水鱼怎么煲汤才好？ 水鱼煲汤要怎么煲才好吃
水鱼鸡煲
材料：水鱼一只，本地鸡一只，红枣、桂圆、杞子适量，姜片。
步骤
1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。
2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌。一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边”，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。
先把鱼煎一下或者烤一下，然后煲汤非常好，非常白
水鱼煲汤法
1.将水鱼和鸡洗净斩好。
2.烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起,淋下清水。
3.将水鱼、鸡、红枣、姜片放入煲内，煲两个小时，加盐。即可。
水鱼怎么煲汤才好~
清炖甲鱼汤
原料：
甲鱼一只大约500克左右最好、姜蒜葱、绍酒、盐、味精。
做法：
1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；
2、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。就算基本清理完工；
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
6、吃之前加盐调味即可。
美味甲鱼汤的做法：甲鱼买好后让工作人员帮断一下血（即在脖子处割一刀放血就行）。 2、拿回家后先用冷水冲洗干净全身（背面、肚皮和四肢可用手抹着洗，头不要用手多抹洗，可以用水冲洗。因甲鱼破腹心不死，小心被咬）。洗甲鱼时同时烧些开水待用（保证让甲鱼全身都浸到开水）。3、把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，怕烫的话可以用筷子帮助翻身，让其身体的各部位都烫到，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮。4、确认各处的表皮已抹干净（包括四只爪子上的甲要拿掉），就可以开膛破肚了（可以用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去），取出其内脏（舍去不可吃的，留下可吃的如肝、心等，冲洗干净存放好）。甲鱼的肺此时比较难拿，可在后面的程序里拿。此时准备些开水在锅子里待用。5、把洗干净的甲鱼躯壳（指没了内脏而言），放入准备好的开水里，放在炉子上烧开。烧开了就可以（不要多烧）。接下来就可以把甲鱼进行肢解。6、肢解时，水烫的话，可以少和些凉水（不能太多）或稍待些时间。这时可以先剥离背上的甲板，同时沿着甲板的边沿把“裙边”剥离；然后取下腹部的白色甲板；最后就可以按其四条腿、尾部分成五份。这时可以看到前面两条腿相连处有块紫黑色的、软软的东西，摸上去没有肌肉的感觉，这就是肺（要把它拿掉）。尾部不另分，也可分成四份。7、（这一程序可以和上面一程序合并在一起做）洗干净分好的每一份。头部嘴上的硬喙可以用剪刀（剔除）取下；四条腿的肌肉中间有一块块、滑滑的、嫩黄色的油要细心地剥离干净，否则会有腥味。8、 接下来可以煲汤了。葱、姜、和甲鱼同时下锅，预先泡好的黑木耳也可放下。等汤烧开即关小火继续烧（这时可将预先存放着的、洗干净的内脏放入汤中一块煲）。 时间看甲鱼的大小而定。一斤左右的甲鱼两小时左右差不多了。野生的可能时间又要稍多些。酒在汤快好时放，盐在起锅前放。接下来，把我们今天实际操作的心得记录如下：1. 目前这种季节选购甲鱼时，最好是挑选一市斤左右的雄甲鱼。2. 关于放料酒的时机，我们和姥姥的做法不太相同，我们是在汤第一次烧开的时候，即汤第一次达到沸腾的当口就加入料酒，通过对比证明：在这个时机放入料酒，汤更鲜美、丝毫无腥味，而且甲鱼肉吃起来更嫩、更爽。3. 我们放盐的时机也比姥姥的做法略早，不过，肯定得在文火煲了足够长的一段时间之后。4. 起锅前，不妨再加入少许鸡精或蘑菇精，提味儿，但不宜多。5. 文火煲汤的时间并不是越长越好。像今天这样，一斤左右的雄甲鱼，文火煲了一个多小时也就足够了。以上做法，凡是感兴趣的、嘴馋的博友们都不妨参照着试一试，因为其做法表述得相当精确，几近标准化，所以能保证实际操作的结果不会有太大的偏差。不过，最后还是要郑重提醒：1. 谨防“甲鱼剖腹心不死”，尤其小心它的嘴，千万别被冷不丁地咬上一口！2. 此操作过程，需屡次和开水打交道，一定要防止烫伤！ 菜 名:煲甲鱼汤【制作过程】1、甲鱼买好后让工作人员帮断一下血(即在脖子处割一刀放血就行)。2、拿回家后先用冷水冲洗干净全身(背面、肚皮和四肢可用手抹着洗，头不要用手多抹洗，可以用水冲洗。因甲鱼破腹心不死，小心被咬)。洗甲鱼时同时烧些开水待用(保证让甲鱼全身都浸到开水)。3、把冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，怕烫的话可以用筷子帮助翻身，让其身体的各部位都烫到，这样就可以顺利的抹掉其身上各部位的表皮，即一层软软的、薄薄的皮。4、确认各处的表皮已抹干净(包括四只爪子上的甲要拿掉)，就可以开膛破肚了(可以用剪刀从脖子处往尾巴处剪过去)，取出其内脏(舍去不可吃的，留下可吃的如肝、心等，冲洗干净存放好)。甲鱼的肺此时比较难拿，可在后面的程序里拿。此时准备些开水在锅子里待用。5、把洗干净的甲鱼躯壳(指没了内脏而言)，放入准备好的开水里，放在炉子上烧开。烧开了就可以(不要多烧)。接下来就可以把甲鱼进行肢解。6、肢解时，水烫的话，可以少和些凉水(不能太多)或稍待些时间。这时可以先剥离背上的甲板，同时沿着甲板的边沿把"裙边"剥离;然后取下腹部的白色甲板;最后就可以按其四条腿、尾部分成五份。这时可以看到前面两条腿相连处有块紫黑色的、软软的东西，摸上去没有肌肉的感觉，这就是肺(要把它拿掉)。尾部不另分，也可分成四份。7、(这一程序可以和上面一程序合并在一起做)洗干净分好的每一份。头部嘴上的硬喙可以用剪刀(剔除)取下;四条腿的肌肉中间有一块块、滑滑的、嫩黄色的油要细心地剥离干净，否则会有腥味。8、接下来可以煲汤了。葱、姜、和甲鱼同时下锅，预先泡好的黑木耳也可放下。等汤烧开即关小火继续烧(这时可将预先存放着的、洗干净的内脏放入汤中一块煲)。时间看甲鱼的大小而定。一斤左右的甲鱼两小时左右差不多了。野生的可能时间又要稍多些。酒在汤快好时放，盐在起锅前放
怎样才能做出汤白味美的鲜鱼汤?
答：鲜鱼汤多是用新鲜的鲫鱼或者鱼头经常时间煲煮而成做好后的新鲜鱼汤，汤白为美能为人体补充丰富蛋白质和多种微量元素，能滋养身体，提高人体健康水平，产妇喝鱼汤以后还能促进乳汁分泌，女性多喝鲜鱼汤能滋养肌肤美容养颜。一、鱼要先煎后炖 很多人在做鲜鱼汤的时候会把鱼清洗干净以后直接煲汤，其实这么做...
黄骨鱼煲汤怎么煲
答：3泡好的豆腐切块待用。4平底锅热油把鱼煎至表面金黄。5加入姜丝煎炒出香味。6把鱼和姜一起移入大点的锅中，加入开水烧沸腾后转中火煮20分钟左右。7煮至锅中水呈奶白色时加入豆腐大火煮2分钟。8最后加入适量胡椒粉，盐和芝麻油调味即可。注意事项 做鱼汤要先把鱼煎过才能煲出香味浓厚呈奶白色的...
多宝鱼炖汤怎么做好吃
答：问题四：清炖多宝鱼怎么做好吃 1.多宝鱼洗净 去鳞去肠 2.用刀在背上切刀口 方便入味 3.锅内放底油 放入切好的 葱姜 干辣椒炝锅 4.锅内放入适量水 放入多宝鱼 5.放入适量盐 6.适量料酒 7.最后放入蒸鱼豉油 出锅前 放点香油 问题五：多宝鱼煲汤怎么做可以掺点什么一起煲吗？ 多宝鱼1...
鱼煲汤怎么做
答：1、净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。2、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。3、...
如何烧鲫鱼汤?
答：此外,鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶。 鲫鱼汤怎么煮,汤才白 第一是选料。做汤的鲫鱼一定不能太小,一般3两左右的就OK了,太小鲜味不是太浓,再就是鲫鱼一定要新鲜,最好是刚死了4个小时以内的,先把鱼杀好洗干净,记得一定要...
才鱼怎么煲汤有营养
答：煮汤。加入适量清水，大火烧开后转小火煮约45至60分钟，中途可加入蔬菜如萝卜和豆腐。调味。汤煮好后，加入适量的盐、白胡椒粉等调味料。煮鱼肉片。将腌制好的鱼肉片放入汤中煮熟，煮至鱼肉变白即可。出锅。最后将汤盛出，撒上葱花作为装饰即可享用。这样的烹饪方法不仅能保证才鱼汤的营养价值，还能...
水鱼煲汤要什么材料?
答：水鱼可以搭配排骨、红枣、党参、姜一起煲汤。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：排骨300克、水鱼一只、姜50克、红枣五个、党参10克、盐少许、味精少许。1、排骨洗净切成小段，然后准备好姜和红枣。2、水鱼清洗干净，然后切块备用。3、处理好水鱼放到砂锅中。4、加红枣和姜，再倒入适量的清水，然后...
桂鱼煲汤怎么做好吃
答：4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。桂鱼处理后洗净，抹上一层盐，葱，姜备好 3.姜片和葱段塞入鱼腹，再倒入适量料酒腌制10分钟 4.锅内加水烧开后，放入锅内，...
七星鱼是怎么煲汤
答：福建七星鱼丸汤 用料主料海鳗600克五花肉600克 辅料：虾仁30克、蚕豆淀粉30克,、调料食盐5克、味精3克、香油10克、胡椒粉2克、芥末5克、高汤800毫升；福建七星鱼丸汤的做法 1.海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中;2.清水500毫升加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲...
