中国古代酿酒是什么时候开始的？
一、酿酒起源的传说
1. 仪狄酿酒：相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》记载：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》进一步说明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之”。
2. 杜康酿酒：另一则传说认为酿酒始于杜康（亦为夏朝时代的人）。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫唤做酒。”《世本》也有同样的说法。
3. 酿酒始于黄帝时期：另一种传说表明在黄帝时代人们就已开始酿酒。汉代成书的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。
4. 酒与天地同时：更带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。
这些传说尽管各不相同，大致说明酿酒早在夏朝或夏朝以前就存在了，这是可信的。而这一点已被考古学家所证实。夏朝距今约四千年，而目前已出土距今五千多年的酿酒器具。
二、现代学者对酿酒起源的看法
1. 酒是天然产物：最近科学家发现，在宇宙中存在着一些天体，是由酒精所组成的。这说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。
2. 果酒和乳酒——第一代饮料酒：人类有意识地酿酒，是从模仿大自然的杰作开始的。我国古代书籍中就有不少关于水果自然发酵成酒的记载。另外，动物的乳汁中含有蛋白质、乳糖，极易发酵成酒。
3. 谷物酿酒始于农耕时代还是先于农耕时代？：探讨谷物酿酒的起源，有两个问题值得考虑：谷物酿酒起源于何时？我国最古老的谷物酒是属于哪类？对于后一个问题，在第五章啤酒部分介绍。
谷物酿酒始于何时，有两种截然相反的观点。传统的酿酒起源观认为：酿酒是在农耕之后才发展起来的。另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代。国外发现在一万多年前，远古时代的人们已经开始酿造谷物酒，而那时，人们仍然过着游牧生活。
综上所述，关于谷物酿酒的起源有二种主要观点，即：先于农耕时代、后于农耕时代。新的观点的提出，对传统观点进行再探讨，对酒的起源和发展，对人类社会的发展都是极有意义的。
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中国古代酿酒术是从什么时候开始的
答：最新的考古发现表明，生活在公元前7000多年新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了，发酵酿酒地点在河南省舞阳县北舞渡镇贾湖村。关于这项研究成果的报告发表在2004年12月6日出版的 美国《国家科学院学报》上。这项研究由中国科技大学科技史与科技考古系教授张居中和美国宾夕法尼亚大学教授帕切克·...
我国从什么时候开始制酒的?
答：掌握这项技术后就可以大量的进行酿造黄酒了。到了宋朝时期，人们又发明了蒸馏法，使得酒的酒精浓度更高，而白酒也就是从这个时候开始逐渐盛行起来。事实上，不论是古人还是现代人对于酒是有着非常独特的情感的，而中国的酒文化更是源远流长。那么接下来我们就一起来了解下我国古代各个朝代的酒文化吧。一...
中国古代酿酒是什么时候开始的?
答：这一发现表明: 我国酿酒 起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代，人们可能 先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。二、现代学者对酿酒起源的看法 1 酒是天然产物 最近科学家发现，在漫漫宇宙中，存在着一些天体， 就是由酒精所组成的。
中国的酿酒技术最早在什么时候?
答：中国的酿酒技术最早可以追溯到夏初或夏朝以前的时期，大约在四千余年前。最早的酿酒技术可以追溯到新石器时代，当时人们已经掌握了基本的酿酒技术。随着时间的推移，酿酒技术不断发展和改进，尤其是在唐宋时期达到了较高的水平，形成了独特的酿酒工艺和传统的酒曲发酵方法。在古代，酿酒的主要原料是粮食、水和...
中国古代酿酒是从什么时候开始的?
答：传统的酿酒起源观认为:酿酒是在农耕之后才发展起来的,这种观点早在汉代 就有人提出了,汉代刘安在<<淮南子>>中说:"清盎之美,始于耒耜"。现代的许多学者也持有相同的看法,有人甚至认为是当农业发展到一定程度,有了剩余粮食后,才开始酿酒的。 另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代,如在1937年,我国考古学家吴其昌...
酒的来历?
答：中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期，距今已经有四千余年的历史了。夏朝初年，仪狄用桑叶包饭酿成“酒”献给夏禹。《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说等说法。最古老的酒是游牧时代（新石器时代）的醴酪（周记、...
中国是从什么时候开始造酒的……
答：中国是世界最早的酿酒国家之一，酿酒历史十分悠久。那么，我国的酒是从什么时候开始的呢？人们从古到今爱饮酒，关于酒也就有着种种传说。一．酒的起源 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗。关于酒的起源，古书有几种不同的说法：仪狄酿酒 《战国策》、《世本》等书...
酒是什么时候发明的
答：（《新民晚报》1987年8月23日“中国最古老的文字在山东莒县发现，”副标题为“同时发现五干年前的酿酒器具”）。这一发现表明：我国酿酒起码在五干年前已经开始，而酿酒之起源当然还在此之前。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。这个过程可能需要一个相当长的时期。以下附上...
中国古代酿酒术是从什么时候开始的?
答：当原始社会末期，由于生产的发展，农业与手工业逐步分工，社会上逐渐形成贫富的阶层划分，一部分上层富有者就利用农业所提供的谷物酿酒作为享乐。到了奴隶社会，奴隶主常常驱使奴隶们用上好的谷物酿酒，供作宴饮或祭祀。原始氏族社会末期的龙山文化遗址中出土大量陶制的酒器，说明大约四千年前我国已开始酿酒。
造纸,火药,青铜器和酿酒都是什么时候发明的
答：青铜器在世界各地均有出现，是一种世界性文明的象征。最早的青铜器出现于6000年前的两河流域。苏美尔文明时期雕有狮子形象的大型铜刀是早期青铜器的代表。中国的青铜器主要指4000多年前用铜锡合制的青铜器物，简称“铜器”。4、酿酒—新石器时代（5000年前）传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业...
