猪头骨用什么搭配煲汤?

作者&投稿:典丁 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝,猪骨头和白萝卜熬汤还很适合干燥的初冬饮用。

猪骨汤的营养价值

1、我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

3、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,这些营养物质决定猪骨汤的营养价值会较为高一些。猪骨汤不仅味道鲜美,还有驱风祛寒、补充钙质、能壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨、养颜护肤、延缓衰老等功效。



猪头骨与玉米胡萝卜一起炖成玉米胡萝卜猪骨汤好吃。

食材:猪头骨、玉米、胡萝卜、西红柿、老姜、料酒、白醋、盐

做法:

1、玉米去皮和须子后洗净切段;

2、胡萝卜削皮,洗净切块;

3、西红柿洗净去皮切块,老姜洗净切片;

4、猪头骨先冷水洗两遍,而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水;

5、将汆水后的猪头骨捞出再用温水清洗干净,控水备用;

6、将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内,加热煮沸后改中火煮约5到8分钟;

7、放入胡萝卜块;

8、滴几滴白醋可以释放钙质,然后转小火煲90分钟左右;

9、在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内,并加入2小勺盐调味;

10、继续小火煲30分钟,至西红柿变软,汤色变红即可关火。



注意事情:

猪大骨头汤是较为美味的一道滋补汤,是老老少少都两相宜的食材,大家都了解大骨头汤是带有很多的骨髓,骨髓里面的蛋白质含量是较为高的,并且含钙也是较为高的,特别是在合适老年人和小孩服用, 具备滋补养生和运动健身的作用。



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