泸溪河45 度白酒的生产工艺是怎样的？

泸溪河45度白酒的生产工艺是一种传统的中国白酒酿造工艺，它融合了古老的酿酒技艺和现代科技。这种工艺主要包括以下几个步骤：
选材：泸溪河45度白酒主要采用优质的高粱、小麦、大米等粮食作为原料。这些粮食要求新鲜、无杂质，以保证酒的品质。
制曲：将小麦磨成粉，加入酵母菌，经过混合、揉捏、切割等工序，制成酒曲。酒曲是酒的发酵剂，其中的酵母菌可以将粮食中的淀粉转化为糖分，进而产生酒精。
浸泡：将高粱、大米等粮食与水混合，浸泡一段时间，使粮食充分吸水膨胀。这样有利于酒曲中的酵母菌更好地发挥作用。
蒸煮：将浸泡好的粮食放入蒸锅，进行高温蒸煮。蒸煮的目的是使粮食中的淀粉糊化，有利于酒曲中酵母菌的发酵。
发酵：将蒸煮好的粮食与酒曲混合，放入发酵池。在适当的温度和湿度条件下，酵母菌开始发酵，将淀粉转化为糖分，再转化为酒精。发酵过程中会产生大量的热量，需要不断翻拌，以保证发酵的均匀进行。
蒸馏：发酵完成后，将酒醅放入蒸馏器，进行蒸馏。蒸馏的原理是利用酒精和水的沸点不同，通过加热使酒精蒸发，再通过冷却使蒸汽凝结成液体。这样可以将酒精从酒醅中分离出来，得到高度数较高的原酒。
陈酿：将原酒放入陶瓷坛或不锈钢罐中，进行陈酿。陈酿可以去除酒中的杂质，提高酒的品质。泸溪河45度白酒通常需要进行长时间的陈酿，以达到理想的口感和风味。
勾兑：根据泸溪河45度白酒的特点，将不同年份、不同香型的原酒进行勾兑，使其达到45度的酒精度。勾兑是一门技艺，需要根据酒的品质、口感、风味等因素进行调整。
过滤：将勾兑好的酒进行过滤，去除酒中的杂质，使其更加清澈透明。
包装：将过滤好的酒装入瓶中，进行密封，贴上标签，然后进入市场销售。
总的来说，泸溪河45度白酒的生产工艺是一种典型的中国白酒酿造工艺，它融合了古老的酿酒技艺和现代科技，经过多道工序，最终形成了具有独特风味的优质白酒。

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