炒锅是不是还是铁锅好，要买哪种？ 我想买炒锅，不知道哪种材质的好，应该买哪种材质？

炒锅还是铁锅好，家里炒菜是生铁锅好还是熟铁锅好？

说到用熟铁锅还是生铁锅炒菜更健康？咱们先看看两种的区别吧。熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

不锈钢锅好还是铁锅好？有什么区别？~

铁锅好，区别在于铁锅是纯金属铁制作而成，不锈钢锅是合金制成。
铁锅是目前最安全的锅
1、使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收
铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

2、生铁锅和熟铁锅的区别
不过铁锅也分生铁和熟铁，生铁的锅容易生锈，感觉有时候炒菜会有铁锈味，个人认为还是熟铁的比较好，没有铁锈而且也不容易粘锅 你可以把新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。

如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。 本人觉得还是铁锅好 那些大厨都用铁锅 现在都推荐用铁锅 铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。

到底该如何挑选炒锅呢？多亏老厨师提醒，再也不怕买错了

铁锅好还是不锈钢锅好?
答：铁锅好。区别：不锈钢锅不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的钢材则对人体有危害。铁锅是目前最安全的锅。不锈钢锅：建议用途：高温油炸、蒸、煮;需大量翻炒且常有酸、咸调味的料理。不锈钢的特色是不会生锈，和铁锅一样传导性够好、加热快，适合用于短时间内快速料理的菜肴;不过重量比铁锅轻上不少，...

铁锅好还是钢锅好呢?
答：铁锅好，区别在于铁锅是纯金属铁制作而成，不锈钢锅是合金制成。铁锅是目前最安全的锅 1、使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收 铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。新买的铁锅用盐水泡泡，再用色...

不锈钢炒锅好还是铁锅好?
答：铁锅更好。1、不锈钢炒锅是铁铬合金等金属元素制作而成的，它的外形美观，导热性好，坚固耐用，不容易出现油烟，能够很好的在热量、质量、重量这三方面取得平衡。但是不锈钢炒锅的保温效果差。我们选择不锈钢炒锅时，需要注意它的质量，因为劣质的不锈钢炒锅容易出现铬超标的情况，它对我们的身体有害。市场上...

请问用砂锅好,还是铸铁锅好呢?
答：质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。不耐温差变化，主要用于小火慢熬。铁锅 铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用...

铁锅,铝锅,不锈钢锅,哪种好?
答：不锈钢平底锅作为铁锅的补充，虽然贵价且易打理，但西式烹饪中，它能提供均匀的加热和焖煮效果。然而，由于重量和不粘性能，它在翻炒方面可能略显不便。维护上，不锈钢锅的黑色氧化层需要更多耐心清理，但其不生锈的特性是其优势所在。至于铝锅，轻便、导热快是其优点，但价格昂贵且容易损坏。如果你是预算...

是不锈钢锅好还是铁锅好?
答：铁锅更好。炒菜当然还是铁锅好,如果长期不用铁锅炒菜,会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。如果你家庭中有贫血的患者,更以使用铁锅为宜中国传统的铁锅...

铁锅还是不锈钢锅好?
答：不过，生铁锅也有缺点，那就是容易粘锅。其实只要在使用生铁锅时，做好“贴膜保养”，以后再使用就不会出现这个问题了。世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养专家指出，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈，不...

铁锅好还是不锈钢好呢?
答：因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷一样精细化。2、看锅面有无疵点 锅面有瑕疵，如凹凸了一小块，影响不算很大，因为一般凹凸起来的是铁，对煎煮东西无害。如果凸起的地方在锅的凹面，建议不要选，即使购买了也要用砂轮磨去凸起的铁块，以免挡住锅铲。另外，还要看铁锅有无砂眼、气眼和缩眼。

炒锅炒菜的锅用哪一种最好铁的还是铝的还是陶瓷的好?
答：陶瓷锅具有良好的非粘性，易于清洁，不会与食物发生反应。它们还能均匀地传热，使食物更容易煮熟。然而，陶瓷锅相对脆弱，容易破裂或刮花。此外，一些低质量的陶瓷锅可能含有有害物质，因此选择时要注意品牌和质量。总的来说，铁锅适合那些喜欢传统烹饪方式和追求铁元素摄入的人。铝合金锅适合那些注重烹饪...

炒菜是用铁锅还是不锈钢锅好?
答：建议：刷铁锅应少用洗涤剂，轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅好用盐水泡泡，再用色拉油擦去除异味。也可把姜切成块，把锅烧热后擦拭。2、不锈钢锅宜煮粥忌酸碱 铁锅易生锈，而不锈钢锅美观耐用，因此很多人选择实用不锈钢锅。对此，大家要注意，不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅一般为铬...