红烧狮子头是用什么材料做的？做的时候应该怎样做… 红烧狮子头怎么做，需要的材料是什么
1. 五花肉洗净去皮切成大块，平放到托盘中放入冰箱冷冻至肉变硬但未完全冻实取出。
2. 将五花肉先切片，再切丝，最后切成肉粒，大约黄豆大小。然后将全部切好的肉粒用刀剁几下，不剁也可以，千万不要剁成肉泥。
3. 准备一个容器，将肉馅放入容器中，葱姜分别处理干净后，剁成细细的末，重取一个小碗，放入葱姜末，加上适量的热水，将其浸泡一会，晾凉后加入少量的白糖，增加鲜味，再加入一勺食盐，给肉馅增加底味，再加一勺鸡粉，一勺胡椒粉，用手用力抓匀。
4. 然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲出胶，让肉馅充分吸收调料，这个过程要持续2到3分钟。然后打入一个鸡蛋，继续搅拌并摔打肉馅，使肉馅上劲。
5. 用手抓一把肉馅儿，在左右手来回倒几十次，团成大丸子。
6. 中大火炸至丸子外壳定型变硬，用勺子不断淋其顶部，使之成熟度一致，炸至外表金黄即可捞出。
7. 把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、蚝油、冰糖，煮开后转小火。
8. 小火慢炖3小时就可以出锅了。
以上就是红烧狮子头的制作步骤，可以按照这个步骤在家尝试一下。
用猪肉做的，要瘦肉7份肥肉3份，躲成泥，加调料找一个方向搅拌上劲，然后团成团，油烧成6成热，放油里炸制呈金黄捞出。在防盗笼上蒸制加上葱，姜，辣椒。蒸大约一个小时，吧蒸制是里面的水到在锅里，加水淀粉勾芡，再淋到丸子上就好了。
红烧狮子头是用什么材料做的？详细怎么做？~
在狮子头里加入些荸荠或藕会增加爽脆的口感，也解了油腻，平衡了营养。所以趁着还能买到新鲜的荸荠就赶紧动手做红烧狮子头吧
荸荠红烧狮子头的做法
步骤step
1
备好食材，五花肉剁成馅后加入葱姜蒜
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2
继续把肉剁的细些，花椒用温水泡下
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3
在碗里打两个鸡蛋，然后打散
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4
把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒，盐，淀粉搅拌
步骤step
5
直到肉馅上劲，把荸荠切成小丁
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6
倒入肉馅里，搅拌均匀
步骤step
7
在手里揉成稍大些的丸子，锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头
步骤step
8
炸制成金黄色捞出，另起锅，倒入酱油、热水、八角、葱段
步骤step
9
倒入狮子头，盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好
红烧狮子头最经典的做法
答：红烧狮子头【原料】:前腿肉,姜末,葱末,李子末,淀粉,鸡蛋,鸡精,白糖和姜粉,生抽,老抽,蚝油,十三香,葱,姜,八角【制作】1、首先我们要准备一块三、七肥瘦的前腿肉,然后去除猪肉皮,再将其切成薄片,并将其剁成肉馅备用。2、剁好的肉末,我们还要往里面加入10克姜末,以及10克葱末,半个梨子末,搅拌混合均匀后,...
红烧狮子头怎么做?
答：答:一、做红烧狮子头需要的食材: 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。 二、红烧狮子头的做法: 1、把猪肉洗净。 2、把猪肉剁成肉末。 3、把小葱切成末。 4、把姜切成末。 5、把猪肉末放...
红烧狮子头是什么
答：将鸡蛋去蛋清，舍弃蛋黄(因为是清炖，所以狮子头要保持乳白色，蛋黄会使狮子头的色泽变深)。蛋清也放进剁好的肉末里。将葱姜拍松，放在半碗水里浸泡。将精肉肥肉用手搅拌，(切记：要顺一个方向搅拌，不可调换方向)再加浸泡的葱姜水(可以多放一些水，这样能使得狮子头更酥烂可口)，还有淀粉(淀粉不...
红烧狮子头做法与材料
答：放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。
红烧师子头是怎样做的?
答：13、把炸好的狮子头捞出备用。 14、锅内留底油,放入小葱末、生姜末爆炒2分钟,加入清水、生抽、老抽、耗油。 15、把狮子头放入锅中,大火烧5分钟。 16、转中小火煮40分钟就可以出锅了。 17、最后把红烧狮子头装盘,撒上葱花。 红烧狮子头的小窍门: 1、猪肉一定要用刀剁,这样肉才能柔软。 2、肉馅...
红烧狮子头的制作方法与配料是什么?
答：红烧狮子头的做法 主料：肉末 油条 菜心 辅料：料酒 盐 鸡精 葱 姜 生粉 老抽等 步骤：1. 肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。2. 油条切小丁，生粉。3. 带好一次性手套搅匀。4. 捏成团。5. 为了均称，称了下，差不多每次56克。6. 锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。7...
红烧师头的做法
答：红烧狮子头 原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠 50g（切成末），菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。做法：1. 猪肉糜买来，加入少许肥肉，用刀剁松，剁10分钟左右，至肉块不明显。2. 肉糜放一容器内，加姜末、藕/荸荠末...
家庭版红烧狮子头
答：家庭版红烧狮子头食材清单:猪肉400g胡萝卜粒2勺藕粒2勺鸡蛋1个生抽1勺料酒1勺蚝油1勺盐适量五香粉适量淀粉1勺葱姜末少许步骤:1、肉处理成肉末,加葱姜末,1个鸡蛋2、加入1小勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,适量盐和五香粉,一勺淀粉3、加入胡萝卜粒,藕粒,按一个方向搅拌到黏糊,再两只手互相摔打,搓成肉团4、锅...
江苏常州狮子头详细做法?
答：5、加入淀粉,继续搅拌均匀。 6、将肉馅揉成肉团。 7、锅中六成油温,将肉团炸至表面金黄。 8、另起锅烧开水,加入生抽、老抽和蚝油,将肉丸放进去,转中火炖10分钟。 9、十分钟后,开小火收汁。 10、色香味俱全的红烧狮子头做好啦。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 带...
