湘菜红烧肉炖土豆怎么做最好吃 红烧肉炖土豆的做法 最正宗的做法

湘菜红烧肉炖土豆怎么做最好吃
　红烧肉是很多人喜爱的菜肴，但是只是红烧肉不加其他的会感觉有点单调，而且可能味道没有那么的好，所以很多人会用红烧肉跟土豆一起炖，这样味道就会更加的鲜美。一起看看湘菜文化中红烧肉炖土豆的做法吧。

　　用料
主料：五花肉4条

辅料：土豆12个

调料：食盐：适量、葱：2条、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2个、生抽：2茶匙、花雕酒：适量、水：适量、红糖2茶匙

红烧肉炖土豆的做法
1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂

2、放红糖同炒出香味

3、加入葱姜蒜辣椒炒香

4、加生抽，花雕酒煮出香味

5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时

6、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干

7、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉

8、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油

9、炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸

10、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火

菜品特色
炸土豆：土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃。

烹饪技巧
不急着吃的就直接泡进汤汁里，煮上5分钟，关火，泡上一晚以求入味。我更喜欢这样的操作，肉和土豆都更入味好吃。

小结：在湘菜中，红烧肉已经是很受欢迎的菜肴了，加上土豆一起炖，就更加的好吃，所以湘菜在不断的创新中。

与题目相关的知识补充
备选
另外一个做法
　制作土豆红烧肉的步骤
　　1.带皮五花肉切块，糯米甜酒，土豆，蒜子，姜片，葱
　　2.放入甜酒和姜片腌制5分钟左右
　　3.土豆切块
　　4.锅里放去香料煸炒出香味
　　5.倒入腌制好的五花肉
　　6.加酱油上色
　　7.煸炒出油加入水，没过肉就好了
　　8.炖煮40分肉
　　9.小火炖40分钟后加入土豆块
　　10.土豆炖10分钟左右
　　11.大火收汁
　　12.出锅的红烧肉，好香
　　13.装盘，最后撒上葱花即可

红烧肉炖土豆，是一款很常见的家常菜，也是很多人喜欢下饭的一道菜。红烧肉肥而不腻，土豆细腻香甜，好吃不腻口。

烧好这道菜，除了土豆要选择比较糯的品种外，选择的猪肉也很重要。红烧肉一般都会用到带皮的五花肉，挑选起来得注意6个诀窍：

（1）皮要厚；

（2）肥瘦比例为4:6或者3:7；

（3）手指按下去能马上复原（说明比较新鲜）。

一、食材：

（1）两头乌五花肉400克

（2）土豆150克

二、调料：

（1）生姜3片

（2）八角1个

（3）桂皮1个

（4）香叶1片

（5）料酒10克

（6）红曲米20克

（7）生抽15克

（8）老抽5克

（9）黄冰糖20克

三、制作步骤

（1）把生姜和五花肉一起冷水入锅，加入料酒，煮开后转中火煮30分钟左右，捞出五花肉洗去血水、浮沫；肉汤过滤备用；

（2）把生姜和焯水后的五花肉一起煸炒至金黄即可；

（3）加入生抽、老抽、黄冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀；

（4）放入过滤过的肉汤，把红曲米放在滤袋里，放在锅中，煮沸后，红曲米颜色完全浸入汤汁后，转小火焖煮40分钟；

（5）土豆洗净去皮，切块，放入，小火焖煮20分钟左右，转大火收汁，完成。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！

湘菜红烧肉炖土豆怎么做最好吃？~

红烧肉是很多人喜爱的菜肴，但是只是红烧肉不加其他的会感觉有点单调，而且可能味道没有那么的好，所以很多人会用红烧肉跟土豆一起炖，这样味道就会更加的鲜美。一起看看湘菜文化中红烧肉炖土豆的做法吧。
用料主料：五花肉4条辅料：土豆12个调料：食盐：适量、葱：2条、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2个、生抽：2茶匙、花雕酒：适量、水：适量、红糖2茶匙红烧肉炖土豆的做法1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂2、放红糖同炒出香味3、加入葱姜蒜辣椒炒香4、加生抽，花雕酒煮出香味5、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时6、土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干7、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉8、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油9、炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸10、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火
菜品特色炸土豆：土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃。烹饪技巧不急着吃的就直接泡进汤汁里，煮上5分钟，关火，泡上一晚以求入味。我更喜欢这样的操作，肉和土豆都更入味好吃。小结：在湘菜中，红烧肉已经是很受欢迎的菜肴了，加上土豆一起炖，就更加的好吃，所以湘菜在不断的创新中。
红烧肉在很多地方都是有的，制作方法的不一样，所以口味也是不相同，在湘菜文化中，红烧肉也是一道很多人都爱吃的菜肴，虽然很多的肥肉，但是不影响大家对它的喜爱。一起看看湘菜红烧肉是怎么做的吧。
用料五花肉、油、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、白糖、水、葱花、老抽、料酒
湖南版红烧肉的做法1、将肉切成1.5cm宽的块，因为肉有可能不规则，所以不一定非是方块哈，以带皮部分的宽度为准，当让这是个人喜好，您也可以按自己的想法来切，这个没所谓啊！只是切的大小不一样，烧的时间就不一样！2、切好的肉块温水下锅，煮开一会儿，捞起来洗净，沥水待用！4、准备配料：八角香叶桂皮干辣椒切断去籽姜片5、热锅放少许油将肉入锅煎一会儿放入事先准备好的姜片桂皮香叶八角干辣椒翻炒出香气，再加入料酒增香加入老抽上色，加入适量白糖提鲜，然后加水没过肉大火煮开中火煮40分钟左右（在此还特别说明一下：这个时间其实是不一定的，可能您的肉多，块大，时间就需要长一点，那么您的水就要多加点，这个根据自己的情况而定！）
6、中小火煮啊煮啊！湖南版红烧肉的做法步骤57、40分钟后揭开锅盖，发现锅里还有很多水吧，此时请转大火收汁，放盐，如果您喜欢味精，可酌情适量添加，我从来不用味精的，所以此处我只加盐！水还不少，那么继续大火收汁，十分钟后，关火！8、起锅，盛盘，撒葱花！上桌，开吃！小结：红烧肉很美味，但是三高的人还是要少吃，尽量别吃，因为这道菜比较油腻，三高的人吃了可能会身体不适。

红烧肉炖土豆怎么做？五花肉土豆洗干净切小块 ，把五花肉冷水焯出，锅底留油加入冰糖，然后加入五花肉翻炒，最后加入土豆。

美味营养的红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单
答：6.6.翻炒均匀后，倒入平面水，盖上盖子小火焖煮15分钟左右。第七步 7.7.15分钟后，土豆块下锅，翻炒均匀后再一起焖煮15分钟左右。第八步 8.8.土豆焖煮15分钟后已经基本很软了，这时候撒入少许食盐调味翻炒均匀后就可以出锅了。第九步 9.9.最后撒入少许葱花，香软的红烧肉炖土豆就完成了...

红烧肉土豆的做法 最正宗的做法
答：准备材料：红烧肉、土豆、酱油、糖、盐 1、将五花肉洗净，切成2.5cm的方块，等水开放入煮3分钟左右，捞出放在容器内 2、土豆去皮，切成滚刀块 3、备好所需用料 4、鲜味酱油与老抽放在容器内调匀 5、炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化，变黄起泡时 6、快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作...

红烧肉土豆的做法 最正
答：准备食材：五花肉300克，土豆200克，葱段20克，姜片20克，八角20克，冰糖20克，红烧酱油20克，生姜20克，食用盐20克。制作方法：1.首先我们把五花肉用清水清洗干净切成大块，然后把五花肉冷水下锅，等到水煮开之后，把表面的浮沫去除掉，继续煮5分钟左右再把五花肉拿出来，过一遍凉水，然后放在砧板上面...

怎样煮红烧肉好吃土豆
答：主料五花肉250克土豆300克辅料油适量盐适量绵白糖2茶匙生抽适量老抽适量高汤1大碗大葱适量姜适量大料适量 步骤 红烧肉炖土豆的做法步骤11.把葱姜，土豆和五花肉都切好。。。我为了节省时间，切的都比较小 红烧肉炖土豆的做法步骤22.锅里放油，葱姜，大料爆锅，下入肉煸炒，把五花肉里的大油都煸炒出来...

红烧肉炖土豆的家常做法窍门
答：主料 猪肉350克 土豆3个 辅料葱15克 姜10克 蒜5瓣 花生油30毫升 盐2克 料酒15毫升 老抽10毫升 生抽15毫升 白糖20克 醋5毫升 八角1枚 胡椒粉2克 味精2克 红烧肉炖土豆的做法步骤 1 把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。2 锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2...

自制红烧肉炖土豆的最佳步骤是什么?
答：红烧肉的火候要控制好，开始可以用大火快速炒出香味，后面炖煮时要用小火慢炖，使肉质更加酥烂。红烧肉的颜色主要靠老抽来调色，不宜过多，以免影响最终的口味。收汁时要不断翻炒，防止糊锅，同时使肉块和土豆均匀裹上汤汁，风味更佳。按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的红烧肉炖土豆了。这道菜...

红烧肉加土豆怎么做才好吃
答：锅内放油，待油热后放入肉翻炒 步骤5 红烧肉土豆怎么吃 加入葱，姜，蒜，大料继续翻炒 步骤6 红烧肉土豆怎么做 加酱油，白糖继续翻炒 步骤7 红烧肉土豆怎么炒 上色后加一点料酒 步骤8 红烧肉土豆怎么煮 加汤，开锅后改小火焖20分钟 步骤9 红烧肉土豆怎么炖 放进切好的土豆块再焖15分钟左右，...

红烧肉烧土豆的家常做法
答：主料 五花肉 150g 大土豆 2个 辅料 油适量 盐适量 老抽适量 冰糖1把 炖料包适量 干辣椒4个 生抽适量 红烧肉烧土豆的做法 1 土豆切块，用清水浸泡除去表面淀粉。2 锅内水烧开，放土豆块煮5分钟，捞出控干水分。3 炒锅烧热，放少许油，倒入土豆块，煎至表面金黄，出锅装盘备用。4 五花肉用开水...