饭菜放多久算隔夜菜？吃了会致癌吗？

隔夜菜相信这个概念大家都明白，隔夜菜顾名思义就是过夜的菜！隔夜菜并非全部都不能再加热食用，只有绿叶菜等不可以再加热食用！再者一些油炸的东西，最好不要再加热食用！隔夜菜吃了会致癌这种说法并非针对所有的菜品，而是针对一部分的菜品！所以，我们不能片面的相信隔夜菜吃了会致癌，这种想法会导致极大的浪费！

节约光荣，这种传统和吃隔夜菜并不冲突！绿叶菜隔夜之后，不要再加热食用！因为绿叶菜里面含有一些物质，一旦加热之后就会成为致癌物质！一些油炸菜品亦是如此，里面的硝酸盐再加热之后会变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐摄入量过多是非常容易致癌的！一些猪肉类的炖菜，只要存放得宜，是可以再度加热食用的！切记，要存放得宜！

冰箱

大部分家庭上一顿饭剩下的菜会放入冰箱保存！放入冰箱是对的！但是我们应该怎样放入冰箱呢？首先，不要把饭菜放冷再往冰箱里面放！这是一种错误的做法！其次，剩下的饭菜切记要放在带盖子的保鲜盒当中密封，然后趁热放入冰箱当中！之所以要趁热放入，主要是因为这个温度放入冰箱当中细菌的繁殖是最慢的！若是放凉之后再放入冰箱，纵使没有致癌物生成，也会有大量的细菌繁殖，食用之后会导致人腹泻！

少做

保险起见，我们在做菜的时候，最好少做一些！宁可少做一次吃完，也不要去吃隔夜菜！虽然说有些菜继续热是可以食用的！但是营养价值却会变的微乎其微！所以，做菜的时候，可以少做！一顿吃完，既可以保证营养，又不必费力气储存，还不必担心隔夜菜有致癌物，一举三得！

饭菜放一晚就属于隔夜菜，隔夜菜吃了未必全都致癌，要有所区分！

饭菜放了超过12个小时就算是隔夜菜了，长期吃的话是会致癌的。

六个小时以上算隔夜菜。有研究表明隔夜菜含有致癌物质黄曲霉素，但是我国的传统是节约是美德，一般来说剩菜还会继续吃，吃了是否致癌是要综合多方面的因素去看的。现在提倡不吃隔夜菜。

饭菜放置一段时间，大约五到八小时就算隔夜菜了。吃了会产生致癌的物质，对身体的损害非常的大。

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每天家里的饭桌上都摆满了菜,吃隔夜菜会致癌吗?
答：随着社会生活水平的快速发展，我们在饮食方面得到了很大的改善，如今市场上出现了很多以前我们没吃过甚至没看到过的食物，我们的物质生活水平可以说是发生了翻天覆地的变化。现在每天家里的饭桌上都摆满了菜，然而吃了隔夜菜会致癌，这其中存在很多的科学依据，下面我们来解释一下。我们都知道，隔夜菜就是...

隔夜的菜不能吃了吗?
答：所以医生建议，隔夜菜一般能不吃就不吃，尽量避免隔夜菜对身体造成伤害。但是有一些人，尤其是家里的老人因为感觉浪费而不舍得将这些剩菜扔弃，在这种情况下如果有做好剩菜的保存，那么第二天也可以吃。但还是提醒一句，能不吃就别吃，以免身体受到不必要的伤害。如何保管隔夜菜？一、隔夜菜 隔夜菜最大...

隔夜菜会致癌?到底能不能吃?科学回答来了!储藏方式是关键
答：晚饭做多了，是该倒掉还是明天再吃？有的人认为节约是传统美德，也有人认为隔夜菜会致癌。隔夜菜究竟能不能吃，是人们一直争论的问题。网上有这样一种说法：绿叶蔬菜中含有较多的硝酸盐，如果放置时间过长，会被细菌还原成亚硝酸盐。所以隔夜菜中亚硝酸盐的含量增加。因为亚硝酸盐是强致癌物，所以会增加...

隔夜菜真的会不会致癌?
答：隔夜菜致癌是假的,但是也不建议食用。在蔬菜类的食材之中，由于隔夜并且暴露在空气之中，使得一些细菌出现发酵的现象，结合蔬菜本身的盐分，生成亚硝酸盐,亚硝酸盐经过胃酸的工作产生亚硝胺，亚硝胺才是真正的致癌成分。当然，这需要长期、大量持续摄入亚硝酸盐才可能会致癌，比如每天吃到成百斤以上的...

隔夜菜真的致癌吗?放了多长时间算隔夜?
答：隔夜菜致癌是假的,但是也不建议食用。在蔬菜类的食材之中，由于隔夜并且暴露在空气之中，使得一些细菌出现发酵的现象，结合蔬菜本身的盐分，生成亚硝酸盐,亚硝酸盐经过胃酸的工作产生亚硝胺，亚硝胺才是真正的致癌成分。当然，这需要长期、大量持续摄入亚硝酸盐才可能会致癌，比如每天吃到成百斤以上的...

我们不建议吃隔夜菜,隔夜菜有哪些危害?
答：这确实也没有错，但其实隔夜的菜不是放一晚上的菜，放5~8个小时以上就可以说是隔夜的菜了。 这值得我们平时住。关于隔夜菜，有人知道吃隔夜菜不好。 因为菜放久了，杂菌繁殖是不可避免的。 如果外部气温高，也有可能变质。 另外，据说隔夜的菜会产生亚硝酸盐，是致癌物质，所以持续吃对健康不好，...

很多人都会把剩饭剩菜留到第二天热热再吃,吃隔夜菜会对身体有哪些影响...
答：剩饭剩菜除了口感不好，经常食用还会导致癌变的风险。因为剩菜中容易产生亚硝酸盐，这种物质会导致人体致癌，而且很多人有一种错误的认知，就是把菜加热之后叶硝酸盐就会消失。但事实上这种物质即使再加热后，也不会有丝毫的减少，所以隔夜菜还是不要吃。其实隔夜菜并不是只隔了一个晚上，而是隔的时间足够...

隔夜菜再炒一遍就不会致癌?存放多久有危险?做到这几步很安全
答：但后来的研究结果显示，隔夜菜的亚硝酸盐含量，仅仅是一夜的时间，其中的亚硝酸盐含量并不会成长到威胁人身体 健康 的程度。所以，人们开始放心吃剩菜剩饭，可不知道人们从哪来听说的，隔夜菜只要再炒一遍就不会致癌了。首先，对于这种说法，隔夜菜本身就不会有致癌的危险。更何况我们去再炒一遍了，这样...

隔夜菜长期吃会致癌吗
答：实际上除了营养成分会大打折扣外，其最主要引起胃癌风险的原因是隔夜菜在煮熟后放置时间太长，在细菌的分解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐本身并不致癌，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺才具有致癌作用，虽然并不是说吃隔夜饭菜就会直接导致胃癌发病率增高，但的确会存在一定的...