新鲜核桃的营养价值 新鲜核桃的功效与营养价值

新鲜核桃的营养价值：

1，鲜核桃中的磷脂。对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

2，鲜核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

3、吃鲜核桃补大脑。可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

4、助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

5、鲜核桃还能抗衰老。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 

扩展资料：

核桃的功效与作用

1、益智健脑

人体大脑组织的脂类物质中，ω-3脂肪酸约占20%左右，缺乏ω-3脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力。

2、生发乌发

头发的主要成分蛋白质，当人体缺乏蛋白质和微量元素时候就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。《黄帝内经》中讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。肾主发，多吃核桃可增强肾气，补益发质。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富，坚持食用可以维护头皮和头发健康，对白发、头发枯燥有良好疗效。

3、润肤防衰老

核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽，防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果”。

4、预防心血管疾病

核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周最好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。

参考资料来源：人民网-核桃的营养价值有哪些？2种食疗方最养人

　鲜核桃的营养价值
1、鲜核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
　　2、鲜核桃核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
　　3、鲜核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、鲜核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
核桃营养价值很高但是在购买时要注意核桃的挑选。
1.获得国家有机核桃认证的有机绿色核桃，目前市面上销售的富九山的有机核桃口味不错而且获得国家有机认证。
2.选择来至于优秀的农作物产区或者农户自种自食的绿色无公害核桃避免核桃农药残留和硫化漂白。
3.选择个大圆整果实丰满，壳薄白净出仁率高，晾晒合理果身干燥，桃仁片张大黄润，核壳色泽白净，肉质洁白含油量高的核桃。

新核桃营养含量
鲜核桃蛋白质含15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克含赖氨酸424 毫克，含精氨酸2278 毫克，；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素具有很高的营养价值。
但是现在市面上的核桃在大多在种植过程中大量的使用农药和化肥等化学药品，有的核桃在脱皮清洗过程中会使用84消毒液或者硫化漂白以提高核桃的成色。所以在关注核桃营养价值的同时要更多的关注核桃的选择，在选择核桃时一般选择获得国家有机绿色有机认证的或者是山区农家种植的绿色无公害的核桃。现在获得国家有机认证的富九山有机核桃是目前最大的有机核桃种植基地。地处山区具有天然的有机生态园，生产的核桃健康无污染产品质量口感都还不错。
优质核桃的选择方法
1，选择优质核桃要拿起核桃掂掂其重量，轻飘飘的没有分量多为空果，坏果，厚皮果。
2，不要只关心色泽洁白不关心产品绿色健康性。核桃个头均匀，缝合线紧密。外壳过白，过于光洁的大多为84消毒漂洗或硫熏蒸所致其对人体威海较大不建议使用。
3，过于关注价格乎落了核桃的营养价值，大多核桃种植农户过分的追求产量在种植过程中大量使用化肥和农药，导致食物中药物残留过高达不到食用标准。实际在自然生长中产品保证产品饱满度和出任率就会选择适当的剪枝打果，所以成本过高当然价格也会适当偏高。
核桃的吃饭及其功效
核桃仁做法1：
原料：黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
制作：将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。
用法：每次服2匙，每日服2-3次。
效用：散结，宽肠，下气，用于便秘等症。
核桃仁做法2：
原料：芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
制作：将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
用法：食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。
效用：滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚。
核桃仁做法3：
原料：粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
制作：粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可
用法：每食适量。
效用：补虚滋阴，健脑益智。 核桃仁炖牛血
核桃仁做法4：
原料：核桃仁50克，大米100克。
制作：将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
用法：当早餐食用。
效用：健脑补肾，养血益智。

核桃的营养价值很高，据分析，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克。
核桃的实际效用---（1）补虚强体，提供营养。核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。
（2）消炎杀菌，养护皮肤。据临床报导，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮肤炎、湿疹，有效率可达100%。
（3）防癌抗癌。核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。
（4）健脑防老。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。（5）净化血液，降低胆固醇。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液.

鲜核桃，顾名思义是未经过干燥过程的核桃，通常指7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁可以直接食用，也可用于烹饪。
鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃,这说明干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、通风等因素影响，极大地加速了养分的流失。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
7月份结的核桃，去皮后的鲜核桃仁，可以凉拌和炒菜用。
鲜核桃具有补脑的作用。
一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心；此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
但野生的鲜核桃有毒，吃多了，会涨肚，感觉特别的油，而且，第二天早晨起来头发会感觉特油腻。

新鲜核桃有什么营养？~

核桃是胡桃科植物，核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。
1、益心脏：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
2、增强脑功能：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
3、改善消化系统功能：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

平时大家生活都很繁忙，只有拥有健康的体魄，大家才有很多的精力应对每天繁多的事情。而人们现在对于饮食方面都相当的重视，通过积极的调理饮食习惯，可以有效的保护大家的身体健康。核桃是比较营养的食品，那么，鲜核桃的功效与作用有哪些呢？这是许多人关心的问题，对此请看下文的具体介绍。

1、核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

2、核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

3、核桃补大脑。可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

鲜核桃的功效与作用有哪些呢？经过以上细致的介绍，大家不难发现鲜核桃的功效也是相当多的。大家平时适当的吃点核桃具有很好的保健效果，可以提升人体的免疫力，预防一些疾病的发生。另外，核桃还具有补肾，健脑的效果，可谓是老少皆宜的食品。

核桃:大自然的营养宝藏
答：核桃不仅是一个美味小吃,更是大自然的营养宝藏!每100克核桃仁蕴含2000多焦耳的能量,热量是同等重量粮食的两倍。更惊人的是,每千克核桃的营养价值竟相当于5千克鸡蛋和9千克鲜牛奶!降低胆固醇,保持健康核桃仁富含不饱和脂肪酸,能助你降低胆固醇,保持健康。其中的亚硝酸更是肌肤的美容小秘密哦!而且,磷脂成分能增强...

孕期核桃:滋养大脑的宝藏
答：在挑选核桃时,准妈妈们应该选择天然的土黄色、果仁丰满的核桃,避开那些过分完美、白净的核桃。对于高蛋白、高热量的核桃,适当地与其他食物搭配,更能发挥其营养价值。多样化的饮食为了胎儿的健康发育,准妈妈们还需注意饮食的多样性。增加优质蛋白质的摄入,如牛奶、豆类、鸡蛋等;同时,适量摄入新鲜蔬菜和水果,补充...

核桃的营养价值
答：核桃的营养价值是核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素C、叶酸以及镁、铁铜等营养成分，有益于人体的健康。等微量核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必需的营养成分，具有益智健脑和功效。核桃的功效与作用 1、保护脑部。核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着...

新鲜核桃有什么营养?
答：我们生活中常吃的核桃具有的营养也是非常高的，那么新鲜的核桃呢。新鲜核桃其实营养含量也是很高的，并且有部分位置还有一定的药用价值，所以对人体还是有很多好处的，比如软化血管和预防癌症的出现。新鲜核桃在食用的时候，是需要把控好摄入的量。 鲜核桃的功效与作用、营养价值详解 鲜核桃的功效与作用：1...

生核桃是什么?一天吃几个好?
答：一般来说生核桃味道比较好，尤其是刚从树上摘下来的新鲜核桃，此时还有一层绿色的外壳，但是这个时候的核桃不仅新鲜而且味道还比较好，很多人都比较喜欢吃刚从树上摘下来的核桃，因为核桃放久了之后，味道会有一点点苦，不那么好吃了。核桃的营养价值比较高，一天吃5个左右比较好。我们都知道吃核桃可以...

新鲜核桃的营养价值是什么?
答：3、吃鲜核桃补大脑。可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。4，助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。5、鲜核桃还能抗衰老。核桃仁...

新鲜核桃的营养及功效?
答：4、消炎杀菌养护面板 核桃仁本身就有杀菌的作用，而核桃仁含有丰富的油脂可以很好的养护面板。5、预防便秘 以核心桃含有非常丰富的油脂，因此有润肠的作用，如果大便干结可食用核桃，便秘的情况就会缓解。核桃的营养价值 1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4...

都说吃核桃对身体好,它究竟有什么营养价值?
答：核桃，有鲜核桃、干核桃，以及毛核桃和山核桃之分，毛核桃的能量相比较低一些，在184kcal,干核桃的能量最高在646kcal，毛核桃富含维生素C，高达40mg/100g，鲜核桃在10mg，山核桃和干核桃几乎不含。毛核桃的脂肪含量相较于其他要低很多，只有6.7g,其他方面,鲜核桃的碳水化合物最低，在6.1g，山核桃...

核桃的营养价值
答：（4）健脑防老。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。（5）净化血液，降低胆固醇。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。以上内容由...

新鲜核桃的营养价值
答：新鲜核桃的营养价值 核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。那么新鲜核桃的营养价值有哪些，我们一起来看看!美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管...