想吃生腌海鲜又害怕寄生虫，用酒精泡过会更安全一点吗？专家如回应？

现在是比较流行吃生腌海鲜的，但是很多人害怕寄生虫，一般用酒精泡过会要安全一些，但是最好通过高温烹煮，这样才能够消灭一些寄生虫。

生腌就是把新鲜的鱼虾蟹以及和河鲜或者是海鲜用调料腌制，主要的调料有酒，蒜姜再通过冷冻或者是冷藏制作而成。这种食物吃起来非常的美味，但是很多人吃过之后会有寄生虫感染的情况出现会有很多这样的案例。其实大家的思想中是有一个误区的，认为海水要比淡水鱼更安全一些，并不是这样的。在菜市场饭店或者是通过网购一些人购买了醉虾醉蟹这种生食食品通过检测会发现里面会有寄生虫的幼卵，这也是幼孙虫寄存的一种方式。

当这种食物吃了之后，幼虫会吸附在人体肠壁上还有一些会侵入脏器，长大之后也会留在体内。根据研究所的研究员表示最常见的寄生虫就是淡水鱼中的肝吸虫以及海鱼中的一些线虫，这些都是寄生虫。当这些寄生虫侵入到人们的身体就会引发疾病，食用这类生鱼片就会出现身体感染，并且重体寄生在人的胆囊胆管上面，从而出现胆结石，胆囊炎，还有一些专家强调海水鱼要比淡水鱼安全一些，其实这也不是正确的。

根据正规的检验调查这类寄生虫会出现在海鲜上，也会出现在淡水鱼中，当人们吃了之后会出现肝硬化或者是其他的疾病，风险比较高。人们在吃这类食品的时候，认为高浓度的酒精就能够杀死细菌，这也是一种误区，想要通过芥末白酒这些调味品杀死食物中的一些寄生虫是不能够彻底消灭的。用高浓度的酒腌制并不能够达到消毒的标准，而且高浓度的酒跟医用酒精差别比较大。

用酒精泡过的这些深烟海鲜也并不是特别安全，毕竟里面的一些成分和病毒没有完全死亡。专家表示这些制作纯生腌食品的海鲜里面也会有一些寄生虫的虫卵出现，而且这些虫卵在长大以后会附着在身体的肠道里面。

当然不是的，这样可能会引发中毒反应的，并且也可能会影响到食物本身的营养。

不是的，这样的做法是有问题的，如果你这样做了，就可能会导致酒精中毒。

~

上热搜!有人食用后感染寄生虫,“生腌”食品存在哪些误区?
答：高浓度的白酒能杀菌不假，但是我们用的酒和医用的高浓酒酒精也是有很大不同的，而且因为个人经验不同，未必都能达到杀菌的标准，若是食用的话，还是会有安全隐患的。三、想要生腌海鲜，一定要购买达标的生鲜食材进行腌制。我们如果实在是比较喜欢吃海鲜的话，也能进行腌制，只不过我们必须要选择新鲜的...

杭州女子制生腌蟹,3小时后螃蟹“越狱”乱爬,生吃水产品有哪些危害...
答：没想到，螃蟹没有死，在冰箱里到处乱跑。刘女士还表示，她以后不会吃生的和腌制的食物。虽然生腌味道鲜美，但在制作生腌时，螃蟹必须清洗干净，然后用高浓度酒精消毒。没有高温杀菌，很容易感染寄生虫。同时，螃蟹也是冷食。胃不好的人容易患急性胃肠炎。对海鲜过敏的人不能吃。和其他食物一样，水...

生腌海鲜有寄生虫吗
答：生腌海鲜有寄生虫。生腌是指混合新鲜的海鲜。直接用盐、酱油、鱼露、酱油、白酒、花椒、香菜、葱、姜、蒜等调料腌制而成。常见的生腌原料有皮皮虾、螃蟹、虾、血蛤等。不少人认为生腌海鲜用高浓度的白酒或醋处理过，再加上芥末、蒜等调味品，能起到一定的杀菌作用。然而，医学上，75%酒精才具有...

万物皆可生腌?吃生腌的时候该注意些什么?
答：同时使用生腌本身很有可能会产生寄生虫。虽然说海鲜类的产品感染寄生虫的概率并不高，但是也应该定期去医院进行检查，尤其是无生腌不欢的那一群人，最好还是定期去进行一个检查和杀菌。而且现在有一些生腌的店铺制作的手法和方式比较不卫生，所以其实在夏季高温的时候还是尽可能的少吃生腌，不要为了一...

醉蟹腌多久寄生虫会死醉蟹腌能杀死寄生虫吗
答：醉蟹的制作方法只需将生螃蟹清洗干净，然后将酱油、黄酒、糖一起熬制成卤汁，把醉蟹放入卤汁中浸泡一段时间腌制食用，这种方法做出来的螃蟹是没有熟的，但是腌制久了后，螃蟹会逐渐死亡，肉质经过酒精等料汁的浸泡逐渐入味，具有芳香无腥，蟹味鲜美的特点。3、醉蟹不提倡生吃，因为其可能携带有寄生虫，...

北京一女子用高度白酒腌蟹5小时,老公吃后醉晕,生腌存在哪些卫生隐患...
答：北京一女子做了一盘白酒腌蟹，当时她混合了三种不同度数的白酒，腌制5个小时以后端上桌。没想到的是老公吃了这腌蟹以后被醉晕了，其实混合酒不宜常喝，因为这样喝对人体会造成很大的危害。另一方面生腌也不是一种健康的烹饪方式，这种方式存在很大的安全隐患。一、生腌可能会导致寄生虫感染。很多海产...

生腌虾腌多久才能杀死寄生虫
答：生腌虾会不会有寄生虫 生腌虾可能会存在寄生虫。海鲜类食物是需要彻底加热才能杀灭寄生虫，吃生的海鲜类食物是有可能感染寄生虫的，所以如果害怕感染寄生虫，这个时候可以选择不吃生的海鲜。吃虾的时候需要注意，虾头里面的重金属确实要比虾肉里面的含量高一些，且里面含有虾的消化器官，最好不要食用。

生腌海鲜“抢滩”厦门餐桌!这背后有哪些潜在健康风险?
答：虽然这些生腌海鲜再加工的时候，会使用浓度75%的应用酒精进行消毒，但这些酒精并不能把海鲜中的细菌和病毒以及寄生虫全部消灭，如果在做生腌海鲜的时候，只是用白酒进行消毒，会给寄生虫和病毒细菌留下更多的成活机会，人们再吃这样的生腌海鲜后，就会危害身体健康。生腌海鲜存在的健康风险有很多，容易影响...

海鲜用“生腌”的方法制作真的能吃吗?不会留有寄生虫吗?
答：在调味过程中，通常会加入蒜末、姜末、辣椒粒、香菜、盐、醋、酱油、白酒等调料，有时还会根据个人口味添加其他调味料，丰富口感。尽管生腌海鲜广受欢迎，但它存在一些潜在的风险。比如，这种食品可能残留有寄生虫、细菌，甚至病毒。在制作过程中，人们会采取措施以减少寄生虫的数量，例如使用白酒或白醋，...

生腌海鱼并不比生腌淡水鱼安全,这究竟是为何?
答：有些人认为白酒是可以杀死寄生虫的，但其实这是有一定误解的，因为高浓度酒精和医用高浓度酒精是有很大区别的，当然也有可能是因为泡的时间浓度和生命都不够，所以说我们吃这种生腌的海鲜还是有一定风险的，如果一定要吃这种生腌海鲜的话，一定要从正规的渠道去购买，当然也要符合标准的生鲜蔬菜，其实在...