食疗降血脂——山楂

作者：中山大学孙逸仙纪念医院 佘典珂

相信大家有吃过山楂饼、山楂糕、山楂卷、山楂酱、山楂罐头、山楂酒、山楂干等等，没错，这就是我们今天要介绍的主角——山楂。

山楂，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，味酸性温，既是一种水果，也可入药，是属于药食同源的传统中药材。在日常生活中，它常常被用来健脾开胃、消食化滞的一种食品，但其作用却不止于此。除了上述功能之外，还可以降血脂、降血压、护肝、强心、抗氧化、抗疲劳、强免疫等，对胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。而今天我们主要探究的是其降血脂的作用。

山楂中主要的降血脂的活性成分包括山楂黄酮、三萜酸、植物甾醇、果胶五塘等。现代药理学研究证明，山楂具有降血脂作用，可以用来预防和治疗高血脂。其降脂机制是通过抑制肝脏合成胆固醇，促进肝脏从血液中摄取胆固醇，从而达到降血脂的作用。除此之外，还可以促使胆汁酸大量排出，以及促使脂肪氧化降解和血脂减少。其中，山楂黄酮还有预防动脉粥样硬化发生发展的作用。

山楂与其他中药配伍可增加降血脂效果，有学者研究发现决明子与山楂提取物以1∶3的配比降脂效果最强。有学者用丹参、首乌、山楂水煎去渣，得药汁给高血脂症患者服用，三药合饮，功在活血通络、调节气机，并能显著降低血脂水平。也有学者用干山楂、枸杞子开水浸泡得山楂杞子饮，疗程6周，结果发现血脂水平显著降低。

由于山楂的降脂作用明确，很多降脂的中成药含有山楂，以下逸仙药师列举几种：

荷丹片： 荷叶、丹参、山楂、番泻叶、盐补骨脂

血脂灵片： 泽泻、决明子、山楂、制何首乌。

脂康颗粒： 决明子、枸杞子、桑椹、红花、山楂。

山楂精降脂片： 山楂提取物。

脂可清胶囊： 葶苈子、山楂、茵陈蒿、黄芩、泽泻、大黄、木香等。

降脂灵片： 制何首乌、枸杞子、黄精、山楂、决明子。

健脾降脂颗粒： 山楂、泽泻、丹参、芝灵等。

降脂宁颗粒： 山楂（去核）、制何首乌、决明子、荷叶。

降脂排毒胶囊： 大黄、决明子、山楂、茵陈、栀子、泽泻、莪术、何首乌、柴胡。

血脂宁丸： 决明子、山楂、荷叶、制何首乌。

蒲参胶囊： 何首乌、蒲黄、丹参、川芎、赤芍、山楂、泽泻、党参。

山楂的功能作用强大，也可以说暂时没发现有何不良反应，但在也还是有一些需要注意的点：

1、应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人。（生山楂含鞣酸，会与胃酸反应形成胃石）

2、食用后应刷牙。（加热后会变更酸，不利于牙齿 健康 ）

3、孕妇、脾胃虚弱者、血糖过低者以及儿童忌食。

4、不可空腹食用。

因为山楂具有独特的风味和多种保健功能，市面上常被加工成各种各样的食品。但在制作过程，其加工方式不同，可能导致有效成分的变化，因此，不能确定是否还就有保健（如降血脂）功能，今后需要加强此方面的研究。现介绍山楂的一些日常的食用方法：

1、山楂粥

原料：山楂30~40g，粳米100g，砂糖10g。

做法：山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，再加入粳米、砂糖煮粥。

2、山楂双耳汤

原料：银耳10g，黑木耳10g，山楂20g，冰糖30g。

做法：黑木耳、银耳泡一段时间，洗去渣滓，择净。然后把黑木耳、银耳、山楂放入锅中。加500ml清水，中火煮约20分钟。然后加入冰糖，搅拌至完全化开，出锅。

3、山楂鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条，山楂干15g，生姜15g，胡椒粒1g，葱白1段，橄榄油适量。

做法：配料除山楂外放入鱼腹中，用橄榄油快速煎鱼，加热水没过鱼，放入山楂干，大火烧开煮5分钟，改小火煮煮至奶白色的鱼汤。

4、山楂玫瑰花茶

原料：干山楂6g，玫瑰花3g。

做法：泡茶饮用。

5、山楂荷叶茶

原料：山楂5g，荷叶5g，蒲公英叶5g。

做法：代茶饮用。

6、决明子山楂苦丁茶

原料：山楂5g，决明子8g、苦丁茶10g、甘草2g。

做法：代茶饮用。

小结

由于高脂血症发病率的逐渐上升，人类对自身的 健康 也越来越重视。我国盛产山楂，山楂中所含有的活性物质使其具有降血脂功能，以山楂为原料制成的食品以及药物将会受到大众的欢迎和青睐。

山楂的降脂作用明确，与其他中药合理配伍可增加降血脂效果。

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山楂泡水喝的功效
答：山楂对于降血脂也是非常管用的。有高血脂的人可以适当吃一些山楂，能够降低体内的血脂含量，但是对于气虚的人来说则应该尽量不吃或少吃山楂。活血化瘀 山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用，特别适合一些属于血瘀型痛经的病人。很多女性在月经期间容易出现痛经的情况，例如小腹疼痛或者是月经量不顺畅...

山楂片泡水喝降血脂适合吗?
答：山楂中的功效成分具有平稳血压、调整血脂、降低胆固醇、软化血管、增加冠状动脉血流量的作用。山楂的降血脂作用十分明显，尤其是它能抑制胆固醇合成酶，降低胆固醇，从而减少高胆固醇引发的动脉粥样硬化，预防心、脑、肾等脏器病变发生。同时，山楂可减少眼球上脂质斑块沉着，保持视力，并抑制老年肥胖。

山楂泡水怎样降血脂 这几个方法辅助降血脂
答：山楂中的降血脂活性物质，包括总黄酮、三萜酸、植物甾醇、果胶五糖等。山楂与其他有效物质联用，能发挥更有效的降血脂作用，有人用丹参、首乌、山楂水煎去渣，将药汁给高血脂症患者服用来降血脂，还有人用干山楂、枸杞子开水浸泡，用山楂杞子饮来降脂。山楂还被加工成果酱、果冻、复合饮料等多种形式的...

山楂的作用和功效
答：山楂的作用和功效2 降血脂 防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。开胃 开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。活血化瘀 山楂有活血化淤的'功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。辅助腹泻 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、辅助腹痛腹泻...

山楂怎么吃降血脂
答：山楂黄精粥 原料：山楂15克，黄精30克，粳米100克。做法：将山楂和黄精冲洗干净，在锅中加入清水，将山楂、黄精、粳米放入锅中，用武火煮沸即可。三七山楂粥 原料:三七5克，山楂30克，粳米100克，红糖适量。做法：将三七、山楂和粳米一起放入锅中，加入清水，煮30分钟，调入红糖即可。山楂降脂露 原料：...

天天吃山楂可以降血脂?提醒:若想血脂稳定,不妨常吃这3种食物
答：山楂不仅是一个常见的食物，它也是一味中药，中药属于消食药的范围，有消食健胃，活血化瘀，收敛止痢的功能。现代医学研究表明，山楂能够降低血中胆固醇和甘油三酯的水平，确实能够起到降低血脂的功效，从而能够有效的防止粥样动脉硬化，同时山楂还能有强心的功能。对于老年人心脏病也有好处，可以预防心绞痛，...

老人常吃山楂的好处和治病功效
答：山楂降脂降压吃法 老人常吃山楂可以降脂降压，具体吃法是什么样的呢?山楂15克与罗布麻叶6克、五味子5克及冰糖制成降压茶，久服可降低血脂、血压，防治冠心病，山楂片15克加菊花10克。草决明子15克水制代茶，可制成菊楂决明散，能润肠通便、降压降血脂，适于高血压兼冠心病患者饮用。山楂15克加荷叶12克...

血脂高怎么办什么方法降最好?
答：3、山楂降血脂 山楂是比较常见的一种水果，它的口味酸甜，可以起到健脾开胃的作用。同时适当食用山楂还能够帮助降低血液黏稠度，起到净化血液的作用，大家可以坚持每天喝一杯山楂水，也能起到降血脂的作用。4、多吃水果蔬菜 饮食不当是诱发高血脂的常见原因之一，想要控制血脂水平，就应该严格控制饮食。