清炖鱼放什么调料 怎样清炖鱼，都用啥调料？
清炖鱼块的做法大全
方式一:
原材料：鲫鱼500克(别的鱼还可以) 。
辅材：葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油。作法：
1.将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。
2.锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水(落进鱼身就可以)，将鱼放进锅。
3.放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。
4.沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。
清炖鱼块的做法大全
方式二:
原材料：鲫鱼
辅材：葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、鸡精、醋、米酒、炖鱼豉油植物油。作法：
1.将鱼洗干净，用食盐鸡精等调味品预浸30分钟备用。
(要把葱、姜、蒜、平菇、枣放进鱼的肚里哦)
2.随后依据鱼的尺寸而定炖鱼的时间.
3.炖好后把炖鱼豉油浇在鱼的上边就OK了
高级营养师评价：清炖鱼是色香味俱全的汤类，料汁汤白，肉质地细嫩，适合家中制做。此品含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素D和钙磷钠铁等原素。因为鱼类是由肌肉组织偏细的单独肌肉群构成，因此 鱼类中能够 维持较多的水份，肉质地十分细致。中医学觉得：淡水鱼味甘性温，具备补气血、健脾开胃、强筋壮骨、补虚等作用，可用以脾虚、食滞、消化不良等。
清炖鱼块的做法大全
方式三：
生产原材料疫苗鲫鱼1条，姜片、大蒜、葱、香莱、辣椒干丝、八角茴香、生抽、盐、植物油各适当
生产作法疫苗
1、将鲫鱼清理干净，切片;姜片削皮切成片，大蒜削皮切成片，从清洗切条，辣椒干丝、八角茴香清洗
2、锅中烧滚油，下姜葱姜蒜、辣椒干、八角茴香进行爆香，随后添加适量的生抽，再加上适当的冷水
3、放油炸小鱼，盖上盖子大火烧开，随后转文火炖10十多分钟，起锅前撒上香莱就可以
清炖鱼块的粉丝的做法你学好了没有?此外你也能够 依据自身的口感爱好，再加各种各样菌类、番茄等原材料，那样炖出去的鱼头汤会更为美味哦
[原料]
鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上)
[调味料]
黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油
准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.
烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.
只要是喜欢的就是最好的。清炖华子鱼，很鲜美。能把鱼的鲜美发挥到极致。喜欢喝汤的可以多加汤汁，鱼肉炖煮的烂一些，再用鲜美的鱼汤泡米饭吃是一种幸福的享受。
主料3人份
华子鱼700克
辅料
花生油3汤勺
食盐少许
花椒粒10粒
八角1个
姜少许
葱少许
料酒1汤匙
红椒2个
香菜2根
酱油1茶匙
步骤1清炖鱼的做法大全
新鲜的华子鱼，非常棒，去鳞，去肠，清洗干净
步骤2清炖鱼的做法图解
每条鱼背上用到划两道小口
步骤3清炖鱼的家常做法
大葱白、蒜、姜、八角、花椒粒等调料备好
步骤4清炖鱼的简单做法
炒锅热油，先炸香八角和花椒粒
步骤5清炖鱼怎么吃
放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎
步骤6清炖鱼怎么做
加水，水量和鱼一平，放入葱白段、蒜瓣、料酒、少量酱油、盐
步骤7清炖鱼怎么炒
可以放两个切碎的红辣椒，中火炖
步骤8清炖鱼怎么煮
大葱叶和香菜洗干净切碎
步骤9清炖鱼怎么炖
大勺中，汤汁剩少许时放入葱、香菜略收汁即可
成品图
烹饪技巧
油热煎鱼不要时间长，鱼身微焦就可以，酱油不要放多，一点就可以，免得颜色重和去掉鱼的鲜味
要说的是葱。葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不论是清蒸还是红烧,都可以很好的去腥味,还能加入葱香味。
2/7
大蒜是最常见的去腥味的佐料,还能让鱼有蒜香,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。
3/7
还有就是生姜,煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。
4/7
烧鱼时放些醋,可以很好的去腥,还能让鱼有醋香味。放少量的白糖除了可以去腥味,还能起到很好的提鲜作用。
5/7
再然后就是干辣椒,这个主要是以辣味盖住腥味,做香辣鱼时最好用。
6/7
另外还有料酒或者是白酒,酒一向都是去腥的好调料
7/7
紫苏在有些地方不常见,它除了可以去鱼腥,还能去其他海鲜的腥味。
注意事项
炖制是要保持汤汁始终滚开状态，这样是为了让炖出的鱼更加筋道爽滑。
炖鱼的时间一定要掌握好
炖鱼放什么香料~
炖鱼放的香料和做法：
用料
草鱼（1斤多） 1条 五花肉 少许 老豆腐 一块
白菜 适量 姜、葱、蒜、八角 少许 盐、油、生抽、老抽 少许
辣椒、薄荷叶、糖、料酒 少许 红薯粉 适量
做法：
1、草鱼洗净，用刀切口，少量盐按摩草鱼，接着用薄荷叶按摩鱼全身后待用！
2、准备以上食材。
3、加花生油，热锅后加入五花肉，稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼！
4、用勺子舀油浇鱼身，待颜色变黄是加入姜、葱、八角、蒜、辣椒等调料炒香！沿着锅边加入生抽。在沿着锅边加入料酒。然后加入清水没过鱼身！
5、加入豆腐和薄荷叶。中小火炖煮30min。
6、加入粉条、白菜（10min）
7、转到火锅上边煮边吃（冬天吃热腾腾的就是幸福的味道）没有火锅也没关系可以直接装盘吃！
8、这道菜就是所有配菜都入味、粉条好吃到不要不要的！
扩展资料：
炖鱼加豆腐更有营养
鱼和豆腐中所含的蛋白质并不完整，鱼的蛋氨酸含量丰富而豆腐较少，鱼的苯丙氨酸含量较少而豆腐较多，因此，将二者搭配，便能取得比单独烹饪更加丰富的营养。
除此以外，还有一条重要的原因就是豆腐中的钙并不易于被人体吸收，但是搭配鱼，却会产生意外的效果。这主要是鱼的生物活性会提高人体对钙的吸收，因此，在炖鱼的时候最好添加一些豆腐。
参考资料来源：百度百科 ：炖鱼
炖鱼放什么调料
答：炖鱼的调料有油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、海鲜酱油、老抽、香菜、白糖、白酒、辣椒等。炖鱼先将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄...
怎样做炖鱼好吃又简单
答：辅料：生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量。1、鱼洗净切段。2、锅烧热放油煎鱼。3、两面微黄。4、炒调味料。5、放入鱼。6、放白糖。7、添汤生抽和老抽调色。8、倒入砂锅炖。9、放盐和味精调味。10、炖熟关火。11、炖鱼成品图...
炖鱼最好放三种调料
答：炖鱼最好放的三种调料分别是黑胡椒、陈醋、良姜。1、黑胡椒炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样我们就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。2、陈醋。炖鱼的时候，很多人喜欢先把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼肉容易发硬，不容易...
炖鱼需要放什么调料
答：炖鱼需要放的调料主要包括以下几种：1. 盐：盐是基本的调味料，可以增加鱼肉的鲜味和口感，同时可以调整鱼汤的咸淡度。2. 糖：少量糖可以提鲜，使鱼汤更鲜美，同时也可以中和掉一部分盐的咸味。3. 料酒：料酒是一种混合酒，主要成分是酒精，可以去除鱼腥味，同时增加鱼汤的醇香口感。4. 姜：姜是一...
炖鱼放什么调料好吃
答：胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根。1、准备葱段10g、姜片3g、蒜片3g，辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。2、起锅放入油5ml，倒入葱、姜、蒜，干辣椒1g大火爆香。3、再加入生抽5g，水300ml。4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。5、出锅装盘，家庭炖鱼即可制作完成。
炖鱼放什么调料
答：炖鱼一般需要葱、姜、蒜、醋等，因为每个地方的做法不同，炖鱼所需要的材料也有一定的差异，不过葱、姜、蒜、醋炖鱼的时候一般都能用到。炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法，炖鱼的营养价值丰富，口感也不错。炖鱼一般用鲫鱼，鲫鱼是国内最常见的淡水鱼之一，最肥美的...
炖鱼放啥作料
答：炖鱼有很多种炖法，不同的炖法要放不同的调料。举几个例子如下：糯米炖鲤鱼 材料： 鲤鱼一条，糯米100克。调料： 姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。做法：1.将鲤鱼剖后洗净抹干水。2.将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。3....
炖鱼最好放三种调料
答：炖鱼最好放的三种调料分别是黑胡椒、陈醋、良姜。炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样我们就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。炖鱼的时候，很多人喜欢先把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼肉容易发硬，不容易入味，这个时候我们加入...
炖鱼放什么调料最佳
答：最简单家庭炖鱼做法如下：主料：鱼2条、水300毫升 辅料：葱段10克、姜片3克、蒜片3克、食备盯用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根仿弊和 1、准备葱段10g、姜片3g、蒜片3g，辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。2、起锅放入油5ml，倒入葱、姜、蒜，干...
炖鱼用什么调料炖好吃?
答：1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok 得莫利炖鱼 原料：...
