甲鱼烧鸡的做法
2、将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净；
3、清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15分钟取出；
4、用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；
5、用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净；
6、然后将甲鱼切成3.3厘米见方的块；
7、将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块；
8、把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下；
9、将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；
10、炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；
11、然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。
~
5道大菜经典做法!鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉做法!进来看看
答：三：红烧鱼 食材：鱼，姜，葱，蒜。步骤：1.鱼处理好洗干净，鱼肚两面各划几刀，用少许盐和1勺料酒腌制15分钟。姜蒜葱小米辣切好备用。2.鱼里外水分处理干，在表面拍一层薄薄淀粉。3.锅中油热加1勺盐，放入鱼，用中小火煎至金黄色。4.放蒜片和姜片爆香一会，加2碗开水，放2 勺生抽，1勺...
酒席甲鱼怎么做
答：甲鱼烧鸡的.做法 1、甲鱼、鸡肉处理干净切块;姜洗净切块;葱洗净切段。2、锅置火上，注水烧热，甲鱼、鸡肉汆水。3、起锅入熟猪油烧热，葱、姜炝锅，放几块煸炒，加胡椒粉、盐、料酒、糖色炒匀，下甲鱼炒熟，水淀粉勾芡即可。甲鱼烧鸡的功效与作用 甲鱼可滋补潜阳、补血消肿、平肝火，能治疗肝硬化...
鱼作料可以烧鸡吗?
答：原则上可以，但因为去腥的作料多一点，烧鸡用可能不是那么香。
山瑞鳖做法
答：1.甲鱼烧鸡 （1）主料：甲鱼一只、嫩母鸡一只。配料：葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、胡椒面、湿淀粉、熟猪油、酱油各适量。做法：首先将甲鱼与母鸡分别宰杀去掉内脏洗净。 然后将甲鱼入沸水中氽一下捞出。母鸡则放入沸水内氽至八成熟捞出。将甲鱼放入水内煮沸，然后小火烧约20分钟至熟，而后将甲鱼捞...
墨鱼干怎么清洗
答：作法：猪排骨清洗劈成块，干墨鱼泡软、去骨，清洗切成片，姜片清洗拍松;锅内放水，待水开落放进猪排骨块、墨鱼片，用低火煮至断生，捞出备用;在石锅内资金投入猪排骨块、墨鱼片、姜片，引入冷水，用文火煲2钟头，加食盐和鸡精就可以。2、墨鱼干烧鸡的做法 原材料：墨鱼干、三黄鸡、平菇、食用油、...
做法,红烧鸡油鱼怎么做好吃,红烧鸡油鱼的家常做法
答：主料 鱼 ：1000 鸡油 ：1碗 淀粉 ：10 辅料 葱段 ：1棵 姜片 ：4 蒜蓉 ：2 柱候酱 ：5 蚝油 ：5 姜粉 ：2 洋葱粉 ：2 盐 ：5 麻油鸡粉 ：2 鸡精 ：2 具体步骤 第一步 葱段，姜片，葱花，蒜蓉洗干净，切好备用。第二步 除了水淀粉和葱花，其它调料搅拌成红烧酱汁。第三步 处理好的...
谁能给我一些家常菜谱啊?要详细点哦
答：十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。 切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。 (二)面食 一、最简单的拌面。 烧水,水要多...
怎样烧鸡好吃
答：从此，黎阳这个地方做烧鸡的手艺就世代流传下来，这便是烧鸡的由来。烧鸡，作为一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。那么我们家常烧鸡如何做法简单又味道好吃呢？家常烧鸡的做法 准备食材：鸡仔 葱...
土鸡炒和炖哪个好吃呢?
答：土鸡还是炒的话会比较好吃，因为如果炒的话，可以去除土鸡的腥味，所以可以用料酒炒。
烧鸡怎么做?
答：家常烧鸡做法如下：1、冷水下鸡块放料酒绰水，水开捞出鸡块冲洗干净，沥干水分。2、热锅热锅倒入鸡块大火翻炒。3、炒至水分干加入老抽调色。4、放入干红辣椒，加入一瓶啤酒。5、加入老抽调色，盖上盖子大火煮滚转中火煮五分钟。6、倒入土豆块，加入盐调味。7、大火煮十分钟，用筷子戳土豆没有硬心...
