小时，加满冷水煮到沸，加小量的盐和油，转低火煮10分钟。

2. 半小时后，添加添加切完的油麦菜，略煮2分钟，依本人口感加适当黑胡椒粉调料就可以。

燕麦片茭白排骨粥

原材料：猪瘦肉、燕麦片、茭白、苞米、小米、姜、大骨汤、盐、白胡椒粉

作法：

1. 把小米清洗一下和大骨头汤，一碗水混和放进电饭锅摁“一小时粥汤”键。

2. 茭白削皮搅碎；肉剁碎；姜磨泥，和苞米肉沫混和。

3. 粥煮好，添加肉、苞米、生姜沫、盐、白胡椒粉烧开，添加茭白和燕麦片烧开就可以

蚝仔紫薯黄瓜粥

原材料：杜蛎、山芋、黄瓜、稻米、盐、姜、白胡椒粉

作法：

1. 蚝仔清洗凉干水分，放进姜粒腌一会；黄瓜、紫薯削皮造粒。

2. 米清洗放进锅中，倒进适当冷水，盖上外盖煮至出米花。

3. 放进紫薯丁煮软，放进蚝仔，再放进黄瓜丁，黄瓜丁煮软后，撒进盐和白胡椒粉就可以。

8款营养蔬菜粥作法


粥蔬菜猪瘦肉

原材料：剔骨肉、蔬菜、稻米、红萝卜碎、玉米、生姜沫、大骨汤、盐、白胡椒粉

作法：

1. 米清洗干净，加二碗水和一碗大骨汤烧开，添加肉碎，姜泥，再度煮到浓稠。

2. 添加苞米和红萝卜，盐，白胡椒粉，搅拌均匀，烧开。

3. 放进蔬菜搅拌均匀就可以。

黑木耳山楂粥

原材料：木耳5克﹑山楂果30克﹑稻米50克

作法：

1. 木耳泡发，清洗切条；稻米清洗干净；山楂果清洗，削皮，滚刀块。

2. 锅里加600ml水，把黑木耳丝倒入，开低火烧开，把清洗好的稻米倒入，烧开后，改文火煮20分钟，倒进切完的山楂果丁。

3. 用汤勺不断的拌和10分钟，能够使粥更快的变稠，起锅就可以。

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