海底椰 煮后 是硬是软 海底椰片干 怎么煮不烂 急急急``````````````半...
硬的。海底椰煲响螺。材料：海底椰二两，花旗参五钱，南杏仁三钱，北杏仁二钱，响螺一只，瘦肉四两。
1、筒骨洗干净砍成小块，把姜去皮切两块，瑶柱也准备好。
2、将熬汤的食材分别拿出来，海底椰，蜜枣，红枣，枸杞清洗干净，莲子用热水泡上二十分钟。
3、筒骨先焯水去除血末嘌呤清洗干净后放入砂锅里。
4、把清洗干净的食材分别放入锅里。
5、把清洗干净的食材分别放入锅里。
6、然后倒入适量的水，水要一次加够，中途不能加入。
7、盖上盖子，先大火烧开，转小火慢炖60分钟。
8、最后把枸杞放入调入适量的盐即可。
9、海底椰筒骨汤成品图。
。。边缘有点脆。 中间有点软，我也在弄 海底椰花胶响螺汤。。我的是这个情况
2种海底椰，一种硬的，煮不软的
软的那种，又名白玉丹，自己搜吧
海底椰是商品名，其学名是糖棕（拉丁文学名：Borassus flabellifer L.），产自泰国拉差汶里府（Ratchaburi）的原始森林中，每年4~9月为产季，其中又以泰国拉差汶里府的班卡（Ban kha）地区品质最好。泰国海底椰果整个果实和拳头大小差不多，泰国海底椰食用主要有两种，一种是海底椰成熟后取用果肉食用，一种是在将海底椰嫩果整个切片制成干片做滋补汤原材料。
海底椰片干较硬不能直接食用，那海底椰有什么用？到底怎么吃呢？那种海底椰才最有营养？
海底椰有什么效果？
海底椰进入中国市场大概有20多年的历史，90年代盛行于香港地区。海底椰最早引进的都是海底椰果肉晒成的干片，主要被用于汤包炖煮，适合于肺热、咳嗽等人群。因为香港、广东等地人常年食用，其具有润肺止咳的功效。
海底椰怎么吃？
海底椰还是嫩果的时候，其果肉并未长成形，而这个时候的海底椰其果皮和果肉都还未完全的木质化，可以将整果切片然后晒成干片，干片虽不能直接食用，但可以炖煮排骨、鸡汤、鸽子肉、还可以做各种甜汤，通过炖煮的方法，萃取海底椰所含的丰富有机物和各种氨基酸成分。
海底椰干片主要吃什么？
海底椰片经晒干后不能直接食用那吃什么？其实海底椰片富含丰富的氨基酸成分，达到17种之多，这些物质都以分子的形式随着水分分布在海底椰的整个果实上。当整个果实切片晒干后，其营养滞留于椰片干中。而萃取海底椰有效营养成分最好的办法就是通过炖煮的方式萃取，不仅可以提取海底椰的鲜香，还能直接提取出里面的营养物质，这样就达到了食料的效果，具有润肺的功效。
而想要吃到海底椰最有营养的切片，一般选用的都是果肉和果壳未分离的整个嫩果，这主要是因为越成熟越大的海底椰，其整个果实木质化的程度就越高其营养最少。
海底椰小片和大片有什么区别
海底椰主要产自泰国的拉差汶里府，泰国人食用海底椰已有两千多年，所以他们对海底椰的食用颇有研究：新鲜嫩果泰国人一般直接将其切片晒干，做成海底椰片干，这中海底椰片较小；而成熟的海底椰只食用果肉；
市场上也会看到过比较大片的海底椰，这些海底椰大多来自越南，越南海底椰也是从泰国引进，但是当地人对海底椰了解并没有较长的历史，所以当地人误以为海底椰大果才有营养，他们所产的椰片虽然片大，但是因为大片的海底椰都是严重木质化的海底椰，所以几乎没什么营养。
海底椰片越小其果实越嫩
海底椰其具有独特的生物结构，它是逆向性生长的，它不会像苹果、梨等水果，越长营养越丰富，最后直接腐蚀了，而海底椰则是越长越硬，营养流失的就越多。
在幼果时，海底椰果实较小，果肉鲜嫩，其整个果实富含水分，有机物丰富。在泰国的街头，卖的一般都是鲜嫩的小果海底椰片。
海底椰片越嫩富含营养越丰富
1. 海底椰片越小香味越浓
嫩果海底椰具有丰富的营养物质，切片晒干后能够保留较多的有机物质，所以其味道浓香。
海底椰越大木质化越高，其有机物质随着成熟度而减少。过于成熟的海底果，就像海底椰内的纤维一样，，所以很多片很大的海底椰闻起来没什么味道。
2. 海底椰片越小营养越好
泰国海底椰含氨基酸17 种, 其中6种为人体必需。就含量而言 , 以门冬氨酸 、 谷氨酸 、 缬氨酸、 亮氨酸、 赖氨酸 、精氨酸较高 , 总氨基酸达 3 .78 %。
其丰富的营养是以水分留存在海底椰果实内，新鲜海底椰其水分充足，溶解的物质也是较为丰富的，所以海底椰嫩果含有的氨基酸成分也是较高的。
随着海底椰的不断生长，其水分慢慢的流失，海底椰果实开始木质化，其营养成分也随着流失，整个椰子慢慢的变成了较厚的果皮（椰衣纤维）。
3. 海底椰片越嫩汤色更浓
海底椰片内含有丰富的氨基酸成分，而氨基酸的的载体就是海底椰的果肉，鲜果果肉娇嫩，水分含量较多，其有机成分也就越丰富，在同样500ml的水，炖煮30分钟，明显的能看出鲜果小片海底椰萃取的有机物较多，其汤色也较深。
海底椰干片主要的用处就是用来炖汤，因为海底椰干制后，其不能直接食用，而是通过炖煮萃取里面的有机物质达到养生的功效。成熟老果因为木质化严重，有机物流失，所以即使用来炖汤，萃取的营养成分也是微乎其微。
所以选择海底椰营养选择：香嫩小片海底椰——①其营养物质丰富，含有机物质80%；②润肺效果好；③其味道浓郁清香，口感清甜。经过炖煮后能够很好的萃取丰富的有机物质达到养生效果。
额，自己问行家
海底椰怎么煮软~
海底椰泡水过后更容易煮软。
海底椰的煮法：
1、海底椰乌鸡汤
(1) 将乌鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用;
(2) 将葱切段，姜切片，准备适量鸡粉、盐;海底椰洗净，提前用水浸泡置冷藏存放，完全复水后沥水备用;
(3) 备置的乌鸡切成2-3cm小块;
(4) 在锅中倒入适量的清水，将切好的乌鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1min,使切面断生;
(5) 将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用;
(6) 锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，大火烧开后将备好的海底椰放入锅中，调至中火，继续炖煮60-90min;
(7) 关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉，盛出一碗营养美味的海底椰乌鸡汤，享受美好时光。
2、花胶螺片海底椰
(1) 花胶、响螺片提前四个小时浸泡，海底椰提前1小时浸泡;且泡好后冲洗干净;
(2) 美的电饭煲中放入足量的水，并加入花胶、响螺片、海底椰和枸杞;
(3) 启动美的电饭煲的粥/汤程序;待电饭煲停止工作后，调入少许的盐即可。
3、海底椰罗汉果雪梨饮
(1) 准备材料，海底椰解冻。
(2) 雪梨削皮去核切成小块，罗汉果掰开。
(3) 养生壶选择花果茶功能，把三种材料一同放入壶内。
(4) 焖煮中的养生饮。完成后再焖一会即可。
4、海底椰霸王花汤
(1) 将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
(2) 将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
(3) 将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
(4) 鲜美可口的海底椰霸王花汤就煲好啦~
5、海底椰川贝益肺汤
(1) 汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用
(2) 主料飞水：将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
(3) 煲制方法：将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟，调味：请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
(4) 味道鲜美的海底椰川贝益肺汤就煲还啦~
