酸奶中会出现一些絮状的白色固体是什么？ 酸牛奶种的棉絮状东西是什么
如果是乳酸菌发酵的，那么需要冰箱冷藏保存，如果一加热百，原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚，出现凝絮的情况度。自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够，一般都要8小时的发酵时间。
酸奶的制作过程：
材料：酸奶菌、全脂纯牛奶、玻璃罐。
1、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。
2、加入常温（20℃～30℃）全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可。
3、室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵。
4、发酵好的酸奶表面，可看到香槟气泡和袭KEFIR菌粒。
5、用干净的漏勺滤出菌种，酸奶直接或调味饮用。
6、滤出的菌种，用凉开水洗净，以备下次发酵。
7、酸奶就制作完成了。
扩展资料：
糖尿病患者不能喝酸奶。和牛奶相比，酸奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为“禁品”。其实虽然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。
酸奶越酸越有营养。酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。
酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”。酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。
参考资料来源：
人民网-酸奶的6个真相90%的人都不知道
酸奶中会出现一些絮状的白色固体是什么？~
如果是乳酸菌发酵的，那么需要冰箱冷藏保存，如果一加热百，原本均匀分布的乳酸菌就会凝聚，出现凝絮的情况度。自制酸奶成絮状原因是发酵时间不够，一般都要8小时的发酵时间。
酸奶的制作过程：
材料：酸奶菌、全脂纯牛奶、玻璃罐。
1、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。
2、加入常温（20℃～30℃）全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可。
3、室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵。
4、发酵好的酸奶表面，可看到香槟气泡和袭KEFIR菌粒。
5、用干净的漏勺滤出菌种，酸奶直接或调味饮用。
6、滤出的菌种，用凉开水洗净，以备下次发酵。
7、酸奶就制作完成了。
扩展资料：
糖尿病患者不能喝酸奶。和牛奶相比，酸奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为“禁品”。其实虽然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。
酸奶越酸越有营养。酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。
酸奶中的增稠剂会引起“血液黏稠”。酸奶中的增稠剂品种很多，包括果胶、琼脂、食用明胶等，它们不能被人体消化吸收，属于不可溶性膳食纤维，不仅无毒无害，不会引起“血液黏稠”，还有利于延缓餐后的血糖、血脂上升速度，是有利于预防慢性病的有益成分。
参考资料来源：
人民网-酸奶的6个真相90%的人都不知道
应该是属于酸奶的沉淀 是在运输和保存中 难免会出现千分之一 甚至万分之一的这种情况 这个你可以打电话到厂家投诉 他们会让代理商跟你联系 会给你调换的 必要时会出具医院的证明 可以索要赔偿 我们这边都是这样的 这个以防万一 还是不要喝了 祝你早日解决问题 网上也有人怎么说的 我转过来
...上冷却了一段时间.然后倒出来发现有些小小的白色絮装物
答：这些絮状物一般是蛋白和脂质析出。你把牛奶加热也会出现这种情况。只要没有异味，一般问题不大。
纯牛奶里面为什么会有固体残留物,正常吗
答：纯牛奶中出现凝固物，这些固体是蛋白质变性凝固物。牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的,如蛋白质、脂肪、乳糖等等.除了这些主要的营养成分外,还有一些微量的有机物,如各种酶类.尽管酶的数量微小,但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大,纯牛奶结块,煮沸后分层,呈豆腐状,沉淀,即是由酶引起...
牛奶有白色漂浮物是什么东西
答：牛奶有白色漂浮物是蛋白质变性凝固物。这种情况是正常现象，牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。牛奶中含有丰富蛋白质，如果把牛奶放在高温的地方就很容易坏或者是结块，会影响口感。...
牛奶里面有白色凝固物,是什么东西?
答：蛋白质变性凝固物，没有变质，正常现象。牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。这些固体是蛋白质变性凝固物。牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的,如蛋白质、脂肪、乳糖等等....
母乳冷冻后化开有白色絮状悬浮物怎么办?
答：不过当一些宝妈们上班后她们就只能将母乳提前挤出来进行冷冻供宝宝食用,如果冻母乳化开有白色絮状悬浮物是怎么回事呢?另外,母乳解冻怎么鉴别变质呢?分层现象冻母乳化开后有明显的白色絮状物,且处于悬浮状态。其实这是正常的,这属于分层现象,之所以有分层现象主要是指脂肪的分层,上层则是乳脂,下层则是乳清,在给...
夏天鲜牛奶有絮状沉淀
答：主要是因为牛奶中细菌的繁殖，细菌分解牛奶中乳糖产生乳酸，导致牛奶的酸度增加，酸度增加后牛奶中的蛋白就开始变性析出产生白色絮状物或沉淀。望采纳
纯牛奶有白色渣子漂浮物正常?
答：某些活跃的蛋白质都会产生1些反应，例如酶被激活，致使蛋白质凝结。在饮用牛奶时如果能够小口慢饮，会使牛奶中的蛋白质和体内的胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。不喝冰牛奶。因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收，建议加热到75℃以下最佳。
牛奶中有絮状物是否可饮用?
答：一般牛奶中会有少量的漂浮物和沉淀物，上浮的絮状物为脂肪，沉淀的物质为蛋白质，属于正常现象。牛奶中出现这些情况，不会影响牛奶的品质，也不会对健康产生不良影响。牛奶里如出现大量明显的漂浮物和沉淀，可认为已经变质，不再适于饮用。
牛奶里有白色块状物是什么?
答：牛奶中的凝固物与絮状物一般可由以下三种情况引起：1、嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀，微苦。这种情况无害，但营养价值降低。2、高温低温和酸碱盐造成蛋白质变性，一般蛋白质变性更利于人体吸收。3、牛奶变质一般还伴随着变色变酸等情况，这种情况对人体有害不建议饮用。鲜美的牛奶滋味正常鲜美...
