自己腌制的酸豆角很容易变坏，为什么会这样呢？

酸豆角最初是湖南地区的特产，因为确实很好吃，现在很多人都会做。其实很好做，下面手把手教你腌制酸豆角，只需要简单几步就能做的很好吃，而且美味爽口，酸辣开胃下饭。用它腌制的香辣酸豆角吃起来酸辣爽口，很多人都爱吃。还含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也很丰富，美味又营养。一起来做好吃的香辣酸豆角吧。

能看见豆角变蔫，盘子里有很多水，说明腌制好。这个时候把洗净沥干水的红辣椒、大蒜剁碎加入拌均。洗豆角的时候，千万别去两头，容易有水进入豆角里，要等吹干水份，切的时候才去。买两包野山椒，倒入坛子里，加入适量凉白开，放八角2个，香叶4片，花椒粒少许。甘草2小段。. 生姜片，白醋，鸡精少许，晶体冰糖7-8粒放入坛子里。

不管是用来炒肉还是炒鸭杂都防非常的香辣可口。我平时是非常喜欢吃这个菜的，经常做这个菜。每次有这个菜饭都可以多吃一点，喝酒的时候酒都可以多喝一点。菜虽好，可不要贪吃哦。然后加入适量的盐，搅拌均匀装入无水无油的容器中，盖好盖子，下面放个碟子，倒放在碟子上。放置阴凉通风处。（新手泡建议选择透明的玻璃容器泡，这样方便看豆角是否腌制好）

然后盖上盖子，用水将盖子密封紧实，不能让空气进入，腌差不多一个星期就可以吃了。太阳晒一下不能有水分，否则会烂掉，起锅烧水加入食用盐烧开放凉，取泡菜坛把凉干的豆角放进去，少放一点白砂糖放入小米辣，姜片，倒入盐水密封好，腌制5天即可。温度大约在80度左右最好了，这样调料和盐都会非常的融化，我们等到水温变凉以后，我们在家有晒干的豆角，我们可

然后盖上盖子，用水将盖子密封紧实，不能让空气进入，腌差不多一个星期就可以吃了。太阳晒一下不能有水分，否则会烂掉，起锅烧水加入食用盐烧开放凉，取泡菜坛把凉干的豆角放进去，少放一点白砂糖放入小米辣，姜片，倒入盐水密封好，腌制5天即可。温度大约在80度左右最好了，这样调料和盐都会非常的融化，我们等到水温变凉以后，我们在家有晒干的豆角，我们可

因为自己腌制的酸豆角很容易没有密封，没有密封就会滋生细菌，所以容易变坏。

腌的酸豆角之所以会变坏，那是由于没密封好，让空气中的其他细菌滋生，使豆角腐烂或者是瓶子里有水分造成的，所以才会变成这样

腌的酸豆角之所以会变烂,是由于没密封好,让空气中的其他细菌滋生,使豆角腐烂或者是瓶子里有水分造成的。 要腌出好吃的酸豆角,必须选取新鲜的嫩豆角,否则就不够爽脆。

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酸豆角制作方法视频教程
答：第二步，选择一个被淹没的容器。最好选择一些专门用来淹咸菜的陶罐。如果没有，也可以找个大一点的玻璃罐。要点:容器一定要清洗干净，不能有油沾到。否则，被淹的东西很容易变坏。第三步，将豆子清洗干净，放在阳光下晒一个半到两个小时，直到它们变干变软。第四步，将分好类的豆子放入容器中，用...

泡菜水可不可以加茅台酒
答：5、为了防止泡菜水变坏，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。6、如果泡菜不小心长出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了...

自制酸豆角怎么炒好吃
答：材料 酸豆角肉末：酸豆角100g肉末130g干辣椒3个蒜2瓣料酒5ml老抽5ml淀粉3g糖3g香油3ml素炒卷心菜：卷心菜半颗盐5g生抽5-10ml干辣椒3个料酒5g花椒2-3g糖2-3g油20-30ml 做法 1 酸豆角洗净切丁、肉末洗净备用。2 蒜切末、干辣椒切小圈。3 肉末中加入料酒、淀粉腌制5分钟。4 在锅中加入油后加热，...

豆角怎么淹制好吃啊
答：3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。自己动手制作酸豆角 ; ; ; ;1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以） ; ; ; ;2、泡菜坛洗净晾...

螺狮粉的味道来自于哪里
答：螺蛳粉的臭味是来源于酸笋，吃螺蛳粉的时候，里面都会有一些酸笋、油炸果子、酸豆角和酸笋。酸笋是由竹笋发酵制成的，因为完全隔绝氧气，里面的糖分和蛋白质都会被发酵，变成各种比较简单的氨基酸物质。螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，中国广西非物质文化遗产。它由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、...

酸笋炒什么好吃
答：在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃。一周以后,坛内笋丝自然变酸,即可用来烹调菜肴。这种酸笋储存十多个月也不会变坏。如果将酸笋煮熟晒乾,便成为可以长期储存的“糯佑”(干酸笋)。用“糯佑”做汤时,只需抓一把“糯佑”放在碗里,加点食盐、 ,再用沸水像泡茶...

怎样制作剁辣椒
答：原料:红辣椒2000克。辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。步骤:1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。3.移除椎弓根。4.大蒜和生姜去皮。5.打成天鹅绒。6.将辣椒切碎，放入盆中。7.加入切碎的姜和蒜。8.加入食用盐。9.加入高度...

手工剁辣椒的做法大全
答：辣椒是我们在生活中比较常见的一种食材，并且是非常受人们欢迎的一种食物，很多人甚至感觉，如果菜里面没有辣椒，吃菜都没有味道。用辣椒制作的辣椒酱也是很多人的最爱，当然人们更喜欢自己来制作一些辣椒酱吃，当自己制作辣椒酱的时候，可以根据自己的喜欢在里面添加一些食材，让辣椒酱的味道更好。方法一...

你们那里酸豆角都是怎么做的?
答：3瓣大蒜切片，长豆角和小米辣椒分别切成小段儿。找一个干净的碗，把切好的长豆角、小米辣椒、蒜片和15g盐一同放入，轻轻地搅拌均匀。这时候会有少许水分析出，这是正常现象。将长豆角混合物倒进无水无油的密封罐里，倒满后，加入10g高度白酒，盖好盖子，放置阴凉通风处。一周后，酸豆角就可以开吃...