为什么煮糁子汤容易长锅底，而米汤却不会呢？ 水烧开时不会溢出来，为什么粥却会溢出来？

玉米糁子含有丰富的营养成分，玉米粉有多种方法，对于传统的北方人来说，直接加水像煮粥一样煮。它的效果与粥和它的外观相似，无论颜色或状态，味道却大不相同。相对而言，它更适合老年人食用，尤其是那些长期生活在北方农村的老年人，他们有一种不能放弃的感觉，玉米糁子特别容易长锅底，那是因为玉米作物都含有淀粉成分，淀粉的特点是在水中加热时会融化，融化之后的淀粉具有粘性，之所以米汤不糊锅是因为大米煮的时候水多。

玉米糁子煮的时候也是有技巧的，首先洗完玉米糁并浸泡12个多小时后，它们很容易被煮成粥。然而，这种方法的缺点是营养损失相对较大，而且热的时候很容易使玉米粉变酸。还可以洗完玉米糁后，把它们放在一个容器里，加入一些水浸泡大约2个小时，这样玉米糁的内部就能吸收足够的水分。然后，浸泡过的玉米糁被装进塑料袋，紧紧地绑在袋口，放入冰箱的冷冻室。当粥需要煮的时候，另一个袋子被拿出来使用。事实证明，冷冻玉米粉易于煮，不会损失太多营养。

玉米糁长时间食用可以为人体补充丰富的营养。含有丰富的亚油酸和维生素，以及一些纤维素和卵磷脂。这些物质对维持人类健康很重要。它们被人体吸收后，可以提高人体素质，延缓人体衰老，预防各种常见病，对提高人体素质有很大益处。

长时间食用米汤能滋阴润燥。每年秋天天气干燥时，一些人会因为气候原因变得口干舌燥，有些人甚至有干咳和舌红。米汤的作用是滋阴润燥。经常喝米汤可以消除体内的燥热，起到润肠养胃和口腔的作用。

因为糁子的生长环境不一样，比较偏浓稠性的，煮的时间长了就会长锅底了，米汤的做法还是有点差异的。

因为糁子汤粘性太大了，煮出来的汤非常粘稠，稍微火大一点就容易粘住锅底。

因为糁子比较粘稠哦，煮的时间长了就会长锅底，不过这些也要看你用的什么锅，也有些锅就不会。

因为糁子它的粘稠度是非常高的，所以煮饭的时候要多搅动一下，要不然容易糊锅底儿

煮粥如何防止溢锅~

方法一如下：
1、在粥准备溢出来时，将一把凉勺子放入锅里。

2、粥再次沸腾起来，准备溢出时，换另一把凉勺子。两把勺子轮换，粥就不溢锅了。▽

点子原理：勺子能迅速把沸腾的粥降低到沸点以下，并破坏水的运动方向，从而破坏沸腾规律，所以就不会溢锅了。
方法二如下：
1、煮开粥后，往锅里放一勺油，搅拌几下，再盖上盖子继续煮，这时就不用担心溢锅了。▽

2、煮好后尝一口，又没有油味。

点子原理：放了油之后，锅里水多油少，温度始终保持在水的沸点上，而油的沸点比水的沸点高，漂浮在上面的油分子，就能把沸腾的水给抑制住了，自然不会溢锅了。

而米汤的气泡难以破裂，即使火比较小，新产生的气泡也很容易把最早产生的气泡推出锅外。水的粘性没有粥大。粘性大就容易起大泡泡，粘性小的话泡炮就小，泡大体积就大，就容易溢出。

而米汤的气泡难以破裂，即使火比较小，新产生的气泡也很容易把最早产生的气泡推出锅外。水的粘性没有粥大。粘性大就容易起大泡泡，粘性小的话泡炮就小，泡大体积就大，就容易溢出。

米汤的气泡难以破裂，即使火比较小，新产生的气泡也很容易把最早产生的气泡推出锅外。水的粘性没有粥大。粘性大就容易起大泡泡，粘性小的话泡炮就小，泡大体积就大，就容易溢出。
随着加热，水对流快，能够翻滚，而粥米的体积加大，阻碍了对流，只能往上溢！水的流动性远大于溶解了淀粉的米汤的流动性(熬粥刚烧开也不会溢出的)，使得水的气泡极易破裂，即使火很大，开水产生气泡的速度很快，新产生气泡的速度也很难把最早产生的气泡推到锅外。而米汤的气泡难以破裂，即使火比较小，新产生的气泡也很容易把最早产生的气泡推出锅外。水的粘性没有粥大。粘性大就容易起大泡泡，粘性小的话泡炮就小，泡大体积就大，就容易溢出。

糁子粥应该怎么熬,对身体才会最好?
答：添加苏打是非常重要的一步。煮大碴粥必须加苏打。不仅容易煮，口感也很好，同时营养和脾胃也很好。盖上锅盖，听到卡“咔”声，锅盖关好，按“蒸”按钮，电饭锅开始蒸米饭。煮了不到一个小时，很方便。这个锅比电动压力锅煮的压碴粥更好吃，柔软新鲜。从锅里出来。压载物含有丰富的纤维，晚饭不仅可以...

关于陕西小吃~糁子
答：大包谷糁难煮。做饭时必须煮以大豆，须整晌子搭火焖煮，吃时才会烂熟。碎包谷糁可做成糁子米汤、糁子粥，还可做成糁子面，即在煮熟的糁子里下了面条，烩了菜蔬，调了盐、醋、辣子，吃起来蛮香。通常吃的是碎包谷糁,通常吃法就是做成粥.有时会放红薯,很好吃!参考资料：http://www.snzs.gov...

米汤和米粥哪种更营养啊?营养价值哪个更高?
答：米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功能，饮用米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来...

玉米糁红薯粥的做法
答：1.红薯切成薄片，这样处理是为了容易熟。2.清水开后入锅。3.专门从农村找来的玉米粉，颗粒比较粗不是超市那种细的粉。4.用温水调和一下，煮的时候就不会化不开了。5.红薯差不多的时候倒入玉米粉，慢慢搅开不要有团。6.一边煮一边搅动，保持最小火。营养价值 1.抗癌 有效地抑制结肠癌和乳腺癌...

煮米汤时加麦糁子怎么才能煮烂?
答：我晕。麦参子为什么要煮烂啊？吃起来有嚼头才好吃啊！那个煮不烂的（除非你使劲熬）煮的麦粒鼓成小圆粒的时候就好了。

米汤与鸡蛋汤
答：    老家郓城早晚有喝汤的习惯。一般主要有两类汤：一类是米汤，有时再加点红薯、京瓜、或豆类；一类是鸡蛋汤，有时再加点菠菜、西红柿等，但或多或少都加点盐，所以也叫咸汤。  米汤熬的时间越长，汤汁越浓越好喝。做鸡蛋汤，只要水开了，鸡蛋和菜叶是不能长时间熬的，...

怎么样才能熬出香浓软糯的粥呢?
答：答:这需要从2个方面,一个是火候,一个是水米比例,今天我们以大米粥来说明这个问题,工具为电饭煲的煮粥功能。如果煮粥建议加5倍水或7倍水。 可以用法量具来进行,比如加入一碗米,但还用同样的碗来测量水 ①水是米的10倍,一碗米,10碗水 这种粥是比较稀的,煮出来的状态接近于米汤状态,比较稀,适合当汤喝了!

木甑饭最早起源于什么时候,木甑饭有什么好处
答：当米煮到一定程度，就要滤出米汤，滤出了米汤的半熟米饭，叫做米糁子。如果煮米时加水太少，则米汤太浓，难以从米中滤尽，米糁子就粘乎不透气，蒸出的饭，要么夹生，要么不爽口。如果加水太多，则米的香味尽入米汤之中，蒸出的饭淡而无味。新米、陈米、不同品种的米，火候，吃水都不一样，这些都...

红薯稀饭应该怎么做?
答：常规操作就行，没什么技术含量。大米一把，淘洗干净放进电饭锅，红薯一到两个，削皮，切成滚刀块，也放入电饭锅，适量凉水，高过红薯和大米约两个食指的距离，按下插座，按下按钮，开锅后，再煮十几分钟，看看米粒变得粘稠了，就可以关火，十分钟后再揭开锅盖，一份香甜可口的红薯粥就做好了，分装到...

河南人早餐一般吃什么?
答：看那么多朋友都说什么羊牛肉汤、胡辣汤等,其实都是瞎扯,那都是掏钱买着吃的。真正占据河南人口一半以上的农村人才不会经常(更别说天天)吃这些。玉米糁煮红薯或者面疙瘩汤加上白馒头,再加上自己地里的时令菜才是河南人的早餐最爱! 我是河南人,我们家生活在豫西南一带。我们这里的早餐是标准的“馍、菜、汤”...