中国哪里的面最好吃？ 全国哪里的面食最好吃？

中国，是全世界最地大物博的国家之一，全国各地的美食都非常多。今天小编要来给大家说到说到的，就是我们每天必吃的主食。我们的主食基本上分为面食和米饭两种。米饭没什么好说的，但是面条，在全国各地都有着不同吃法，几乎每个地方都有自己独具特色的面条。今天我们就来看看全国最著名的10碗面条，哪一碗是你的最爱呢？

1. 兰州拉面

中国最出名的面条，和沙县小吃、黄焖鸡米饭一起被并称为中国快餐界的三大巨头。汤鲜味美，只是有一点小编一直不知道，号称牛肉面，可是肉在哪里呢？

2. biangbiang面

西安的biangbiang面，是一种非常筋道的手工宽面，因为和裤腰带一样粗，所以在当地也叫裤带面。绝配是油泼辣子，吃起来才叫一个过瘾！

3. 拌面

在西北地区，面条是和米饭一样的面食，很多地方常有的盖饭、拌饭，到了西北地区都变成了拌面。任何一道家常菜都可以拌面，比如番茄鸡蛋、青椒肉丝等等。而且西北因为小麦非常优质，因此面条格外的劲道。

4. 重庆小面

重庆人太爱吃辣了，火锅如此，小面也是如此，小面只是一碗素面，灵魂就在于作料，麻辣鲜香，可能很多人不习惯早餐吃辣的，但是重庆人就是爱这口！而且是非常爱！

5. 炸酱面

炸酱面是北京人最爱的美食之一，面、炸酱、菜码，虽然简单，但是非常爽口，是老北京必不可少的消夏美食。

6. 热干面

武汉最有代表性的面食，和其他面食比起来最大的特色就是武汉独有的浓郁香醇的芝麻酱。但是很多人第一次吃都会吃不惯芝麻酱，不过好像习惯这种味道之后，就会莫名其妙地上瘾唉。

7. 阳春面

水乡江南，美食众多，尤其是面条，简直就像是北方地区，什么响油鳝糊米面、雪菜肉丝面、刀鱼面等等，但是在当地，最经典的永远是一碗清淡美味的阳春面，俗话说人间至味是清欢，相必就是这个道理。

8. 云吞面

广东人无论做什么点心都是一把好手，面条自然也不例外。广东的面条叫竹升面，格外的细，很有嚼劲，配上云吞（就是当地特色的小馄饨），格外的鲜美。

9. 车仔面

香港地区很流行的车仔面，面条劲道，而且加什么东西自己选，大家应该还记得麦兜最爱的鱼丸粗面吧。

中国那么大，各地的面都各有特色，各人的口味也不一，很难分出哪地的最好吃！

但小资君想给大家介绍15碗好吃的本帮小面！

上海汤面的汤头分白汤、红汤。白汤又分清汤、混汤。小时候记忆，上海多为白汤面，现在随着苏帮面再度进入上海，红汤又成主流。但是，本帮面无论是浓油赤酱还是鲜美清汤，都是纯正的上海味道。

第一碗：阳春面

阳春面是上海名气最大的面条了。正因为没有浇头，所以对汤底要求非常高。阳春面也有红白汤之分。正宗上海阳春面是白汤。阳春面常见于街头巷尾，是最亲民的面食。

第二碗：雪菜肉丝面

雪菜肉丝面是名气仅次于阳春面的上海面，需要先煸炒肥肉丝，再抄雪里蕻，最后加瘦肉丝炒成浇头直接放在汤面即成。旧时上海沧浪亭面馆的雪菜肉丝面最佳。

第三碗：黄鱼煨面

上海人爱吃黄鱼。黄鱼煨面，“面道”都在汤里。奶白色的面汤，配着咸菜的黄鱼面下肚，鲜味十足，却不觉口干。老福园、娄山关路上兰桂坊的黄鱼煨面，成为其地道本帮菜的“诱饵”。还有最近几年红起来的阿娘面馆，黄鱼面也是招牌。

第四碗：辣肉面

上海人虽然不好辣，但又离不开“辣”，本帮面里屈指可数的辣味就是辣肉面。辣肉面的浇头很有讲究，除了肉丁以外，一般配有土豆丁、豆腐干丁、笋丁，而辣肉必须要一粒粒的，辣味中带着甜度，面汤则带着丝丝的酱油味。推荐四如春和万寿斋的。

第五碗：大排面

大排面是真正的上海特色面，带骨大排要用刀背把大排的肉质细细横竖剁剁松，腌上一个小时，再拖上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄，然后加水加料红烧，最后用红烧的汤汁浇进另锅煮好的面条里，盖上大排和碧绿的青菜心，即成上海人最解馋的汤面。

第六碗：鳝丝面

上海本帮面有鳝糊面，用鳝丝、茭白丝，重油、重糖、重酱勾水淀粉炒成加上葱花、蒜末和胡椒粉即成，其实就是小量的本帮名菜响油鳝糊。鳝丝面不是鳝糊面，炒鳝丝不用茭白丝，不勾芡或薄芡。鳝鱼在六七月份最佳，此时去吃鳝丝面也是最好的。

第七碗：炸酱面

许多人包括上海小孩会混淆辣肉面和炸酱面，老底子炸酱面和辣酱面是一回事，现在分出来了。上海炸酱面和北京炸酱面不一样，上海炸酱用肉糜加干辣椒末、酱油、盐和少许白糖叫绍酒翻炒而成浇头。炸酱面在上海有汤面和拌面，个人建议吃拌面。

第八碗：八宝辣酱面

八宝辣酱是在炒辣酱的原料（辣酱、豆瓣酱和甜面酱）上用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制。是炸酱面的高级版，一般小面馆不做，只有在饭店才吃得到。

第九碗：葱油开洋面

葱油拌面在上海人心中的地位，绝不亚于小笼。上海的葱油开洋拌面是没有葱的。葱已经在熬葱油的时候全部光荣牺牲了。葱、油、面，看似单调，但精华就在这香喷喷的葱油里，吃前必须搅拌均匀，力求让每根面条都蘸上酱香的光彩，米道不要太好哦。地道的上海葱油开洋拌面推荐沧浪亭、弄堂小馄饨家。

第十碗：麻酱拌面

煮好的热面不走汤，加上调好的芝麻酱、鲜酱油（加白糖兑水）、芝麻油、辣油、葱花也有再加肉汁的。味香斋的麻将拌面配上一碗小牛汤是经典。

第十一碗：上海炒面

上海炒面的面条很粗，约略筷子，用生煎馒头的铁锅炒，配鸡毛菜或青菜，酱油、少许糖，口味粗犷奔放，甚是过瘾管饱，是80、90年代上海街头的重要吃食。

第十二碗：两面黄

两面黄有硬、软“两面黄”之分，硬“两面黄”是生面油炸，软“两面黄”是熟的硬面滤干再炸，两面都炸成金黄色，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，吃时将面块翻身，让酱汁充分浸润面块，配蛋丝汤果腹，要脆滑。

第十三碗：刀鱼面

刀鱼面其实是刀鱼汁面，并无浇头，作法是把刀鱼去鳞、腮，掏出肠洗净沥干后切成块，烧热锅放熟猪油随后把刀鱼入锅炒干成鱼松状时取出，装入布袋扎紧口仍投入锅中，加鸡肉、猪骨、淋入绍酒，加冷鲜汤，用旺火烧开后改小火煮烂。待鱼肉全部溶化，汤稠浓呈白色时滤去骨刺，精华鲜汤回锅加精盐，绍酒，各味料适量，烧开后用湿淀粉勾芡即成刀鱼汁。用这种汁做面汤即成刀鱼面。

第十四碗：鸡汤面

振鼎鸡有鸡汤面，汤头用鸡汤，也算是白斩鸡之后的物尽所用，不加浇头，算是另类阳春面。

第十五碗：烂糊面

上海人吃面一般喜欢硬面，不过事有两面，面条煮得稀烂几成糊状的烂糊面也是许多人的挚爱，加上肉丝、青菜，贵一点的还加上虾仁和鸭胗干碎粒。

中国的面食分为很多种。
其实真的无法分个高低上下。
例如，兰州甘肃一带，以做劲道的拉面为主，甚至兰州拉面席卷全国，成为三大主流餐饮之一。
而山西的面食则是另一种风味，陕西也有自己的面食，biang biang 面，近些年也是大放异彩。
中原面食就更不用说了，河南的烩面，宽大的面条后来随着南宋的迁徙，直接影响了杭州的片儿川。杭州的片儿川也就是雪菜肉丝面。
而吴越之地的面食更多以精致、细腻为盛。
如银丝面、东吴浇头面、阳春面，以及粗中有细的镇江锅盖面。
每一个拉出来都有一票的粉丝，受个人口味影响，好坏高下也各不相同。
中华大地，物华天宝，人口众多，幅员辽阔。各类美食层出不穷，各地风情面食也历史悠久、深远流长。

最好吃应该是河南烩面，它用高汤做料，

配以牛肉，葱花油配香菜，喝上一口汤，味道鲜美，吃一块牛肉，卤味十足，有嚼头，吃上一条面，更是筋道十足。

为河南烩面点赞！

关于哪里的面最好吃，最信誓旦旦的说法是「南米北面」。

迁徙千里传到中国，小麦最早在西北找到和原产地相似的环境。因此这里出产的面条带着最纯正的血统，按北方人的话来说，就是「有麦香」。

「头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。」北方的这句俗语说的是夏天新麦成熟，麦香正浓，最适合做成面食犒劳辛勤劳作的农民。

▲ 河南人用石磨碾新麦做成的「碾转」，保留了小麦清香

南方人因地制宜发展出的碱水面往往为原教旨主义者不齿，认为这是没有好面粉才想到的下策。

南方人讲究食材，但很少拿面粉做文章。但我总觉得，是因为北方人留了私心把好面粉留给自己的缘故，比如河南虽然产出了四分之一的小麦，但这里一亿人民一天三顿都要以小麦做花样，地主家估计也没有余粮。


▲ 热干面，碱水面的代表。

面粉有优劣，但面条的演变，和南北方经济、环境、历史都相关。如同小麦做的饼由西北往东南体型逐渐变小一样，面条也呈现相似规律。

在北方尤其是西北，面是撒上各式当地蔬菜的绝对营养主食；而在物产更丰富、相对更富裕的南方，面则演变成细嚼浇头的早餐甚至小吃。

中国哪里面粉最好吃？有什么依据？~

内蒙的河套地区出产的面粉应该是最好吃的。
原因如下：
1、河套面粉的售价是现在市面售价最高的面粉，很多的切面店售卖的标榜为河套面粉的制品都要比其它面粉制作的贵一倍左右。市场价格决定商品品质，消费者也是心中有数的，否则河套面不会售价这么高。
2、河套面的颜色雪白，筋骨特别强，尤其是制作饺子皮和手擀面，不光是麦香味十足，而且特别的有韧性。
3、河套面的主产区内蒙古的巴彦淖尔，这里昼夜温差大，土地肥沃加上黄河水的浇灌，出产的小麦品质自然非同一般。因为产地的独特性，这里的面粉自然品质不凡。还有巴彦淖尔的小麦品种是硬质小麦品种，品种的独特性也使这里的面粉独树一帜。

面粉选择技巧：

1、白度
面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
2、面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

3、发酵耐力
面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
4、高吸水量
面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
以上内容参考：百度百科-面粉

陕西的面食最好吃，那里的人以面食为主，一碗面条都能天天不重样，比如油泼面，臊子面等，还有肉夹馍，猫耳朵，羊肉泡馍都非常好吃

全国哪里面粉最好吃?经过对比,这6个地方比较有名,有你家乡吗
答：2、内蒙古巴彦淖尔产的河套面粉以河套小麦为原料，当地独特的气候条件非常适合小麦生长，被称作世界上最好的蒸煮类小麦。河套面粉色泽洁白，带有浓郁的麦香味。3、河南永城的面粉因地处肥沃的黄淮平原，气候条件优越，是中国最大的面粉生产基地之一。永城面粉外观色泽呈现白色或微黄色，带有浓郁的麦香味，口感光...

全国哪里面粉最好吃?经过对比,这6个地方比较有名,有你家乡吗
答：5、五大连池面粉（黑龙江五大连池）五大连池，隶属黑龙江省黑河市，位于黑龙江省的西北部、小兴安岭与松嫩平原的过渡地带，也是五大连池风景名胜区的所在地。这个地方的土壤肥沃，土质疏松，有机质含量较高，再加上水资源丰富，非常适合小麦的生长。被评为全国农产品地理标志产品的五大连池面粉，加工自当...

中国哪里的面最好吃?
答：1. 兰州拉面 作为中国面食的代表之一，兰州拉面以其鲜美的汤底和精湛的拉面技艺闻名。尽管被称为牛肉面，但其中的牛肉片可能并不显眼。2. 西安biangbiang面 西安的biangbiang面以其宽厚的面带和油泼辣子而著称，是一种非常筋道的面食，也被称为“裤带面”。3. 西北拌面 在西北地区，面条如同米饭一样...

全国最受欢迎的十大面条,你吃过哪几种?觉得哪种好吃?
答：2. 北京炸酱面：虽然看似普通，但却是北京的风味代表。由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地。面条有韧性和弹性，炸酱酱香浓郁，肉香十足。3. 武汉热干面：武汉的特色小吃，以鲜辣味粉、醋、芝麻酱、肉末为辅料。好的热干面应具备制作精细、面条坚韧、色泽黄亮、调料齐全等特点。芝麻酱...

中国最受欢迎的面食排名(中国最好吃的面食)
答：1. 陕西油泼面 滚烫的热油，麻辣的口感和非常筋道的面条，让陕西油泼面成为非常受欢迎的面食，也是中国最好吃的一种面食。2. 兰州牛肉面 兰州牛肉面可以说是驰名海内外，无论在国内还是国外，都可以看到兰州牛肉面的身影。汤浓口感好，适合各个年龄层次人群。3. 岐山臊子面 岐山臊子面真的好吃极了...

中国面条排名前十名小吃
答：10：昆山奥灶面 苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，昆山奥灶面汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。关于“奥灶”二字，历来众说纷纭。传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比...

中国10大面条,5个在北方,5个在南方,各具特色,你吃过几种?
答：中国10大面条分别是：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、延吉冷面、河南烩面、昆山奥灶面、镇江锅盖面、杭州片儿川。1、武汉热干面 一碗面条能成为武汉的名小吃，这是不容置疑的，武汉街头的早餐，多是以热干面为主，把碱水面煮熟，再配以萝卜丁、酸豆角、生抽、醋等调味，最...

全国哪里的面条最好吃?经评选,这4种面条榜上有名,有你家乡吗
答：在中国丰富的面食文化中，以下是四种备受欢迎的面条，看看你的家乡是否榜上有名。① 陕西的biangbiang面：这种面食在陕西极为流行，它的名字因独特的发音而闻名，甚至计算机键盘都无法准确打出。尽管如此，它的人气却有增无减。biangbiang面的制作工艺独特，将麦粉手工拉成宽厚的面条，烹饪后口感劲道。

中国最出名的面条在哪?
答：1、中国最出名的面条包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。兰州牛肉拉面是清真美食中较为有名的吃食，兰州人的一天是从一碗牛肉拉面开始的。一碗有面、有汤、有肉热乎乎的牛肉拉面是最理想的早餐之一，面是北方...

我国最好吃的10碗面是什么?
答：中国人爱吃面，无论南方还是北方，据史料记载，我国的面条可以追溯到4000年前，经过不断地演变，如今各地都有特色的面条制品，其口味也各具特色，下面就来看看我国最好吃的10碗面，花样繁多，品种多样，你认为哪里的面最好吃？1、山西焖面 焖面是我国长江以北地区的特色美食，唯有山西的焖面最为有名，...