梅菜扣肉正宗做法

梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下：

1、将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。

2、表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。

3、炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。

4、将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。

5、将五花肉片和梅菜干混合在一起，放入蒸锅中蒸30分钟至肉片熟透。

6、将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中，撒上葱花即可享用。

注意火候，用中火蒸煮，以免五花肉过于油腻。

梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃。
首先将猪肉焯水，猪皮上扎一些小孔，趁热抹上老抽，将猪皮朝下煎至表面焦黄然后放在清水中浸泡一个小时；泡好之后将肉切成厚片，放葱姜生抽，老抽，蚝油，腐乳腌制15分钟；锅中倒入油，放葱花花椒八角香叶炒香，然后放入梅干菜，翻炒均匀之后放入盐，十三香，腌肉的料汁，炒干水分盛入碗中，将切好的肉片摆放在梅干菜上面，大火蒸2个小时即可

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梅菜扣肉的做法最正宗的做法 如何做梅菜扣肉
答：放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。11、炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。12、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。13、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。14、剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

家常扣肉的做法
答：家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。做法：1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2、将皮面抹上蜂蜜，皮...

正宗扣肉怎么做?
答：家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。做法：1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2、将皮面抹上蜂蜜，皮...

梅菜扣肉的最正宗做法是什么?
答：\x0d\x0a\x0d\x0a2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。 \x0d\x0a\x0d\x0a3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，...

梅菜扣肉做法
答：梅菜扣肉的做法如下：主料：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。1、挑选一块上好的带皮五花肉。2、将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除...

扣肉配料方法?
答：扣肉,是很常见的一种菜肴,在各地均有不同的做法和不同的口味,有香芋扣肉、笋干扣肉、冬菜扣肉和梅菜扣肉等,其中以梅菜扣肉最为出名,也是...

梅菜扣肉的家常做法 正宗
答：正宗家常的梅菜扣肉做法如下：材料准备：带皮五花肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、腐乳汁等。1、准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10X10厘米的四方块。2、起锅烧水，冷水将肉块放入锅中，加入生姜、花椒、料酒去腥，在煮的过程中，记得...

扣肉的家常做法步骤
答：自己家庭制作没有那么多所谓的“秘方调料”，吃的就是用时间带引出的食材本香，无肉不欢的你，不试试还等什么呢？梅菜扣肉的做法 步骤step 1 选用层次分明的三层五花肉 步骤step 2 切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块 步骤step 3 凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水 ...

18种扣肉制作方法
答：一、盐菜扣肉 食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。做法：1、将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。2、切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。3、将肉片...

梅菜扣肉的家常做法
答：13放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；14抓匀后腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。