大家好，肠粉怎么做，我怎么做不了，我把米浆磨好了，但蒸不出来，米浆蒸出来很粘，不成形，怎么做才好呢 大家好，我刚做肠粉的，现在不会做，我把大米磨成米浆了，准备蒸...
准备生菜、肉末、虾、蛋等材料；
准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料；
150克的粘米粉倒在盆中；
入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀；
加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆；
碗中加入生抽、蚝油、糖；
热锅下油煮沸；
把油铲起倒在生抽碗中；
准备生油扫子刮板；
准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用；
锅中煮开水上空盘蒸一分钟；
拿出来扫油；
把粉浆搅拌一下盛出；
倒在扫油的批萨盘中；
加入打散的蛋；
加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出；
用刮板铲出，盛在碟中。
加入自配的酱料即可；
自己吃，还是卖肠粉？批量肠粉做法：米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。
加点马蹄粉
肠粉米浆怎样磨的，为什么我做出来的很粘~
粘米粉120克；澄粉（也叫小麦淀粉）或红薯淀粉25克；水380克；油和盐少量（可省）；肉馅少量；鸡蛋3个；葱花适量；（蒸粉皮（三人份））
大蒜；生抽；蚝油；淀粉；（熬酱汁）
做法和步骤
1大蒜五六瓣（我图中用的是比较小的）剁碎。
2淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，我本来称量过，当时没记下来，现在忘了，自己尝一下最保险。
3热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。
4将所有材料混合搅拌均匀。所有材料和工具如图准备好（肉馅加少量料酒和生抽码味）。
5平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花。
6放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮鼓起大泡即可。用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘。
家庭自制肠粉怎么做
答：5.将米糊倒入盘中，不要太厚 6.锅里放水和蒸架，米糊上洒上适量的蛋液和生菜，盖锅盖隔水蒸1分钟 7.取出蒸好的肠粉，洒上芝麻和汤汁，完成 8.补充，此步骤为第三步，鸡蛋打成蛋液 9.勾芡就是用水和玉米淀粉1：1搅拌均匀 小贴士 蒸肠粉的盘子最好是不沾的那种材质，这样肠粉不容易破，我用...
家常蒸肠粉简单做法窍门家常蒸肠粉怎么做
答：2、首先肉剁成肉沫和青笋，准备好所有的粉混合。3、青笋切成丝，和肉沫一起炒熟，做成馅料，待用。4、粉加280克温水调成米浆，静置30分钟待用。5、锅中烧水，水开，放一个稍宽一点的盘，刷油，勺一勺米浆，晃动盘子，米浆摊开后，蒸2分钟，起泡就熟了（肠粉蒸熟会起泡的）。6、勺一勺馅放...
家庭版肠粉的做法
答：1 鸡蛋打散，火腿肠切丁，青菜洗净备用。2 肠粉加水，搅拌均匀。3 蒸盘上刷一层油，然后将搅拌好的肠粉浆倒入盘中。4 放热水锅蒸两分钟。5 取出蒸盘，加入打散的鸡蛋，抹均匀后加入火腿肠丁。6 放入热锅蒸3分钟。7 取出蒸盘，将正好的肠粉卷起来装盘。8 青菜焯水，装盘。9 最后淋上少许生抽...
家庭版肠粉的做法是什么?
答：——开始制作——步骤一：30克肉剁成沫后，加入食盐、油、鸡精拌匀，生菜清洗干净掰成小块，小葱切细备用。步骤二：取个碗，倒入100克米粉，加入15克的面粉，边倒清水边搅拌，搅成米浆的时候提起，浆流动得快又不断的为佳。步骤三：这个蒸肠粉的盘是我网上买的304不锈钢盘，方便好用又不变形。清洗...
家里米怎么做肠粉 家里米做肠粉的方法
答：1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。2、把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁，鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。3、米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺...
家庭解馋版肠粉,嫩滑鲜香,你会做吗?
答：吃货的直觉告诉我粉肠绝对好吃！可是身边找遍了也没有卖粉肠的。失望啊！偶然的一次出差，终于被我找到了心心念念的粉肠，赶紧要了一份。果然吃货的直觉准没错，也太好吃了吧！因为喜欢所以尝试着做，刚开始因为火候食材的配比没有掌控好失败了。不过我怎么会被打倒呢。接着尝试，最后终于做会了肠粉。...
如何自制广东肠粉?
答：这里给亲一个比较常吃的家常版肠粉的做法吧,正宗传统肠粉又叫布拉肠粉,肠粉的灵魂在粉皮的调浆比例,用多少米粉用多少水加不加一些其它的如木薯生粉、澄粉之类的粉类,这些各家有各家的配方,细究起来比较麻烦,所以我们省事一点直接买预拌好的肠粉粉就好了,回来按说明书上的比例兑上水就是肠粉浆了,然后蒸制,传统做...
瘦肉肠粉家常做法 5分钟教你做外皮薄汤汁浓肠粉
答：7、热油下蒜末煸炒出香味，倒入刚才调好的酱汁，大火煮开；8、鸡蛋打散；9、干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中；10、铺上点肉末，倒些鸡蛋液，盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右，取出；11、用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从...
怎么做好吃,自家肠粉的家常做法
答：今天休息，本来想睡个懒觉，但最后还是迫着早起送宝贝上学呢，突想起不用赶着上班的时间，还是果断的想起家还有点粘米粉没有吃完，好吧！今天早餐就用它来自制肠粉做早餐吧！自己做的什么都新鲜，真是好吃好吃！！！今天520日子，让老公吃上我爱心的早餐，甜甜蜜蜜！(收起)食材 主料 粘粉粉 100克 ...
