土豆粉的制作 土豆粉的制作方法

工具/原料：马铃薯粉70g 白矾12g 水适量

方法/步骤：

• 1、土豆粉面（也是我们常用的土豆淀粉）

• 2

  2.明矾

• 3

  3.准备两个大点的凉水盆

• 4

  4.70g粉面与50g凉水化开

• 5

  5.然后浇上800g的开水

• 6

  6.搅匀

• 7

  7.加入1500g干土豆粉面

• 8

  8.将面和成团

• 9

  9.拧粉条的工具

• 10

  10.然后取一块面揉成长条

• 11.放进工具里

• 12.将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里（锅里水一直要开着）

• 13.拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。等面条完全漂浮上来后

• 14.捞在第一个凉水盆里

• 15.然后从第一个盆里捞到第二个盆里（让粉条充分凉了）

• 16.在第二个盆里的粉就可以用16、17、18步骤盘成团

• 17.将粉条像挠线一样挠在手上

• 18.盘好的成果

• 19.盘好的粉团摆在冰箱冷冻的盘子上既可

• 20.成果

健康功效

紫菜:止咳
生菜:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

紫菜 适量相克食物

生菜 一把相克食物

火腿肠 半个

土豆粉 一包

小葱 三根相克食物

豆腐皮 半张相克食物

盐 一汤匙

油 适量

鸡精 一汤匙

油泼辣椒 两汤匙

麻辣粉 两汤匙

胡椒粉 两汤匙

土豆粉的做法

• 1.准备好食材：土豆粉，豆腐皮，生菜，火腿肠，紫菜，小葱。

• 2.把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用。

• 3.锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。

• 4.把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。

• 5.把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。

• 6.把紫菜，小葱，火腿肠放入碗里，加入盐，鸡精，麻辣粉，胡椒粉，油泼辣椒，搅拌均匀后即可食用。

• 7.土豆粉成品图。

小贴士

土豆粉不容易熟，所以要多煮一会儿。

土豆粉怎么做？把土豆粉煮熟后捞出，倒入锅中，加入盐胡椒粉生抽老抽，翻炒均匀后倒入蔬菜。

土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。

香辣土豆粉的做法，细腻揉滑，香辣可口，比肉都香，爽到

土豆粉制作方法？~

制作方法如下：
需要准备的原料：
1、备料：高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
2、佐料：盐、鸡精、味精、辣椒。
制作步骤：
1、将砂锅洗净，在砂锅内放入各种菜适量，将菜放入砂锅中，而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少，这要根据自己所用砂锅的大小来定，一定要适中，不然，当砂锅加热后，汤开了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，会溢出锅外。


2、在将菜和土豆粉都放入砂锅中后，放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。

3、在砂锅中加入适量的高汤。注意，高汤加的不能太多，最好能低于砂锅口一公分。加的太多，砂锅加热以后，随着温度的升高，高汤会溢出锅外。加高汤的量，自己要掌握好。

4、将加入高汤后的砂锅放到火上烧，同时要注意观察，当砂锅周围开始大量冒泡时，就能关火端锅了，不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的，当砂锅里的高汤还没有完全烧开时，端锅，等上桌时，利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅，这时，砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。

5、在砂锅最上面，撒入一些香菜，再放入几个素丸，这道香辣土豆粉就做好了。

1、先准备需要的食材。准备几片豆腐干，把豆腐干切成条；再全部切成小丁。切的这个豆腐干主要是用来做肉酱用的。



在家做砂锅土豆粉，可以根据自己喜欢的食材来搭配。取几个鱼豆腐切成小块；火腿肠切小片；香菇也切小片；洗干净的豆腐皮卷起来，再全部切成丝。这个豆腐皮是我们全家人的最爱，家里不管是吃火锅还是麻辣烫之类的，我都喜欢加一些豆腐皮。



2、下来炒肉酱。先把锅烧热后再倒入油，然后把提前剁好的肉末倒进去翻炒。把肉炒至颜色发白的时候，往锅里加入料酒去腥味。



然后加入葱花和生姜末翻炒，炒出里面的香味。再加入一勺豆瓣酱和几块火锅底料翻炒，在锅里炒香、炒出里面的红油。



炒出红油后，再倒入刚才切好的豆腐干进去翻炒。



加点生抽进去，再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒匀。这里可以多炒一会，把豆腐干里面的水分炒干，这样做好的酱不容易坏，保存时间长。由于前面加了豆瓣酱、火锅底料和生抽都是咸的，这里就不用加盐了。



这个肉酱就炒好了，味道特别的香，直接盛入碗里备用。



锅里留一小部分的肉酱，然后往锅里倒入水煮开；等锅里煮开后关火备用。



3、下来就要用到砂锅了，在砂锅里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、还有鱼豆腐和火腿肠。还有提前泡好的海带丝，提前煮熟剥皮的鹌鹑蛋，择洗干净的金针菇。



再把刚才的汤倒入砂锅里面，先不用搅拌，等大火煮开后再搅拌。



大火煮开后，再加入提前泡好的土豆粉进去。



然后加入盐调味，加入花椒粉、白胡椒粉、鸡精搅匀。再加点青菜进去烫一下，然后根据自己的口味加点油泼辣子搅匀。



砂锅里的这些食材有些本来就是熟的，有些生菜稍微煮一下就熟了，最后撒点葱花和香菜就可以关火了。



好了，咱们这个砂锅土豆粉就做好了。前面炒的肉酱，稍微有些费时；后面煮砂锅土豆粉，几分钟就煮好了。做法非常的简单快速，特别适合在家里做。一次做这么一大锅土豆粉，味道是又香又辣又好吃，吃着太过瘾了。

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