厨房常用调料有哪些
中国研制和食用调味品有着悠久的历史和丰富的知识，调味品的品种众多，其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论，下面来看看最常见的三种调味料分法：
按调味品商品性质按调味品商品性质可分为酿造类（酱油、食醋、豆豉等）、腌菜类（榨菜、泡姜、泡辣椒等）、鲜菜类（葱、蒜、姜、辣椒等）、干货类（胡椒、花椒、八角等）、水产类（鱼露、虾酱、蚝油等）、其它类（食盐、味精、糖等）。按调味品成品形状按调味品成品形状可分为酱品类（沙茶酱、豉椒酱、XO酱等）、酱油类（生抽王、鲜虾油、草菇抽等）、汁水类（烧烤汁、卤水汁、OK汁等）、味粉类（胡椒粉、沙姜粉、鸡粉等）、固体类（砂糖、食盐、味精、豆豉等）。按调味品呈味感觉按调味品呈味感觉可分为咸味调味品（食盐、酱油、豆豉等）、甜味调味品（庶糖、蜂蜜、饴糖等）、苦味调味品（陈皮、茶叶汁、苦杏仁等）、辣味调味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味调味品（食醋、茄汁、山楂酱等）、鲜味调味品（味精、鸡精、蚝油等）、香味调味品（花椒、八角、料酒、葱、蒜等）。常用调味品选购指南酱油
酱油分为生抽和老抽，生抽因颜色比较淡，一般用来调味，炒菜或者做凉菜的时候用得多；而老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。【酱油百科知识】
选购指南：要仔细查看酱油的质量指标、级别、颜色，优质酱油的颜色应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌，摇起来会起很多的泡沫，不易散去。
品牌推荐：海天、李锦记、厨邦【酱油十大品牌】
食醋
中国人在菜肴的烹饪上把食醋运用的出神入化，烹调出了不少令人惊叹的美味，比如醋熘土豆丝。食醋的品种也很多，其中以山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋最为有名。【食醋百科知识】
选购指南：优质的食醋应该透明澄清、浓度适当，没有悬浮物、霉花浮膜，外观为琥珀色或红褐色或红棕色，有食醋特有的香味，摇晃醋瓶的时候，有丰富的泡沫，且持久不消。
品牌推荐：恒顺、水塔、东湖【食醋十大品牌】
辣椒酱
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，而且每个地区都有自己独特的地方风味。辣椒酱用在各式烹饪皆可，即使不炒菜，一盒辣椒酱也足能吃上一顿饭。【辣椒酱百科知识】
选购指南：优质的辣椒酱呈红褐色或棕赤色或黄色，油润发亮，艳丽而有光泽；粘稠适度、不干不_，且味道鲜美，进口酥软，咸淡可口，有豆酱或面酱共同的味道。
品牌推荐：花桥牌、茂德公、李锦记【辣椒酱十大品牌】
烧烤配料
烧烤配料主要是用来烧烤肉串、鸡翅、猪排以及蔬菜等食品，大多以多种天然香辛料加工而成，比如孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，可以使烧烤出来食品更加美味。
选购指南：优质的烧烤配料一般颗粒均匀，粉质细腻，增香增鲜、去腥解腻。一般市面上的烧烤料很多，最好根据不同的食材和口味进行选择，以满足不同人群的需求。
品牌推荐：极美滋、味加味、鸿兴源【烧烤配料十大品牌】
酱油食醋辣椒酱烧烤配料海天生抽酱油1.9L酿造酱油调味汁￥13.93个商家评论:461万+店海天自营旗舰店>>网上超市>>￥16网上超市>>￥21.5李锦记锦珍生抽非转基因酿造酱油调味调料1.65L￥11.9评论:355万+店李锦记自营旗舰店>>厨邦酱油特级酱油酿造生抽1.25L￥24.9评论:49万+店厨邦自营旗舰店>>>>恒顺陈醋500ml炒菜烹调凉拌蘸料香醋镇江特产家用厨房调味￥8.9月销:1000+店网上超市>>东湖五年精酿老陈醋500ml纯粮酿造零添加山西特产家用调料调味醋￥18.8月销:1000+店网上超市>>水塔家用山西老陈醋1.4L粮食酿造调味烹饪食醋￥11.82个商家月销:1000+店网上超市>>水塔旗舰店>>￥21>>陶华碧老干妈风味豆豉油制辣椒280g/瓶装拌面拌饭下饭￥12.8月销:10000+店网上超市>>李锦记蒜蓉辣椒酱226g蘸酱拌饭酱调味料￥18.84个商家评论:43万+店李锦记自营旗舰店>>李锦记旗舰店>>￥22.9网上超市>>￥26.9李锦记品牌旗舰店>>￥22.9茂德公香辣牛肉酱辣椒酱拌饭拌面酱下饭菜调味酱烧烤调料100g￥9.9月销:1000+店网上超市>>>>李锦记烧烤调料排骨酱240g烤肉酱调味料￥22.92个商家评论:43万+店李锦记自营旗舰店>>李锦记旗舰店>>￥22.9味好美户外烧烤调味撒料组合孜然辣椒盐黑胡椒五香粉刷料套装￥65.9月销:400+店McCormick味好美旗舰店>>王守义十三香孜然粉40g家用炒菜烧烤调料撒料香料佐料调味粉料￥5.8月销:85+店网上超市>>>>更多调料选购指南味精选购好味精有冰凉感，味道鲜美，若难溶，有鱼腥味、咸味、甜味、苦涩味等都有可能是掺假味精。【味精十大品牌】食盐选购鉴别食盐应仔细观察其颜色，优良品质的食盐颜色洁白，无杂质，无气味，有纯正的咸味。【食盐十大品牌】鸡精选购观察鸡精有无结块、异物，嗅其气味是否有纯正的鸡香味，品尝其是否具有鸡肉的鲜美滋味。【鸡精十大品牌】料酒选购料酒中含有21种氨基酸，多种微量元素和矿物质，倒一点在手心里，酒干之后会有粘手的感觉。【料酒十大品牌】鸡精味精料酒太太乐鸡粉调味料270g*2煲汤炒菜蒸菜调味品厨房调味料￥34.8月销:300+店太太乐旗舰店>>家乐自然鲜鸡鲜粉调味料升级少盐鸡粉调料125gx2罐￥26.8月销:14+店家乐食品旗舰店>>雀巢美极鲜鸡粉310g*3鸡精炒菜提鲜调味品调味鸡精味精￥59.9月销:43+店maggi美极旗舰店>>>>莲花味精2000g大袋商用提鲜炒菜煲汤麻辣烫商用厨房调味料非鸡精￥34.5月销:1000+店莲花味精旗舰店>>梅花味精2000克袋大袋99梅花家用商用2kg提鲜调味料鸡精莲花无盐￥36.8月销:10+店梅花调味品专营店>>太太乐味精250g/袋99度提鲜增鲜调味品调味料￥6.2月销:9000+店网上超市>>>>王致和葱姜料酒1.75L去腥解腻炖肉做菜￥15.5月销:100+店王致和旗舰店>>海天古道料酒450ml调料4瓶￥7.72个商家月销:9000+店网上超市>>网上超市>>￥19.9（3瓶）老恒和500ML*2瓶葱姜料酒烧菜去腥解膻调味品￥24.83个商家月销:16+店老恒和旗舰店>>老恒和品牌旗舰店>>￥20.8网上超市>>￥8.8>>调味品品牌旗舰店推荐买什么海天自营旗舰店关注指数：2782主营产品：酱油、料酒、生抽、黄豆酱、白醋、陈醋、腐乳逛逛店铺李锦记自营旗舰店关注指数：1949主营产品：耗油、生抽、调味酱逛逛店铺太太乐自营旗舰店关注指数：397主营产品：鸡精、味精、酱油、调味汁逛逛店铺厨邦自营旗舰店关注指数：586主营产品：酱油、鸡精、料酒、芝麻油逛逛店铺老干妈自营旗舰店关注指数：1656主营产品：火锅/香锅料、调味料、调味酱、酱菜、腐乳、腌料逛逛店铺恒顺醋业品牌旗舰店关注指数：4272主营产品：香醋、酱菜、休闲食品逛逛店铺相关精彩专题推荐【香精香料大全】香料有哪些香精有哪些香料大全【食用油】家庭做菜用什么油好？六种健康的食用油推荐哪种火锅底料好吃各种口味火锅底料大集结30种常见家常菜调味料和调味品盘点教你好吃的家常菜怎么调味【辣椒酱选购】辣椒酱哪种口味比较好吃超市常见辣椒酱品种推荐进口大米食用油调味品买哪种好？进口粮油调味大推荐
~
北方豆瓣酱的做法
答：配方：豆瓣2斤、蒜末若干、姜末若干、花椒若干、菜籽油500ml、白酒一瓶、二荆条10斤、香叶 若干、八角若干、山奈若干、盐4袋。豆瓣酱的做法：1、新鲜二荆条10斤，二荆条要越红越好，不能有坏的，去掉辣椒蒂，洗干净，晾干水汽。2、辣椒剁成颗粒，拌入2袋泡菜盐，拌匀，腌一晚上。3、霉豆瓣洗干...
...一个人住,想单独开火,请高人指教,需要哪些必要的厨具和调料,要...
答：厨具:电饭锅：做米饭或做需要煮的饭食和肉类等，电炒锅或电磁炉:炒菜、煮水或面等用，（如果有煤气灶的话买个普通炒锅，不用电磁炉或电炒锅就行）勺子，铲子，碗筷；对了还要买个菜板和菜刀切菜用 调料：油、盐、酱、醋，还有葱姜蒜等自己看 ...
卤水配料中应放哪些调料?
答：卤水是中国菜中的调味之精华,使用广泛,许多菜肴中均有卤水。由于配方、用料、使用范围、调制方法不同,各有特色,可以卤制出许多美味佳肴。目前,由于各大菜系对外交流的需要,各种卤水卤制的菜肴很受欢迎。只要掌握了卤水的调制方法,便可以卤制出所需的卤水菜肴。现介绍常见的8种特色卤水的制作,供事厨者制卤菜运用。
酸甜开胃的糖醋里脊,都需要哪些调料做出来才能好吃?
答：大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”酸甜开胃的糖醋里脊，都需要哪些调料做出来才好吃？今天就和大家详细解读一下糖醋里脊的特色做法，注意细节以及糖醋汁的制作，配方做法，无保留分享！厨房是最神秘，最神奇的地方，是时间，火候，食材，刀工之间，精妙的...
香辣有多少种?
答：来自美洲的植物辣椒,要到清朝才普遍食用,来自东南亚的胡椒要早不少,约于汉代传入——在有胡椒和辣椒之前,中国人餐桌上的辣味,主要是由花椒提供的。 芸香科、花椒属的落叶小乔木们,都可以称为花椒。它们高可达7米,身上带刺,小叶对生,卵形,叶背有柔毛,果红色或绿色,散生微凸起的油点。 今天厨房里流行的调料,...
调味料的品牌有哪些?
答：江苏恒顺集团有限公司（原镇江恒顺酱醋厂）始建于1840年清道光年间，是镇江香醋的创始者，中华老字号企业。经过一百多年的传承和发展，恒顺集团从原先的传统作坊式酱醋生产企业，成长为一家跨行业、跨地区的涉足房地产、生物保健、光电子、商贸流通等领域的现代企业集团。2、海天 海天是国内专业的调味品...
花椒是常用调味料植物,花椒对生长环境有什么要求呢?
答：花椒是常见调味品绿色植物，分布普遍，北方和南方都是有栽种，西藏地域也是有分布，备受西南大家的钟爱。花椒乃至可以做为中药材应用。下面就给大家分享一下花椒对生长环境有什么要求。1、分布自然环境平原区或是房间内大山都能够栽种，沿海城市能够栽种，中西部地区还可以，西南地域很适合花椒生长，除开台湾...
煮瓜子放什么调料入味好
答：再倒入饮用水为瓜子的4倍。5、瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入百分之十的食盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入瓜子40千克。6、瓜子烘烤：烤房的温度一般以70到80摄氏度之间，烘烤约4小时。7、摊晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，然后送入保温库均匀摊开，晾至表面略干即可。
自己在家也能做的烤土豆,需要加入哪些调料?
答：烤土豆吃起来太单调，最好用西红柿和肉末来烤 最近天气越来越冷了。连续下了一个星期的雨，冬天下雨更冷。这种天气吃饭，想窝在暖气房外面，胃口也开着，不经意就饿了。如果食物开胃，上桌时一定要抢。平时不要小看常见的蔬菜。几种蔬菜一起烤，带来意想不到的惊喜。今天推荐的菜是烤土豆，很常见...
谁知道烧烤配料的配方
答：烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质...
