餐厅主管工作职责_餐厅主管是干什么的
餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面:
1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;
2、安排员工班次,核准考勤表,根据客情调配员工;
3、负责按照宴会通知单和订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;检查服务用品及清洁卫生;检查员工住宿、仪表、礼貌、纪律;
5、协助主持每日餐前会,安排当天的服务工作。从厨房了解当天出菜情况,布置重点推销菜式。鼓动士气;
6、向员工简特别注意事项和特色菜肴,分析客人投诉和表扬;
7、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;
8、负责客帐控制;
9、督促及提醒员工遵守饭店的规章制度;
10、协助餐厅经理对属下的培训工作;
11、监督每次盘点及物品保管,协助搞好物品管理;
12、填写每日工作日志,反映餐厅的营业情况、服务情况,客人投诉或建议等。
任职条件:
1、懂得餐厅服务、菜点酒水知识及管理知识;
2、具有高中或中专以上学历,22岁以上;
3、曾任本部门管理干部或中级服务员二年以上。
扩展资料:
工作任务
1、 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。
2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物,以保证满意度和味道一致。
3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。
4、规划食品和饮料交付的时间,检查所交付产品的数量和质量。
5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。
6、监督预算及薪水记录,评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。
7、规划员工的工作时间和任务分配。
8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规,监督寄存和烹饪设备的维护。
9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。
10、作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。
参考资料来源:百度百科-餐饮经理
餐厅主管需要具备良好的沟通技巧与人际关系处理能力,具有较强的团队协调能力;以下是我精心收集整理的餐厅主管工作职责篇,下面我就和大家分享,来欣赏一下吧。
餐厅主管工作职责篇1
1,负责宴会厅服务员、传菜员、保洁等日常工作管理;
2,保证宴会厅给客户提供优质服务;
餐厅主管工作职责篇2
带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;
及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;
值班期间确保营运顺畅,确保班次所有员工的服务品质,为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助;
遵循营运相关政策和流程,包括现金操作的安全,顾客及伙伴的安全,使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越;
负责当班期间的门店运营管理,胜任开关店的工作职责;
对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现,并积极回馈店长;
能及时且妥善处理顾客投诉,合理的处理客人相关要求,与客人建立友善的关系,合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标;
负责门店日常行政;
协助店长进行工作。
餐厅主管工作职责篇3
1.协助店长对餐厅的日常营运管理工作负责;
2.对突发事件等方面的工作预防、处理负责;
3.对门店良好的整体卫生形象负责;
4.对外场优质服务及指导负责;
5.对门店员工的个人成长培训与关怀负责;
6.对公司的工作内容下达与安排负责;
餐厅主管工作职责篇4
1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;
2、保持、提高食物、服务的质量;
3、协调中餐厅部与 其它 部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;
4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;
5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;
6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。
餐厅主管工作职责篇5
1、 负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;
2、 负责每日餐厅工作的综合安排;
3、 负责对每日菜品质量的监督;
4、 负责制定所需菜品计划及相关采购计划;
5、 负责餐厅系统日常操作/检查;
6、 负责组织餐厅每月的盘点;
7、 负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评;
8、 组织餐厅管理委员会并进行问题整改;
9、 负责员工餐厅投诉处理。
餐厅主管工作职责篇6
1、全面负责餐厅包厢管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;
2、制定本部门的 工作计划 及落实,确保完成营业指标;
3、做好商务接待客人的就餐服务,熟悉包厢服务流程及标准;
4、维护好现有客群,并有能力开拓新客源;
5、确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的有效 渠道 ;
6、衡量外部顾客满意度,执行并提升顾客满意度并且定时维护老客户保障客源。
7、领导安排的其他工作;
餐厅主管工作职责篇7
1.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;
2.严格执行《食品安全法》,确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁,各种用具、餐具清洁卫生;
3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题;
4.关心员工生活、处事公道、办事积极,对餐厅服务严格管理;
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餐厅主管的岗位职责和工作内容
答:餐厅主管的岗位职责和工作内容:1、了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。3、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为...
餐厅主管职责是什么
答:餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面:1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;2、安排员工班次,核准考勤表,根据客情调配员工;3、负责按照宴会通知单和订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;检查服务用品及清洁卫生;...
作为一名餐饮主管都需要干什么?
答:5.与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。6.加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况。7.参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其它任务。8.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况。9.每班填写餐厅主管日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给...
怎样做好一个餐厅主管。
答:和员工的关系处理上,对于员工做错了,你必须罚,甚至严惩这样其他员工、你的上级都可以明白你对工作执行的要求上级对你放心、你的员工也知道这样做会是错误的,不敢犯同样的问题。在平时,把手下的员工当兄弟,多关心常交流,找到共同的爱好和兴趣,多多一起活动 餐厅主管职责:.认真执行上级计划,确保...
餐饮主管岗位职责
答:餐饮主管岗位职责通用15篇 在当今社会生活中,岗位职责使用的频率越来越高,岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容,该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。岗位职责到底怎么制定才合适呢?下面是我为大家收集的餐饮主管岗位职责,欢迎大家分享。 餐饮主管岗位职责1 1、有礼貌的...
酒店前厅主管职责
答:8、完成部门经理或饭店领导交办的 其它 工作。酒店前厅主管职责3 l 协助经理,负责酒店前台的日常工作和管理工作,前台人员的培训、操作标准建设、酒店日常运营的管理和细化、环境内管理和客服工作。l 受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定,将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位;l 处理销售...
餐饮主管每日具体工作流程
答:13. 检查吧台酒水、饮料备货盘存情况,督促及时补货,控制浪费及破损;14. 下班前检查煤气、水电、门等是否关闭;15. 每日工作完成后,对当日的工作总结并列出次日工作计划,根据预定合理安排次日员工班次;餐饮主管岗位职责 一、 工作职责 在店内领导的直接领导下,全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的...
大堂主管岗位职责
答:大堂主管岗位职责(通用11篇) 在日新月异的现代社会中,我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系,制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。那么什么样的岗位职责才是有效的呢?下面是我帮大家整理的大堂主管岗位职责(通用11篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。 大堂主管岗位职责1 1、维护大堂秩序和客人安全,保持...
餐饮运行主管职责与前厅主管职责区别
答:你说的是运营主管和前厅主管的区别吗?如果是这两个岗位,就工作内容而言,区别很大:1、工作的范围不一样:前厅主管管理的一个小范围,即前厅,而营运主管管理的是几个店的运营。2、工作内容不一样。前厅主管只需要对前厅的服务、卫生负责即可。而运营主管则需要对业绩和营运质量、团队建设等进行负责 ...
餐饮主任的岗位职责
答:餐饮主管主要的职责是:全力协助上一级或老板,管理餐厅日常的工作,与出品部保持紧密联系,确保食物及饮品能高质、美观的供应给顾客。1、了解餐厅的运作,熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况;及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品。2、协助上级对餐厅的物资进行有效的管理和保养;保持餐厅清洁...