猪肉丸子馅怎么调好吃窍门

猪肉丸子调馅需要放入生抽、白胡椒粉、盐、适量植物油。

准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处皮较厚，廋肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。

开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。

重要一步

调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉（红薯粉），水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。

如果不放红薯粉，可以用生姜水或柠檬水，这两种水去腥效果很好，而且最重要的是可以刺激增加肉质中的蛋白酶，使得肉馅吸水效果更好。在加水的过程中，遵循少量多次同一方向搅拌的原则。

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肉馅丸子怎么做如何做好吃
答：1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉 2.加一勺姜蓉 3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌 4.加一勺盐 5.加一大勺白糖 6.加适量鸡精 7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打 8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌 9.加入适量面粉，再...

肉丸子馅怎么调好吃
答：1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往...

零失败!8道好吃肉丸子做法可口下饭
答：1、鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀 2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫) 3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子;装盘,放入蒸锅中蒸20分钟。 4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中,调入油和一点白糖,加少许水淀粉勾薄荧,...

猪肉香菇丸子的做法窍门?
答：9、把香菇放入盆的一边,先倒入食用油把香菇拌一下,然后再把香菇和肉馅拌一起。 10、加入水淀粉。 11、充分搅拌均匀。 12、揉成丸子。 13、热锅热油,放入丸子,大火炸5分钟就可以出锅了。 14、最后把猪肉香菇丸子装盘。 猪肉香菇丸子的小窍门: 做猪肉香菇丸子一定要是凉馒头,凉馒头去皮用搅拌机打...

羊肉丸子怎么调馅
答：Ad爱生活 2023-12-05 · 还没有任何签名哦 关注 我认为羊肉丸子应该这么调馅:1.把羊肉剁成末,荸荠剁成泥。2. 鸡蛋和调料搅拌均匀,捏成丸子。3.将豆油,烧至六成热,把丸子约炸5分钟。4.食材搅匀后,倒入炒锅,放在旺火上。5.使卤汁沾满丸子,淋上芝麻油。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...

怎样调羊肉丸子的馅
答：步骤——1、准备一块有肥有瘦的羊肉；2、推荐自己用家用菜刀手剁馅，有剁馅机也可以，商家剁肉馅不卫生，不建议用；3、放姜末继续剁，让味道融合；4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁；5、放淀粉继续剁；6、剁到肉馅细腻而且上劲就可以了；7、烧一小锅水，水冒小泡下丸子，从虎口挤出来；8、全...

猪肉丸子怎么调馅
答：1、准备猪肉馅儿，肥肉相间以瘦为主。莲藕洗净去皮切碎，加入到肉馅儿中，莲藕量不宜过多，否则肉丸会松散不紧致。2、肉馅儿中加入调料，味极鲜、蚝油、生抽、葱花、姜末、黑胡椒粉和盐搅拌均匀，打入一枚鸡蛋，加入适量玉米淀粉，玉米淀粉能让肉丸口感更鲜嫩顺滑。3、顺着一个方向搅打上劲。4、锅中...

肉馅丸子怎么做
答：步骤：1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。4、把它拌匀，然后打搅上劲。5、锅内加入清水烧开。6、用虎口挤出肉丸子。7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。8、再捞出沥干水分。9、锅内加入适量清水、酱油、...

怎样调一个肉丸的饺子馅?
答：1.将肉洗净沥干并且把肉肥，瘦分开，是分开哦，瘦肉剁成肉馅，剁的同时将调料中的盐放在肉里一起剁，同时放少许水淀粉同剁，直到把用料中的水淀粉全部剁进肉馅中，这样能让瘦肉更好更快的上劲，肥肉切小丁放冰箱冷冻变硬。2.将剁好的瘦肉馅加入调料中的蛋清，生抽，蚝油，用手抓捏均匀并且摔打几...