如何做好一家店的店长? 如何做好一个门店的管理? 如何做一名优秀的店长?

作者&投稿:郜易 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
  店长的工作职责   一名合格的店长应当完成以下实际工作。   (1) 做好店铺最高管理工作,在理解品牌经营方针基础上,依据品牌的特色和风格执行销售策略,并且能够准确地传达公司下达的营业目标。   (2) 做好店员辅导及培训工作,遵守公司各项规定,并且随时反映员工动态,并对员工进行适当的培训。负责管理店铺的日常工作,监督考核导购的工作表现。   (3) 做好店铺的日常管理工作,负责盘点、帐本制作等工作,保证商品交接的准确无误。   (4) 做好店铺销售工作,并负责店铺内货品补齐,商品陈列。   (5) 做好沟通工作,协助主管处理与改善专柜运作的问题,特别是协助主管所在商场的沟通与协调。   (6) 做好商业信息反馈工作,店长应当将所在区域的市场发展状况和消费者动态及时提供公司,以便公司能够对市场变化做出准确而及时的反映。   (7) 做好安全工作,保证店铺一切物资的安全。   总结:以上七点的目的:提高店铺形象,提升店铺业绩。再细致列出主要管理项目明细:   1、 销售管理,2、商品管理,3、顾客关系的管理,4、营业员的管理,5、店铺及附属物品的管理,6、市场调查,7、卫生与安全的管理,8、店铺月考核   1、销售管理:   (1) 每日销售数量及销售金额,每天要检查前一日销售数据的准确性。   (2) 个人销售统计,店长在每个月前要将下月的任务量化,并分解到每个人、每周、每天。此数据每周以邮件形式报公司零售部。   (3) 周作业,店长要认真填写周作业,并且每周一以邮件形式报公司零售部。   (4) 召开销售会议,公司每周二举行店长例会。店长要对上一周工作进行总结和本周工作的计划。   (5) 橱窗、卖场陈列(每周至少一次大的调整)   (6) 商场其他品牌的信息报告(其他品牌的销售、产品、价格、服务等)   2、商品管理   (1) 商品的检查:在购物人流较少的时段,对商品进行价格、吊牌检查是否相符,对产品质量进行检查;   (2) 检查帐目是否与库存相符:认真做好每天进、销、存帐目,每天交接班进行交接点货工作;每月最后一天进行月末盘点,呈交品牌中心;   (3) 掌握店铺货品的销售情况:对销售好的货品要作补货计划,对季节性商品在当季到货后,经过陈列、促销等方式,如果十到二十天未曾销售及顾客反应不好的情况下应向品牌中心提出;   3、顾客关系的管理:目的在于增加顾客人数   (1) 全心全意对顾客服务,是顾客满意度的保证;   (2) 对顾客做好宣传工作;   (3) 按VIP卡制度规定;   (4) 给顾客创造良好印象:即同顾客建立融洽的关系,建立顾客资料档案,记录熟客的姓名、年龄、穿衣服的尺码、喜欢购买什么类型的服装、消费能力如何,要做到客人第一次进店时,我们已能称呼他(她)的姓氏;   (5) 处理顾客提出的建议及抱怨。   4、营业员的管理   (1) 考勤管理   (2) 接纳新员工   (3) 鼓舞士气   (4) 工作规划   (5) 人事考核   (6) 员工服装、仪容、仪表、仪态必须做到每天检查   (7) 现场的培训工作   5、店铺的卫生及安全   (1) 每天一早应将店铺内的卫生搞好,如模特、陈列柜、衣架、高柜的后背及底板、标志、志板等;   (2) 安全保证措施   (3) 发生防盗的处理   6、市场调查   7、店长应向公司区域主管呈交以下报告:   (1) 周报告:   每周星期一必须将一周销售情况反馈给区域主管同时传真至总公司品牌中心,包括全周销售总额、件数、商场排名榜及畅销、滞销的货品;   (2) 月报告:   每月三号之前应将上月报告及当月销售总结呈交总公司品牌中心,包括月销售总额、畅销货品、滞销货品及原因,商场名品牌排行榜,对手的销售、产品价格、服务等情况,及店长的建议。   (3) 每月25日前完成次月店员排班工作,交品牌中心区域主管。    (4) 定期抽查员工的货品知识,特别是每次新货到后,确保员工熟练掌握。

店长手册

一、 店长的身份

二、 店长应有的能力

三、 店长不能具备的品质

四、 店长一天的活动

五、 店长的管理权限

1、人员的管理 2、缺货的管理

3、损耗的管理 4、收银的管理

5、报表的管理 6、卫生的管理

7、促销的管理 8、培训的管理

9、奖惩的管理 10、目标的管理

11、情报的管理 12、对投诉的管理

13、突发事件的管理 14、降低成本的管理

15、安全的管理 16、和总部的联系

17、店面设备的管理 18、保密管理

六、 店长的自我检查

七、 店长的考核

本手册是帮助面包店各营业店的店长,理解自己的职责范围,并更好的完成店长的工作任务。

一、 店长的身份

1、公司营业店的代表人

从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标。

2、营业额目标的实现者

你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。

3、营业店的指挥者

一个小的营业店也是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是你,你不但要发挥自己的才能,还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能,你必须用自己的行动、思想来影响员工,而不是让员工影响你的判断和思维。

二、店长应有的能力

1、指导的能力

是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。

2、教育的能力

能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质

3、数据计算能力

掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏

4、目标达成能力

指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力

5、良好的判断力

面对问题有正确的判断,并能迅速解决

6、专业知识的能力

对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能

7、营业店的经营能力

指营业店经营所必备的管理技能

8、管理人员和时间的能力

9、改善服务品质的能力

指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感

10、自我训练的能力

要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长

11、诚实和忠诚

三、店长不能有的品质

1、 越级汇报,自作主张(指突发性的问题)

2、 推卸责任,逃避责任

3、 私下批评公司,抱怨公司现状

4、 不设立目标,不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹

5、 有功劳时,独自享受

6、 不擅长运用店员的长处,只看到店员的短处

7、 不愿训练手下,不愿手下员工超越自己

8、 对上级或公司,报喜不报忧专挑好听的讲

9、 不愿严格管理店面,只想做老好人

四、店长一天的活动

1、 早晨开门的准备(开店前半小时)

A:手下员工的确认,出勤和休假的情况,以及人员的精神状况。

B:营业店面的检查:存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

C:昨日营业额的分析:具体的数目,是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法

D:宣布当日营业目标

2、 开店后到中午

A:今日工作重点的确认 今日营业额要做多少

今日全力促销哪样产品

B:营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等)

C:营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较

D:今天的营业高峰是什么时候?

3、 中午轮班午餐

4、 下午(1:00~3:00)

A:对员工进行培训和交谈、鼓舞士气

B:对发现的问题进行处理和上报

C:四周同行店的调查(生意和我们比较如何)

5、 傍晚(3:00~6:00)

A:确认营业额的完成情况

B:检查店面的整体情况

C:指示接班人员或代理人员的注意事项

D:进行订货工作,和总部协调

6、 晚间(6:00~关门)

A:推销产品,尽力完成当日目标

B:盘点物品、收银

C:制作日报表

D:打烊工作的完成

E:作好离店的工作(保障店面晚间的安全)

五、店长的权限

1、从业人员的管理

A:出勤的管理:严禁迟到、早退、严格遵守纪律

B;服务的管理:以优质的服务吸引回头客

C:工作效率管理:不断提高每个员工的工作速度和工作的质量

D:对不合格的管理。一般分两种情况:

*对不合格的员工进行再培训

*对无药可救的员工进行辞退工作

2、缺货的管理

缺货是造成营业额无法提升的直接原因,所以,在下订单时,必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间,应有意识的增加订货数量,以避免营业额原地不动或不断滑坡

信用是关键

管理员工同时自己要做的好

用心,

怎样才能当好一家酒店的店长?~

一、 店长的职责
★五项基本职责
(1)达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。
(2)管 理 的 职 责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。
(3)指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导,下属才能100%的发挥能力。
(4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。
(5)判 断 的 职 责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。
★两项最基本的工作
1、 对外的工作:〈追求消费者各方面的满足〉
(1)吸引消费者的货品方案
不管是什么时代,专卖店的胜负是决定于货物品质的好坏、齐全与否。和以往所不同,不仅要适应消费者的需求,还要提出能准确领导消费走向的新型商品。这是店长的第一要务。
(2)营造“气氛好”“便利”的卖场
消费者所期待的店铺货色要齐全外,还要“气氛好”和“便利”。达成这二项要求是店长的第二要务。
生意成交不成交另当别论,顾客只要一上门就给予亲切的接待,每一工作人员都是亲切和蔼,笑脸迎人,把顾客当成朋友一样,这就是要领。
另外一点是“便利”:商品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单,却往往为商家所疏忽的问题。
(3)让顾客有行家的感觉
在售货现场接待顾客时,必须有让人信服的贩卖专业知识和水准,这种专业知识和讲解技巧的训练是店长的第三要务。店长对于新产品所引发的新生活形态应该有建言的能力。
但是,如果是一知半解、半生不熟的说明反而会产生反效果、使信用扫地,印象大打折扣。
接待顾客的态度也不宜过度,最好的程度是坦诚,真心地希望顾客找到想要的商品。
(4)咨询多、趣味多,又具新颖性
无论是对商品,还是在店内交谈中,都应该让人充满趣味、新颖和识博见广的感觉,这是店长的第四要务。
今天的消费者绝对不满足随便到一家商店选购一件随便的商品。一定要逛一逛每一家店,好好审视,和店里的人互相交谈,最后才愿意购买中意的商品。所以在专卖店购物时,顾客通常就象在做休闲活动一般。
2、店长对内的工作
(1)无论如何以达成高销售额为目标
这是店长的第五要务,创造销售额就是店长的首要工作。商品的陈列、卖场环境、待客、促销等都是其手段。
(2)在库品一定要保持鲜度
专卖店的在库品在陈列、数量方面不但要适度,最重要是一定要保持鲜度。这是店长的第六要务。滞销品需及时写申请报备倾货,畅销品量要保持
(3)提高人员和售货场地的平效
为了要达成目的必须 a、将店员的结构压至最低,b、工作分配及指示应确实,c、提高售货技术水准与工作效率。
(4)每年必须开发30%的新客户,业绩需递增
二、店长的职能
1、必备的9项资质
(1)热情:店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。
(2)积极:积极地面对所有事物,这是企业发展时最需要的店长。
(3)开朗:开朗的人才能聚集众人,带领众人。需要能够使店里充满欢愉,和谐气氛的店长。
(4)感性:现在最流行的话是“感性”,不仅是对商品、商品的陈列或谈话上,店长也应感性,充满爱心。
(5)协调性:共同作业的基础在于协调性,不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。
(6)责任感:店长被委托了若干名部属及几百万元的商品,没有强烈的责任感绝对不行。
(7)不屈不挠:一个人不可能永远顺利,身为管理者一定要不畏困难,具有坚强忍耐的毅力。
(8)归属感:热爱工作、团体、把店当成另一个家,这是作为店长的原点。
(9)行动力:失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。
2、应备的8项基础能力
(1)考力:更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。
(2)判断力:正确迅速下判断。愈是上司不在,判断就尤其重要
(3)领导力:必须能调动、激发部属的工作积极性,拥有指导部属的领导力,统御力,能正确的处理人际关系
(4)指导力:能够正确指导部属“前进”、“停止”、“该如此”的能力,这是让部属达成业绩的原点
(5)设定目标:设定工作目标,确实分派,这是带领团体的重点
(6)说服力:让自己的想法、计划使对方理解,接纳的能力,说服力是打动一个人最大的武器
(7)应变能力:能基本应对突发事件和意外争执,能应各种状况做适当的处理
(8)情报收集力:广范的情报资料持有不同时,选择必要、有益的情报是必要。
3、作为“工作管理者”的失败原因
(1)没有独创理念
(2)无法掌握情势的变化
(3)无法思考又欠缺果断力
(4)无法得到相关部属的协助
(5)无法完成日常业务
(6)无法如期完成计划
(7)无法圆满地授权
(8)和部属接触不足
(9)无法掌握部属的心态
解说
以上是店长站在工作管理立场失败的10大原因,从反面看事,管理者应具备哪些能力即可一目了然。
三、店长必备的任务
1、必备的6项知识和技能
(1)工作的知识和技能
(2)必须具备有效运用组织的知识和技能、并另有创新
(3)指导的知识和技能,正确、迅速、有效地教育和训练部属
(4)改善的知识和技能,细密地分析当店工作内容,节省劳力、时间、经费,使工作成果更显著
(5)对待部属的知识和技能,店长需要下属的协助才能达成任务,因此,必须具备提高下属士气、保持组织工作效力,解决人事问题等知识和技能。
(6)解决问题的知识和技能,诸如业绩问题,人事案、顾客申诉、相关机构与组织有关事务安排等,每天都会发生,店长应具备如何解决这些问题的能力。
(7)测定能力的基准
项目 自我评价 上司评价
1 锁定目标的达成
2 业务计划的完成
3 组织完善人际关系良好的团体
4 努力向前,善尽责任的指导
5 充分得到内部人员的协助
6 合理地处理事务
7 公平地分派工作
8 有关市场和业界间的知识
9 建立交易商等关连企业的协助体系
★卓越领导者的特性
真正领导者的特征
对于自己的工作得心应手,不虚张声势
己所不欲,不施于人
乐于助人
言教、身教并重
肯担当,不规避责任
处事公平公正
对人、对事、一视同仁,真心关心部属、真正解决问题
疑人莫用,用人莫疑,体谅别人,爱人胜己
因材施教
★真正领导者必备的能力
不仅胜任自己的工作,对于和自己有关的上游及下游的工作也抱着学习的热忱
具备计划、组织自己职务的能力
具备授权的技巧
具备决定和实践发展路线的能力
果断力
具备不屈不挠的通融性
乐于和人共商的协调力
第二章 店长的组织能力
一、店长的一天
2、营业中
3、进货、点收
4、结束营业
二、周末业务
三、月底业务
四、店长的人际关系
1、有效的沟通
(1)所谓经营沟通:是由经营者到一般从业员的工作,为一个共同企业目标而努力的意识或达成此目标的情报传递。
(2)各种关系: 上级→下级 “命令”、“指示”、“情报”
下级→上级 “报告”、“建议”、“不满”、“情报”
平行关系 “意见交换”、“调整”、“情报”
(3) 基本原则:不只是由发信者A传达给B而已,B在接收情报、经“理解、接纳”后,必须将其“反应和行动”再度传达A“重新审虑”。
2、人际关系的要点
(1)不是上下关系而是以横向的关系视之为妥。
(2)使成为可以协商的关系。
(3)遭到危险、困难时仍能互相信赖、依靠。
(4)与其在意对方的缺点不如多找出优点、长处。
(5)必要时应坦率。
3、店长十诫
(1)总是在背后批评经营者
有些店长会常常在下属面前批评经营者的得失,多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与经营者之间形成隔膜,以致员工对专卖店的未来和自己的前途失去信心,造成影响非常恶劣。
如果真有不同想法,想与经营者交流,最好办法是选择适当的时机与经营者面谈,当面提出自己不同的建议。
(2)经营者的每句话都当圣旨
工作上,惟命是从,特别重视上级言论或意见,失去对事物正确的判断能力。这样的做法,只会影响企业的正确发展。因为作为第一线的管理者,也是最了解现场的销售的人,他应该有足够的思考与判断能力。
上令下达是店长的职责所在。但是,如果对并不合理的经营指令与经营制度,不提出个人的看法与意见,最终不仅仅是造成企业的损失,同时也是店长与员工们的损失。
(3)处事犹豫不决,当断不断
在权责范围内所遇到的大小事情,必须当机立断,并敢于承担责任。不敢作决定或决策的店长,是一种回避责任的行为,也是一个不称职的店长。
对于这类店长,经营者应该尽快撤换。
(4)工作得过且过,没有设立高标准
俗语说;有志者,事竟成。对自己没有提出高要求,自然没有公司及个人的大发展。
无论公司处于哪个阶段,总是会有更高的要求在前面,经营者与店长都应满怀激情地向下一个目标进发。没有给自己设立目标与要求的店长,将会被更有理想与激情的人淘汰。
(5)喜欢独占成果
如果成功就夸大自己的能力,如果失败就推给部下逃避责任。这样就不具备身为店长的资格部下也永远不会心悦诚服。这种店长常会感到来自部下工作上的不配合与对其职位的挑战。
(6)企业基本的组织运作机制理解不够深刻与透彻
诸如遵守企业内的各种组织规定或联络直接上级领导等都是组织重要的基本运作,但组织的沟通也是属于基本的运作。
组织运作机制是企业正常运转的生命线,如果对此了解不深或不够透彻,是无法把店务管理做好的。
(7)不会培训部下
店长的自我成长必须建立在团队成长的基础上。如果没有团队的成功,就不可能有个人的成功与成就。
让部下“有能力工作”,是培训部下的前提。培训的目的,是为了使工作行为更加规范,工作效率得到提高。
(8)不具备基本知识
劳务管理的教育、管理知识与生活常识、安全防范意识等都是店长所需掌握的基本知识的一部分。
(9)只会提供与汇报对自己有利的情报
以为只手可以遮天的店长,整天挖空心思欺下瞒上,终也会有暴露的一天。
(10)只会注意别人缺点,从不关心别人优点
不会挖掘下属的优点,不会适度地赞赏部下,只会对下属的缺点斤斤计较,调拨离间、等于给自己工作设置障碍。
任何人都希望自己的工作得到肯定和赞许。适度的赞许,会让下属更加努力地工作,同时对管理也不无好处。
五、待下属的方法
1、对待下属的工作
(4)使其理解公司的方针、目标、方向、希望从业人员如何去做等事项。
(5)分配每个人的工作种类和范围。
(6)给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。
(7)激发工作动机
(8)指示、指导、建言、忠告。
(9)提供有关工作上的情报,如同业竞争、商品信息等情报。
(10)简化及评价工作。
(11)知识、技能的指导
(12)留意部属间的人际关系,加强团队精神,采用好的意见和提案,加强其参与意识。
(13)帮助解决部属所遇问题。
(14)率先工作才能领导全体。
2、提升下属3倍干劲的赞美方法
(1)奖励的效用
★ 关爱是五分教育、三分赞美、二分叱责,使其成为有用之人。
★ 做给他看、说给他听、如果再赞美他,就没有叫不动的人。
(2)高明的赞美方法
★ 该赞美什么:好的成果、技术进步、努力工作。
★ 如何赞美:对个人 (到底还是你行!)
理性 (110%的达成目标,的确厉害)
感情 (太好、太棒!)
(3)何时赞美
★ 当场
★ 当场赞美后,过几天再赞美一次。
(4)何处赞美
★ 公司场合 (全体例会、会议时等)
★ 本人不在时 (由别人传达)
3、提高效力的叱责法及步骤
逐渐严厉:△ 以“暗示”促使反省(如最近笑容不知藏到哪里去)
△ 以“劝告”促使反省(如各个角落应打扫整洁)
△ 以“警告”促使反省(如说明方法不亲切,应该作有说明力的说明)
△ 以“叱责”促使反省(库存已超出一定额度,须加强销售)
△ 以“制裁”促使下属猛醒(已连续4次迟到,年终奖金将评为D级)
4、有效叱责法的重点
(1)该叱责什么:违反工作纪律;
违反义务(不服从命令、指示);
不够努力;业绩不佳
(2)为什么叱责:并非抱着敌意地纠正态度、
维持工作纪律、提升能力及业绩。
(3)以怎样的态度:不要有“你很恶劣”的先入观点;
不肯定的事应确实问清楚;
聆听对方的辩解、不要焦躁
不要失去控制而感情化。
(4)如何表达:注意措辞,应坦率。
表达方式和程度因人而异
具体地举例说明,有时略带幽默及微笑
(5)什么时候叱责:当场。以后就不要再说
尽可能缩短时间
(6)在何处叱责:叫到无第三者的地方
公开场合应只限于“警示全体人员”时,但也应考虑个人的性格。
第三章、店长指导工作的方法
一、售货员应有的能力
[解说]☆1、十二大用语:“您好!”
“请!”
“欢迎光临!”
“再见!”
“对不起或抱歉、请稍等!”
“请指教!”
“谢谢!”
“不用客气!”
“好的、需要帮助吗?”
“请随便看!”
“请慢走!”
“欢迎下次光临!”
☆2、卖点:作为商品售卖的基点。特征、和其他商品比较的优点。
1、“商品知识”的教授
〈商品知识的内容〉
素材:主要材料(皮革、其他)
次要材料(饰扣、底部材料、其他)
附属材料、消耗材料
商品的构成和配件
样式和设计
颜色名称和配色
价格和价格带
卖点
商品的流行以及相关商品的流行
品牌别的特征
同业竞争店的商品趋势
[教授方法]
每天的例会
阶段式
以现品
2、顾客购买心理的7阶段以及应对
[按阶段售货员的应对]
购买心理 售货员的应对
1、注意阶段 使人好感的服装和打扮;使人产生信赖感的态度、表情、谈话;亲切地接近
2、兴趣阶段 展示商品;必要时提供商品说明及情报
3、联想阶段 让顾客拿起商品试穿;作商品说明
4、欲望阶段 说明商品的卖点(特征);从理性(机能、品质、价格、设计、品牌等)、感性(流行、新鲜、便宜等)两方面作商品说明
5、比较阶段 必要时多拿1、2双商品作比较,进行要点比较说明
6、决定阶段 推荐顾客所中意的商品;说明价格、付款方式及售后服务
7、购买阶段 表示感谢;再度告诉顾客“有眼光、买到好东西”;介绍相关商品
二、 组织会议
1、会议类型
传达公司及店的方针[组织、规则、薪资、 检讨成果、计划分配售卖(销售、
工作时间、人事变动、担当者等的变动时] 库存、进货)、促销、工作分配等
服务规则、商品知识、售卖技巧 销售额急速低落、在库过剩、新同业、新店的竞争对策、士气低落等 机器的使用方法
特别商品处理方法等
业绩不振、人事上的纠纷、 调整对立的利害关系
卖场陈列的变更等 工作分配、要事分配
酒店(又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈,台湾作饭店,港澳、马来西亚、新加坡等作酒店)其基本定义是提供安全、舒适,令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证,通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施(寝前服务)、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
中国引领亚洲地区旅游及酒店行业的快速发展,且商务休闲收入增长势头强劲。与一线城市相比,中国二、三线城市的酒店客房价格增长较为明显。由于二、三线城市新酒店陆续开业,政府投资兴建新的交通设施,这将进一步促进中国酒店客房价格稳步增长。中外酒店品牌继续扩张其营业版图,未来酒店的供需平衡将会是一项备受关注议题。全球各类连锁酒店所占的比重分别为:豪华型5%,高档30%,中档37%,经济型20%,适用型8%。不过,经济型和适用型的酒店仅占28%,发展潜力较大。截至2012年,全国住宿餐饮企业近330万家,年营业收入超过2万亿,占当年GDP的5%左右。2011年全国餐饮收入20543亿元,同比增长16.9%,从业人员2200多万人。在住宿业,全国住宿企业超过28万家,其中,全国住宿业限额以上企业达1.6万家,同比增长8.4%;营业收入2184亿元,同比增长23.3%;营业利润1603亿元,同比增长22%。行业的增长幅度有所放缓,说明过去若干年的高利润时代已经过去,进入微利时代。

一,是财务指标的追求,没有赢利一切都是空谈!要瞄财务指标,如果毛利率,周转率,坪效,人效等。。。这样的店,才有生存,和竞争力。。
二,店务管理:门店环境卫生标准,陈列,库存周转等。。。新品,促销等,季节性产品,节假日促销准备等。。。
三,经营能力:客户需求分析,员工激励,商品结构优化组合,产品是否适销对路,客户服务等。。。

怎么样才能做一个好的店长!?
答:除了以上几点之外,首先自己要懂专业知识,并且把自己的专业知识教给教会自己的店员;另外自己要懂得怎样提升服务顾客的质量,并负责让自己的店员也把服务质量做到最好;还要非常清楚自己所卖得商品什么时间该上货,什么时间该补货,什么时间该卖什么样的价位;做好店员的思想工作,使店里员工之间团结而和谐...

怎么做好一个超市店长、
答:更多的企业则希望店长是一名优秀的导演。店面是一个表演的舞台,店堂内的硬体设施就是布景和道具,而公司一年四季不断变化的货品构成了故事的素材。店长要把这些素材组织成吸引人的故事,讲给每一位光顾的客人。故事讲的好不好,客人爱不爱听,全凭店长的组织、策划和安排、带动。 怎么做好一个店长 先观望几天,如果...

一个刚来的新店长,每天都该做什么?
答:一个刚来的新店长,不管是从事的哪一个行业,每天都要做好检查工作、激励员工、做好服务、学会观察等,具体内容如下:1、做好检查 每天早上进店第一件事就是检查。针对各岗位工作,房客源盘点、宣传单页,水牌等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内房源充足,体验更加顺畅,环境干净明亮。

如何做好一个服装店的店长?
答:一、正确认识店长的位置:作为一个服装店长,他的定位不是促销员或领班,他的心态应该是一名老板,如何培养这种心态,这跟公司的文化、体制有很大关系,这是管理艺术,士为知己者死,作为一个有责任心的店长,对于每天的工作细节,都要留心。只有一名优秀的服装店长才会让店铺是盈利而不是亏损。二、服装...

如果你做为一家连锁洗衣店的店长,你会怎么做?
答:1、增强干洗技术的学习和处理衣物纠纷的能力 对干洗店而言,掌握干洗技术是核心,技术过关才能将店经营好,避免产生不必要的洗衣纠纷,降低信任度。当然,洗坏衣物是可能会发生的事情,如果产生洗衣纠纷一定要有耐心,说话和服务的态度要有技巧,解决方法对初次开店的投资者而言比较难,可选择一个有口碑的...

店长的七个重要职责是什么?
答:店长的七个重要职责:1、了解品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行销售策略。2、遵守公司各项规定,执行上级指示,完成公司下达任务。3、负责管理专柜的日常工作,监督考核导购的工作表现,及时反映员工动态,并对导购进行培训。4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。5、负责店铺内货品补齐,商品...

如何做好店长管理工作?
答:和以往所不同,不仅要适应消费者的需求,还要提出能准确领导消费走向的新型商品。这是店长的第一要务。(2)营造经营环境和卖点 消费者所期待的店铺环境要安全外,还要气氛好和有特色。达成这二项要求是店长的第二要务。顾客只要一上门就给予亲切的接待,每个服务人员都是亲切和蔼,笑脸迎人,把顾客当成...

店长应该怎么做?
答:8个回答 #专题# 怎么买保险?答案全在这里了 匿名用户 2013-11-10 展开全部 打造强势店长【一】怎样做好“品牌”专卖店的“人、财、物、信息”管理工作 商店的诸多管理要素中,对人的管理是首要的关键。□ 对导购员的培训以及与专卖店相关单位和人员的公关工作。1) 对导购员的心理及义务素质的培养。A 对...

如何做好家具建材门店的店长?
答:‍做为家具建材实体门店,店长对于门店的业绩提升起着非常重要的作用,那么如何做好门店的店长呢,根据多年的从业经验,下面分享下:一、销售能力 门店经营的好坏,业绩是最大的衡量标准。做为一个门店的店长首先要有一定的销售能力,不懂销售也就不能服人,也就没有办法带领大家提高销售能力。最...

怎样做好区域店长,该做好哪些,谢谢请给指示。
答:一定要逛一逛每一家店,好好审视,和店里的人互相交谈,最后才愿意购买中意的商品。所以在专卖店购物时,顾客通常就象在做休闲活动一般。 2、店长对内的工作 (1)无论如何以达成高销售额为目标 这是店长的第五要务,创造销售额就是店长的首要工作。商品的陈列、卖场环境、待客、促销等都是其手段。 (2)在库品...