食堂标准图示法十个特征？ 食堂管理办法

对标准图示法的“十个特征性指标”“关键控制点”、原料采购管理、员工管理与培训、卫生设施设备等内容结合日常检查中发生频次较高的问题，进行重点强调，强化员工的食品安全与规范操作意识。

食品安全，常抓不懈。卫津路校区食堂管理科将提升食堂精细化管理水平作为本学期的重点工作来抓，严格管理、规范操作，努力打造健康、安全、优质的膳食保障体系。

1、确保库房安全，库房钥匙由保管员一人掌握，不得移交他人，保管员不在时应由餐厅管理员指派他人掌握。

2、餐厅值班员（白天和夜间）要监守岗位，检查餐厅的安全工作。

3、未经培训的炊事员不得单独使用机械。

4、餐厅及各部门的值班室除由专人安排值班外，严禁他人居住。

5、各餐厅的机械设备，由专人使用和保养。

6、使用机械，必须遵守操作规程，严禁超负荷运转。

7、餐厅发现不安全隐患时，及时报告责任人妥善处理。

8、维修人员加强检查，对机械进行定期的保养和维修。

9、定期组织一次安全大检查和安全考核。

10、加强安全教育，防火，防盗、防毒、防霉烂。

糖标准图示法十个特点食堂的标准图基本上就是表示在多个人就餐的餐厅里头的一个安全指示的一致

你好，你确定有十个特征，我觉得能说出一两个就不错了

跟地图一样比例是多少都要标记清楚。然后是方位面积大小，窗户都要画出来，让人看着就懂。

求食堂卫生标准图~~

一、留样有专人负责，建立食物留样记录。 　　二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。 　　三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。 　　四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。 　　五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。 　　六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

员工食堂管理制度（试运行）
第一章 总 则第一条 目的与适用范围
员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。第二条 制度概要
本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条 管理职责
1. 行政部经理负责监督食堂的日常工作。
2. 行政部后勤主管负责食堂的日常运作。
第二章 工作职责
第四条 行政部经理
1. 负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。第五条 后勤主管
1.负责对食堂的日常管理；
2.负责对每日菜品质量的跟踪；
3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；
4.负责组织食堂每月的盘点；
5. 负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。第六条 厨 师
1. 负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）；
2. 负责验收采购人员所采购的物品；
3. 负责每日对饭菜的具体操作；
4. 负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划；
5. 负责每日食堂工作的综合安排。第七条 帮 厨
1. 负责菜品的切洗；
2. 负责厨房的卫生打扫和清洁；
3. 负责餐具的清洗、消毒；
4. 协助厨师作好食堂供餐工作。第八条 清洁员 1. 负责餐厅卫生打扫与清洁工作；第九条 食堂采购
1. 负责对食堂物资的采购。
第三章 细 则第十条 食堂供餐标准 中餐： 元 晚餐： 元 其中午餐由个人刷卡就餐（ 元/份），晚餐由公司免费提供。第十一条 食堂供餐时间：
1. 中餐：12：00—12：30（其中办公楼管理部门12:15就餐）
2. 晚餐：17：30——19：00第十二条 食堂人员工作要求：
1. 上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。
2. 食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。
3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。
4. 工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。
5. 下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
6. 食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。第十三条 食堂卫生环境要求：
1. 食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。
2. 食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3. 食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。
4. 食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。
5. 食堂外部环境每天清扫四次，员工餐厅（含二楼及楼梯）要随时保洁。
6. 定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。
7. 泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。第十四条 安全管理
1. 未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。
2.厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
3. 厨房设置灭火器。
4. 厨房及就餐区严禁吸烟。
5. 使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
6. 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
7. 管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。第十五条 食堂用餐规定
1. 各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。
2. 食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。
3. 公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。
4. 员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。
5. 员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。第十六条 食堂采购、领用和报销：
1.行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。
2. 采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。
3.采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。
4. 采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。
5. 每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。 第十七条 食堂人员的管理
1. 食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；
2. 食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；
3. 食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。
第四章 奖惩第十八条 厨房奖惩原则1. 遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。2. 保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。3. 保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。4. 为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。5.严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，扣款10-50元。6. 采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退。7.妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款。8. 对就餐人员一视同仁，若发现徇私舞弊、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退9.食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理，并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。10. 服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。11.准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。12. 遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50元，情节严重者予以辞退。13.团结同事，工作中相互配合，不团结同事，并在团队中散布谣言者扣罚50-100元，情节严重者予以辞退。14.工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资。15. 坚守原则，敢于面对矛盾，维护公司利益，表现突出者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。16. 工作技能有显著提高并受到领导及众多同事肯定者，奖励50-100元，屡次受到奖励的提高薪资。
第五章 附 则第十九条 本制度由行政部制定，总经理批准后实行，修改或终止亦同。第二十条 本制度由行政部解释。第二十一条 本制度从发布之日起执行，以前相关制度同时废止。

图片有几种格式?各有什么特点?
答：● BMP 格式 ━━ 一种最多可提供 16.7M 种颜色的点位图象文件格式。它主要应用在美国微软公司的软件系列产品中， 无失真、文件大是其特点。● JPG 格式 ━━ 一种最多可提供 16.7M 种颜色的点位图象文件格式。它是由一个有国际标准化组织（ISO）参与的、 称为“联合摄影专家组（Joint ...

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图画法是什么发
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《中国图书馆分类法》分为哪几个基本大类?
答：第一级，以宇宙属性为标准分为人文类图书和自然类图书。第二级，以图书基本学科属性为标准划分。人文类基本学科：A哲学、B宗教、C伦理、D逻辑、E美学、F心理、G语言、H文学、I艺术、J政治、K经济、L军事、M法律、N教育、O体育、P传媒、Q资讯、R管理、S商贸、T历史、U考古、V民族、W生活、X财金...

谁有通用技术重要知识点的总结啊,急用,拜托了,O(∩_∩)O谢谢
答：无论是一个问题的解决,还是一项设计的进行,它的限制主要是由两方面决定,一是设计对象的特点和问题解决的标准,二是设计者的技术能力和条件。 当我们对解决问题所受到的限制作了全面的梳理和分析后,就可以将该问题明确地视为一个设计对象,并依据已有的调查、研究和分析,提出具体的具有一定可行性的设计要求了。 3、...

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答：法律行为具有以下三个特征：第一，法律性。法律行为是法的现象的重要组成部分，是由法律规定的、具有法律意义、可以用法律进行评价的人的行为，由此区别于一般的社会行为。第二，社会性。法律行为作为人的活动，具有社会性的特征，法律行为并不是一种孤立的行为，而是其他社会行为的一种形式或一个方面。第...

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