贵妃鸡怎么做好吃？ 美食有哪些？

贵妃鸡的肉质细腻，营养丰富，腹脂较少，补气补血是鸡中极品。贵妃鸡肉质鲜美既有土鸡的香滑又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，因为贵妃鸡自身口感独特一般都做白切鸡为主。

选择食材：贵妃鸡1只，葱段4根，红葱头20克，蒜瓣5个，姜1块，云贝3克、火腿1根、荸荠5个、红萝卜半个，黑皮5克，黄酒1勺，芝麻香油10克。

制作方法：

第一步：把贵妃鸡用开水烫一下，拔毛破肚取出内脏，刀切去尾，清洗干净后沥干水分，用盐涂抹鸡内外侧腌制一两个小时以上。

第二步：鸡壳内放入葱段，红葱头和姜片。

第三步：制作贵妃鸡汤汁材料：云贝、火腿圈、荸荠、红萝卜、鸡汤，黑皮、姜片，材料放在锅里煮沸再慢火煮一个小时，让材料充分出味。

第四步：煮一锅沸水把腌制好的鸡除去里面料头，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里，提起鸡身流出鸡壳内水，重复以上动作三次，这样可以除去异味也可以初步断生，浸鸡汤水重新加热放入整鸡盖上锅盖焖20分钟。

第五步：拿出整鸡用黄酒和原汤水淋上鸡身，最后涂上香油斩块，白斩鸡就做好了。

第六步：七分鸡味三分酱味，你可以根据自己口味选择不同的酱味，调味有蒜末，黄酒，葱段，原鸡汤和姜片等。

第七步：白斩鸡最高境界骨中带血鸡肉鲜嫩。

小贴士：

鸡中极品“贵妃鸡”，爽滑嫩弹回味无穷，吃着就是一个美！

材料:
鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮。
做法:
1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片。
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料:元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮,姜片,材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时,让材料充分出味。
3.煮一锅沸水,把腌制过的鸡去除料头之后,用沸水烫鸡身,鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水,重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生。
4.浸鸡汤水重新加热,放入整鸡,鸡内壳一定要让汤水充分浸入,汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火,盖上锅盖,焖至13-20分钟,视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间。

5.拿出整鸡,放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身,之后均匀涂上香油,放凉待斩件。
6.鲜美的白切鸡就完成了,当然七分鸡味,三分酱味,你可以选用不同的酱料沾酱.嫩滑的白切鸡的最高境介就是,骨中带血。

食材明细

主料

鸡腿750克

猪油75克

辅料

鲜汤600克

做法步骤

1、鸡腿2个去骨后大约600克左右。

2、各种调料准备好：猪油75克（可以用素油代替）香油10克黄酒25克香油50克葱、姜各25克淀粉5克白糖50克盐6克葡萄酒100克味精少许。

3、鸡腿去骨后切成1寸的方块。

4、用淀粉少许黄酒腌制15分钟去腥。

5、抓匀。

6、锅做热放猪油1两葱姜煸香后倒入鸡块炒至肉块收缩。

7、倒入黄酒酱油盐鲜汤锅开后换中火炖。

8、加葡萄酒味精烧至汤汁浓稠淋上剩下的猪油和麻油出锅。

9、甜咸口味带有酒香的贵妃鸡请自己试试吧。

今天教大家来做贵妃鸡，味道非常好吃，是招待朋友必备的一道菜。做法也很简单，和白切鸡做发差不多，但是比白切鸡好吃很好，做好后的鸡肉要用冰块水浸泡一会，这样鸡肉比较紧致，味道很好，喜欢的小伙伴快来试试吧。 食材 主料 鸡1只 配料 盐100克、麻油5毫升、八角1个、桂皮1块、花椒2克、姜10克、陈皮1块、小茴香2克、香叶2片 贵妃鸡的做法 1、首先我们来准备一锅冷水，水里加入100克盐、将鸡放入盐水中浸泡1个小时，这样会使鸡更加入味。 2、把麻油、小茴香、丁香、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮装入一个包里，制作成香料包，放入锅中，小火煮1小时。 3、提着鸡的脖子，将鸡放入沸水中烫30秒在拿出，重复动作3次。 4、将鸡胸向下，放入锅中，小火煮30分钟。 5、30分钟后翻一面，关火 盖章锅盖 在锅中在焖5分钟 更加进味。 6、把焖好的鸡放入 冰水中，让鸡凉透。 7、将鸡身上刷上一层麻油。 8，刷完麻油的鸡肉，就可以切成鸡块摆盘了，这样一道好吃的贵妃鸡就做好了，小伙伴们学会了吗。

（1）鸡腿洗净切块，洋葱切块。

（2）油3大匙烧热，先炒香洋葱，然后放入鸡腿略炒，再入红萝卜及酱油、料酒、番茄酱、盐、糖、水，烧开后改小火盖锅焖煮约2分钟至汁剩半杯时以太白粉、水勾芡即成。烧煮时需翻拌以免烧焦，如汁太多可开大火将汁收干。

中国有哪些美食？~

中国特色美食：
1. 桂花糕

桂花糕自古以来就是收到很多人喜欢的，主要是用糯米粉和桂花加上糖制作的，口感细腻，还有桂花的清甜和芳香，是中国古代十大传统名糕之一。
2. 绿豆糕

绿豆糕是很受欢迎的糕点，不会很甜腻，粉粉糯糯的，入口绵密，主要就是以绿豆为主制作而成的，非常有特色的一种糕点，是中国十大传统糕点之一。
3. 凉糕

凉糕一般在北京和四川、嘉兴等地是比较受欢迎的，主要是以大米为原料制作而成的，味道非常的清爽，它还有健脾清热、祛湿等功效，还可以做成酸辣口味的。
4. 米糕

米糕的主要材料就是糯米，它的制作历史也很悠久，是我国的传统小吃，汉代的时候就有人制作，主要是用锤子把糯米锤成粉蒸熟，食用的方法也有很多种。
5. 马蹄糕

马蹄糕在广东等地是非常流行的，也是最受欢迎的十种广式早茶之一，香甜软糯，入口绵密，据说是源于唐代的，多加食用还可以促进身体的代谢，调节酸碱平衡等。

山东的美食有哪些？