千炖豆腐万炖鱼，意思是说鱼炖的时间越长越好，这是真的吗？ 千炖豆腐万炖鱼 ，到底是炖的时间越长越好还是越短越好？

这是一句俗话，“千炖豆腐万炖鱼”，意思是鱼和豆腐在炖制的时候，要烹调时间久一点。

首先豆腐，大家都直到，蛋白质之王，大豆制品的最强王者，符合大众的口味，当它和鱼在一起烹饪的时候，鱼的鲜味会渗入到豆腐中，这样在炖制时，需要小火微炖，让豆腐中的蛋白质结构发生变化，充分吸收鱼的鲜美，这样豆腐入味，鱼吃起里也更加可口。

鱼和豆腐做法有很多，比如常见的黑鱼豆腐汤，麻辣豆腐鱼，泥鳅烧鱼，怎么都吃不腻，特别下饭。

黑鱼豆腐汤

食材： 黑鱼 1条       老豆腐  1块      姜片     葱花

做法：

1. 将买回来的黑鱼清洗干净，特别时鱼肚子里的黑衣一定要清理掉，那是容易致癌的部分；
2. 把老豆腐用盐水泡洗30分钟，去除涩味；
3. 油锅烧热，放入黑鱼煎两面定型，放入姜片再煎一下，然后放入1000毫升的清水；
4. 先大火炖15分钟，炖至汤浓白，再放入豆腐，中火煲25分钟；
5. 出锅前撒点葱花，食盐，鸡精，一碗鲜香扑鼻的黑鱼汤就做好了。

家里有在坐月子的女性或者哺乳的家属，这款汤千万别错过，第一它下奶特别好，第二对于伤口恢复有显著的作用。

麻辣豆腐鱼

食材：花鲢  1条       老豆腐 1块       藤椒   花椒    青椒   郫县豆瓣酱  酸菜

做法：     

1.将买回来的花鲢清洗干净，特别时鱼肚子里的黑衣一定要清理掉，那是容易致癌的部分；

2.把老豆腐用盐水泡洗30分钟，去除涩味或者焯水也可以；

3. 把花鲢鱼骨和鱼肉分开，鱼骨头一会用来熬汤；片的时候一定要小心，以防割到手指；

4.油锅烧热，放入姜蒜爆香，再放入鱼骨头煎几分钟，然后放入清水煮30分钟，让汤汁浓白，再放入酸菜熬煮15分钟；

5.把熬好的汤放在一边，接下来开始炒料，油锅烧热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入藤椒，倒入熬好的鱼汤，鱼骨头铺在大盘子里。

6.调入食盐，生抽，老抽，辣椒油，大火熬开，放入片好的鱼肉和豆腐，中小火煮开，盛在砂锅中；

7，上面撒上干辣椒，花椒，葱花，滚烫的热油泼上去，哧溜一声，满屋子飘香。

这个烧法是最下饭，下酒的，有空的朋友，一定要尝试做一下！

这不是真的，因为炖的时间太长了之后就会让肉质变得特别生硬，而且嚼起来也特别不容易消化。

不是的，如果炖煮的时间太长了，肉质可能会发生一些变化，里面的一些营养会流失的，对身体是不太好的。

千炖豆腐万炖鱼，意思是说鱼炖的时间越长越好是吃的吗？没错的，因为鱼炖的越久的话肉更烂而且更入味，所以它的意思就是说炖的时间越久，鱼肉更好吃更鲜美。

是的，鱼炖的时间越久越好吃，这样就会特别的入味，吃起来口感也是特别好的，一定要炖的时间长一些，这样才会很好吃。

千炖豆腐万炖鱼，是不是炖的时间越长越好~

“千炖豆腐万炖鱼”，或者“千滚豆腐万滚鱼“， 这句话充分的体现了鱼肉的烹调特点。 为何鱼肉越炖越嫩呢，这个和鱼肉的营养成分，以及鱼的肌肉组织结构有很大关系。 鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。 这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。所有的鱼类都具有这个特点，不是有什么特殊的鱼才具有这个特点。 豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。长时间的炖才能入味. 豆腐需要长时间炖的原因还有一个，就是因豆类中固有的抗营养物质如胰蛋白酶抑制剂、肠胃胀气因子等较耐高温，需加热时间长一些才能破坏掉，而经过长时间炖，可以使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。

千炖豆腐万炖鱼”，或者“千滚豆腐万滚鱼“， 这句话充分的体现了鱼肉的烹调特点。 为何鱼肉越炖越嫩呢，这个和鱼肉的营养成分，以及鱼的肌肉组织结构有很大关系。 鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。 这就是为何鱼肉越炖越嫩的根本原因。所有的鱼类都具有这个特点，不是有什么特殊的鱼才具有这个特点。 豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。长时间的炖才能入味. 豆腐需要长时间炖的原因还有一个，就是因豆类中固有的抗营养物质如胰蛋白酶抑制剂、肠胃胀气因子等较耐高温，需加热时间长一些才能破坏掉，而经过长时间炖，可以使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。希望你能满意 采纳喔

千炖豆腐,万炖鱼什么意思?
答：曾经看到过一句谚语"千滚豆腐万滚鱼",意思是炖鱼的时间一定要长一点。就是多煮一些时候，鱼汤就成为乳白色，味道鲜美，吃时可放些姜、醋，是喝酒佐餐的佳肴。不知真假。是不是这个意思 窝也不知道

为什么“千炖豆腐万炖鱼”?
答：这是一句俗话，“千炖豆腐万炖鱼”，意思是鱼和豆腐在炖制的时候，要烹调时间久一点。首先豆腐，大家都直到，蛋白质之王，大豆制品的最强王者，符合大众的口味，当它和鱼在一起烹饪的时候，鱼的鲜味会渗入到豆腐中，这样在炖制时，需要小火微炖，让豆腐中的蛋白质结构发生变化，充分吸收鱼的鲜美，这...

千炖豆腐万炖鱼什么意思!我知道只想听听大家的意见
答：这句话的意思好像是说豆腐和鱼炖的越久越好吃，可我不太理解，因为豆腐和鱼都是很容易熟的，炖的时间长了味道不就老了

千炖豆腐万炖鱼下一句是什么
答：这句话出自一句俗语“千炖豆腐万炖鱼”，意思是说炖豆腐和炖鱼都是需要很多时间和原料的，而且需要非常谨慎地控制火候和时间。这句话的含义是指在做事和成就方面，需要耐心、毅力和谨慎，只有这样才能取得成功。同时，这句话也强调了做事情需要认真挑选材料和工具，只有这样才能达到最佳的效果。

千炖豆腐,万炖鱼什么意思?
答：就是豆腐和鱼炖的时间越长越好吃

千煮的豆腐万煮的鱼是什么含意
答：中国民间有一种说法，“千滚豆腐万滚鱼”，意思是豆腐在锅里煮得越久，味道越浓，越嚼。豆腐和鱼都是相对煮熟的，只有煮熟足够的时间才能做出美味和营养的。尤其是在砂锅里慢慢炖的时候，扬州方言是“夺”，也有地方写成“笃”的，这个词只能理解，很难说。意思是煮沸后用小火继续煮沸而不溢出。

做菜时老人常讲:千炖豆腐万炖鱼有道理吗?
答：这是有道理的,他们炖的时间都不能太长10-20分钟为好,要不然会对他们的营养成分有影响.另外说一下炖鱼时放一些酒,这样有鱼香也有就酒香,美味啊.不过要注意保持体形啊,呵呵

俗语“千滚豆腐万滚鱼”这句话,体现了古人们哪些智慧?
答：在美食界中流传着这样一句话叫做“千滚豆腐万滚鱼”。其实这里的滚并不是把这些食材放到地上滚来滚去，而是指的是小火慢炖的意思，把食材放入锅中之后把锅烧开，然后用中小火慢慢的炖。让汤的表面继续翻滚，但是又不至于溢出来，锅里面也会发出咕噜噜的声音，而豆腐和鱼这两种食材都是...

小鲤鱼怎么样做汤才会好喝呢
答：鱼煮得越久，蛋白才能完全溶解在汤里面，也更营养，好喝。俗话说，千炖豆腐万炖鱼，所以鱼炖的越久越有味，汤才好喝！烧鱼汤时,切忌不能放盐.等鱼汤完全白色的时候才能放.这菜就叫做"奶汤鱼"所有的鱼都要这样哦

千炖豆腐万炖鱼下一句
答：精挑河水细挑柴。千炖豆腐万炖鱼的意思是在炖制豆腐和鱼的过程中，需要长时间的烹制才能使其达到最佳的口感；精挑河水细挑柴的意思是要精心挑选水源，仔细挑选柴火；整句话的意思是鱼和豆腐炖制需要长时间和耐心，同时也要细心挑选水源和柴火，强调了做事情需要耐心、毅力和谨慎，只有这样才能取得成功。