清补凉火锅汤底的材料是什么？

清补凉火锅汤底的材料：瘦牛肉、牛肝各200克，鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。

调料选用：豆瓣酱100克，菜油150克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油50克，熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱滑各适量。

扩展资料

清补凉汤为广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。将用料洗净，猪肉切成细块。用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。

禁忌：忌用腐败变质的原料；忌用含叶绿素过重的蔬菜原料；忌用发制时用碱量过重的原料；忌用经络过多和纤维组织过粗的原料；忌再汤卤中加酱油；忌汤汁变浑变酽；忌火力调节无度；忌汤锅中一次投入原料过多。

参考资料来源：百度百科-清补凉汤

参考资料来源：百度百科-清汤锅底

火锅锅盛宴,品质汇聚,京东购放心~

大夏天吃火锅什么材料比较好..经济又实惠!教我做个汤底!
答：火锅底料 可以用两种方式准备火锅底料。一是根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料，高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等，不吃辣喜欢素食的朋友不妨自己调制锅底。 二是直接从超市买现成的底料，小编在大型超市看到，关于火锅的底料有二三十种之多，口味多元，无...

火锅汤底的制作方法是怎么样的?
答：火锅汤底是火锅的灵魂，不同的汤底能够带来不同的风味体验。火锅汤底的制作方法多种多样，下面是一种基本的火锅汤底制作方法：材料准备：骨头（牛骨或猪骨均可，根据个人口味选择）：1-2公斤 老姜：一块（约100克）大葱：1-2根 大料（八角、桂皮、香叶、丁香等）：适量 花椒：适量 干辣椒：适量（...

火锅清汤底怎么调?
答：羊杂火锅底料的做法:洗净材料,锅内加清水,待水开后,放入羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫。然后加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等,同时加生姜,再熬1小时以上。食用时再加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料。注:如果担心羊杂火锅汤底温热,可以加入莲子和麦冬降降火气。莲子有清心泻火的功效,麦冬也是...

不辣的火锅底料怎么做
答：做法：以10碗水（1碗约220cc）大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。6.【人参益气汤汤底】材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒（去籽），生姜片2片。做法：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮约30~40钟至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。【冬令大补汤汤底】材...

怎样做火锅的汤底,主要是需要什么料
答：今年,广州火锅汤底更加百花齐放,但大多以简约的汤底为主,不像毛肚汤底,各种酱料混合,味道虽浓烈,但缺少了原汁原味的清淡。广州流行的花旗参红枣汤底、皮蛋芫荽汤底、粟米田鸡汤底、瑶柱冬瓜汤底等,制作都十分简单,味道却特别鲜美。如粟米田鸡汤底,田鸡可降火滋阴,天气干燥,以田鸡煲汤、补而不燥。至于...

自制火锅底料什么材料好?
答：首先是汤料，一般都是用排骨汤，比较鲜，如果你是吃清汤的话就可以直接用鱼头加番茄，豆芽，葱火腿肠来熬就可以啦。如果是红汤，就用排骨汤就行啦。然后是干辣椒，红豆瓣，花椒，牛油（超市就有卖的）大蒜，生姜，盐，味精，锅加热，下菜油烧热，把上面那些倒进去翻炒，直到出香味，然后加高汤和...

家里做火锅汤底怎么做呢?
答：主料：火锅老油500g、火锅底料1袋、浓汤宝1块 辅料：油适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、豆瓣适量、白扣适量、味精适量、葱适量、芹菜适量、水适量 步骤一：准备材料。步骤二：锅中起油。步骤三：加入姜，干红椒，花椒，八角，香叶，桂皮，白扣炒香。步骤四：加入老油...

清汤牛肉火锅汤底需要哪些材料?
答：清汤牛肉火锅是很多人喜爱的美食，尤其在寒冷的冬季，一家人围坐在热气腾腾的火锅旁，其乐融融。要做出美味的清汤牛肉火锅，汤底的选择尤为关键。下面，我将为您详细介绍制作清汤牛肉火锅汤底所需的材料及其烹饪方法。主要材料：牛骨（最好是牛腿骨或牛尾骨）：500克 老姜：一块 大葱：2根 大料（八角...

求教火锅底料的配料
答：火锅底料的制作方法如下：1、葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）。2、花椒消泡后2-3分钟关火降温（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋葱...

清汤锅底配料有什么?
答：材料鲜肉、猪骨、龙虾等肉类。海鲜类。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。方法步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜去皮切成块，将佐料洗净入锅。挑选新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，相应的大骨头也准备一下，自制火锅锅底吃的就是一个鲜，所以必须保证食材的新鲜。