甲鱼的功效和作用
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本篇文章给大家谈谈甲鱼的功效和作用，以及鸽子炖甲鱼的功效和作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、甲鱼的作用和功效是什么？2、甲鱼的功效与禁忌甲鱼的功效与作用及禁忌3、甲鱼功效是什么4、甲鱼的功效和营养价值5、甲鱼的功效与作用甲鱼的作用和功效是什么？甲鱼的功效和作用
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。
据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的禁忌：
肠胃不好者慎吃，孕妇不宜多吃。
甲鱼的营养价值
鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
1.鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。
2.鳖胆可治痔漏。
3.鳖卵可治久痢。
4.鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。
4.鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
甲鱼的功效与禁忌甲鱼的功效与作用及禁忌1、甲鱼的功效与作用
（1）降压降脂，甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。
有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。
（2）预防贫血，甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。
（3）养颜护肤，龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。
甲鱼含有维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。
（4）增强免疫，甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能。
（5）补虚壮阳，甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
（6）抗癌抑癌，甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。
2、甲鱼的禁忌
（1）甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
（2）甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
（3）甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。
与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。
所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
（4）甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
（5）甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
甲鱼功效是什么甲鱼功效是什么
甲鱼功效是什么，这种食材在我们的生活中非常常见，这种药材不敢说包治百病，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，以下是甲鱼功效是什么。
下面带你一起来看看这篇文章吧。
甲鱼功效是什么1
甲鱼的营养价值及功效
1、甲鱼的体内含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙和铁等微量元素，是营养价值很高的滋补佳品。
2、甲鱼的肉质味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量却很低，并且同时具有鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉和鹿肉这五种肉的味道。
3、甲鱼的营养价值及功效很高，经常食用甲鱼能够增强身体机能，提高抵抗力和免疫力。
4、食用甲鱼还能够提高母乳的质量，对婴儿的智力开发以及身体免疫力的提高也能起到一定的帮助作用。
除此之外，对于甲鱼的营养价值及功效，中医认为甲鱼还能够清热滋阴，健肝养肾，调理血气，也是用途广泛、疗效显著的一味中药材。
在《本草纲目》里有过这样的记载：“甲鱼可补痨伤，大补阴之不足。
”可见自古以来甲鱼就被视为滋补的佳品。
甲鱼的食用注意事项
甲鱼营养价值及功效是很好的，一般人都可以吃甲鱼，尤其是需要滋补身体的病人，但是有些人不适合吃，比如肠胃不好患有炎症、胃溃疡，以及胆囊炎的人不适合吃，患有失眠，产后有腹泻现象的人也不要吃甲鱼。
因为甲鱼的蛋白质含量很丰富，尤其是含有的动物胶质不容易消化，所以一次性不要吃太多甲鱼，以免引起身体不舒服。
甲鱼的选购
1、看主要看甲鱼的各个部位。
凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的`为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。
有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。
检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
4、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
需要注意的是，甲鱼在死后身体会分泌出有毒的物质来，就算是用很低的温度来冷藏也没有用，所以在买的时候一定要选择活的、新宰杀的甲鱼。
甲鱼的做法
红烧甲鱼
材料
甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。
做法
1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。
剁成块备用。
2、锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。
清炖甲鱼汤
材料
甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，盐，味精。
做法
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。
注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮净黑皮后，洗净。
就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
总结：相信大家看完以上知识，就会明白喝汤产奶，滋补的汤非常适合产妇食用，对症下奶哦。
甲鱼功效是什么2
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。
用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。
还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼颈可以治疗脱肛。
取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3～5次即可痊愈。
虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。
但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
甲鱼的功效和营养价值甲鱼的功效和营养价值
甲鱼的功效和营养价值，这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，这种食材是比较普遍的，食用时也是需要注意的，对于一些脾胃虚弱、孕妇和幼儿要慎重食用。
食用甲鱼要知道甲鱼的功效和营养价值。
下面和我一起来看一看。
甲鱼的功效和营养价值1
一、甲鱼的功效与作用
1、提高免疫力
甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜和多种维生素等，能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌系统，另外对于产妇来说，其丰富的高蛋白还能提高母乳质量，增强婴儿免疫力及智力。
2、美容养颜
甲鱼的龟板胶是大分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸，可以起到有效的美容养颜效果，所以了解甲鱼的功效与作用及禁忌还是很有好处的，从内在的滋补要比护肤化妆品更靠谱。
3、防癌抗癌
甲鱼肉提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，可以治疗因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状，是很好的防癌抗癌食品。
4、壮阳补精
甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，多吃甲鱼可以壮阳气、补精力，对于男性来说是非常滋补的食品。
另外还有降压降脂、养阴补虚的功效，对于高血压、冠心病患者、肺结核、贫血等有很好的辅助治疗效果。
营养价值
1、甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的`种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。
2、甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。
3、甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，为牛肉的6.54倍、罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
甲鱼的功效和营养价值2
1、甲鱼可以滋阴补肾。
因为从中医食疗的角度上来讲，甲鱼入肾经，对于骨蒸劳热，肾虚所导致的腰膝酸软，腰腿疼，骨质疏松，四肢无力，适当的食用甲鱼有很好的滋阴补肾，增强体质的作用；
2、可以清退虚热。
对于阴虚火旺所导致的虚热，适当的食用甲鱼有很好的清退虚热的作用。
甲鱼蛋的营养价值
甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。
100克甲鱼蛋的营养成份
水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白质12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，维生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黄素1.58毫克，烟酸0.03毫克，维生素E3.60微克，钙103.00毫克，磷268.00毫克，钾156.00毫克，钠103.90毫克，镁11.00毫克，铁1.30毫克，锌0.97毫克，硒35.23微克，铜0.05毫克，锰0.02毫克，碘18.50毫克。
甲鱼的功效与作用甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。
以下是我为大家整理的关于甲鱼的功效与作用，供大家参考!
甲鱼的功效与作用
祛压降脂
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
有益产妇
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
助阳壮腰
甲鱼还能“补劳伤，助阳气，大补阴之不足”。
养阴补虚
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。
此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼的膳食价值
人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母甲鱼为佳。
母甲鱼体厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公甲鱼则体薄尾巴长。
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。
它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有“甲鱼可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”(出自《本草纲目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。
《随患居饮食谱》：甲鱼甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
甲鱼肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。
因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。
据分析，每百克鲜甲鱼肉一般含：水分73～83g，蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，镁3.9mg，钙1～107mg，铁1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，维生素A13～20国际单位，维生素B10.02mg，维生素B20.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，热量288～744千焦耳。
甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
关于甲鱼的功效和作用和鸽子炖甲鱼的功效和作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
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鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。
据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”;
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
甲鱼的禁忌：
肠胃不好者慎吃，孕妇不宜多吃。
甲鱼的营养价值
鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
1.鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。
2.鳖胆可治痔漏。
3.鳖卵可治久痢。
4.鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。
4.鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
甲鱼的功效与禁忌甲鱼的功效与作用及禁忌1、甲鱼的功效与作用
（1）降压降脂，甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。
有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。
（2）预防贫血，甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。
（3）养颜护肤，龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。
甲鱼含有维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。
（4）增强免疫，甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能。
（5）补虚壮阳，甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
（6）抗癌抑癌，甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。
2、甲鱼的禁忌
（1）甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
（2）甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
（3）甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。
与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。
所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
（4）甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
（5）甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
甲鱼功效是什么甲鱼功效是什么
甲鱼功效是什么，这种食材在我们的生活中非常常见，这种药材不敢说包治百病，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，以下是甲鱼功效是什么。
下面带你一起来看看这篇文章吧。
甲鱼功效是什么1
甲鱼的营养价值及功效
1、甲鱼的体内含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙和铁等微量元素，是营养价值很高的滋补佳品。
2、甲鱼的肉质味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量却很低，并且同时具有鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉和鹿肉这五种肉的味道。
3、甲鱼的营养价值及功效很高，经常食用甲鱼能够增强身体机能，提高抵抗力和免疫力。
4、食用甲鱼还能够提高母乳的质量，对婴儿的智力开发以及身体免疫力的提高也能起到一定的帮助作用。
除此之外，对于甲鱼的营养价值及功效，中医认为甲鱼还能够清热滋阴，健肝养肾，调理血气，也是用途广泛、疗效显著的一味中药材。
在《本草纲目》里有过这样的记载：“甲鱼可补痨伤，大补阴之不足。
”可见自古以来甲鱼就被视为滋补的佳品。
甲鱼的食用注意事项
甲鱼营养价值及功效是很好的，一般人都可以吃甲鱼，尤其是需要滋补身体的病人，但是有些人不适合吃，比如肠胃不好患有炎症、胃溃疡，以及胆囊炎的人不适合吃，患有失眠，产后有腹泻现象的人也不要吃甲鱼。
因为甲鱼的蛋白质含量很丰富，尤其是含有的动物胶质不容易消化，所以一次性不要吃太多甲鱼，以免引起身体不舒服。
甲鱼的选购
1、看主要看甲鱼的各个部位。
凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的`为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。
有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。
检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
4、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
需要注意的是，甲鱼在死后身体会分泌出有毒的物质来，就算是用很低的温度来冷藏也没有用，所以在买的时候一定要选择活的、新宰杀的甲鱼。
甲鱼的做法
红烧甲鱼
材料
甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。
做法
1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。
剁成块备用。
2、锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。
清炖甲鱼汤
材料
甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，盐，味精。
做法
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出。
2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。
注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮净黑皮后，洗净。
就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
总结：相信大家看完以上知识，就会明白喝汤产奶，滋补的汤非常适合产妇食用，对症下奶哦。
甲鱼功效是什么2
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。
用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。
还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼颈可以治疗脱肛。
取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3～5次即可痊愈。
虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。
但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。
甲鱼的功效和营养价值甲鱼的功效和营养价值
甲鱼的功效和营养价值，这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，这种食材是比较普遍的，食用时也是需要注意的，对于一些脾胃虚弱、孕妇和幼儿要慎重食用。
食用甲鱼要知道甲鱼的功效和营养价值。
下面和我一起来看一看。
甲鱼的功效和营养价值1
一、甲鱼的功效与作用
1、提高免疫力
甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜和多种维生素等，能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌系统，另外对于产妇来说，其丰富的高蛋白还能提高母乳质量，增强婴儿免疫力及智力。
2、美容养颜
甲鱼的龟板胶是大分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸，可以起到有效的美容养颜效果，所以了解甲鱼的功效与作用及禁忌还是很有好处的，从内在的滋补要比护肤化妆品更靠谱。
3、防癌抗癌
甲鱼肉提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，可以治疗因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状，是很好的防癌抗癌食品。
4、壮阳补精
甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，多吃甲鱼可以壮阳气、补精力，对于男性来说是非常滋补的食品。
另外还有降压降脂、养阴补虚的功效，对于高血压、冠心病患者、肺结核、贫血等有很好的辅助治疗效果。
营养价值
1、甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的`种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。
2、甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。
3、甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，为牛肉的6.54倍、罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
甲鱼的功效和营养价值2
1、甲鱼可以滋阴补肾。
因为从中医食疗的角度上来讲，甲鱼入肾经，对于骨蒸劳热，肾虚所导致的腰膝酸软，腰腿疼，骨质疏松，四肢无力，适当的食用甲鱼有很好的滋阴补肾，增强体质的作用；
2、可以清退虚热。
对于阴虚火旺所导致的虚热，适当的食用甲鱼有很好的清退虚热的作用。
甲鱼蛋的营养价值
甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。
100克甲鱼蛋的营养成份
水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白质12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，维生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黄素1.58毫克，烟酸0.03毫克，维生素E3.60微克，钙103.00毫克，磷268.00毫克，钾156.00毫克，钠103.90毫克，镁11.00毫克，铁1.30毫克，锌0.97毫克，硒35.23微克，铜0.05毫克，锰0.02毫克，碘18.50毫克。
甲鱼的功效与作用甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。
以下是我为大家整理的关于甲鱼的功效与作用，供大家参考!
甲鱼的功效与作用
祛压降脂
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
有益产妇
吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。
助阳壮腰
甲鱼还能“补劳伤，助阳气，大补阴之不足”。
养阴补虚
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
提高免疫力
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。
此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼的膳食价值
人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母甲鱼为佳。
母甲鱼体厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味最美，公甲鱼则体薄尾巴长。
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。
它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有“甲鱼可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”(出自《本草纲目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。
唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。
《随患居饮食谱》：甲鱼甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
甲鱼肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。
因甲鱼的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。
据分析，每百克鲜甲鱼肉一般含：水分73～83g，蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，镁3.9mg，钙1～107mg，铁1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，维生素A13～20国际单位，维生素B10.02mg，维生素B20.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，热量288～744千焦耳。
甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
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