紫色山药和白色山药哪个好，紫色山药和白山药区别
什么是紫色山药
白山药大家都见过，但是却很少见过紫山药，紫山药是山药中的一种。因为果肉是紫色而得名，这时就有很多朋友想知道是紫山药好还是白山药好。
其实，紫山药是一个杂交品种，含有大量的花青素，滋补功效更加出色，在功效与作用方面比白山药更好。
紫山药好还是白山药好
紫山药的营养价值更高一些，从外观上看最大的区别就是，紫山药是紫色，普通山药是白色。紫色是由于山药中含有大量的花青素，紫葡萄中也同样含有大量的花青素，花青素有什么作用呢？
花青素有抗氧化的功效与作用，能减缓衰老，缓解疲劳，这一点就要比普通山药好上许多。
有研究显示，紫山药和白山药中都含有丰富的微量元素。而在紫山药中镁、钙、锌、铜等微量元素的含量要远高于白山药。
微量元素是我们身体所必须的，可以维持机体正常的功能。因此，可以表明紫山药比白山药的营养价值要高上一些。
紫山药的功效与作用
1、滋补身体
紫山药常被人们称之为“紫人参”，滋补身体是紫山药最显著的功效。紫山药中含有丰富粘液蛋白、多种维生素、微量元素、天然多糖以及氨基酸。这些物质被我们人体快速的吸收利用之后可以增强身体素质，缓解体虚。
2、补肾壮阳
紫山药能补肾壮阳。它对肾功能减弱以及肾虚、男性性功能下降、阳痿、早泄等不良症状都有良好的预防和治疗作用。所以，广大男士平时多食用一些紫山药，有很大的好处。
3、延缓衰老
紫山药中含有的丰富营养成分。不仅能满足人体正常所需营养物质，还能加快新陈代谢。其含有的花青素有很好的抗氧化作用，能清除我们体内的自由基。这样就能延缓衰老，预防皱纹和色斑的产生，经常食用有延缓衰老，美容养颜的作用。
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紫山药好还是铁棍山药好呢
答：紫山药的食用方法 需要注意紫山药还能用来煮粥喝，在煮粥的时候需要削皮，以后切成小丁在锅中放适量清水，把大米小米等粥类食材淘洗干净以后，把自杀要入锅，再放入适量清水，用大火煮开，用小火慢慢煮，煮到锅中的粥软糯粘稠而且自杀要完全熟透后就能关火，取出食用时加白糖调味滋味特别好。紫山药炒...
山药变紫色好吃吗
答：不好吃，山药变成紫色以后做熟以后口感会发涩，会影响做菜使用，变紫的山药一般只能倒掉或者就做种子使用，最好别食用
山药变紫色能吃吗
答：2. 然而，长时间放置导致的山药腐烂等情况，变色后不宜食用。3. 薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，表现为缠绕草质藤本。其块茎为长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。4. 薯蓣的单叶，在茎下部互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2~8厘米，近直立，2~8个着生于叶腋。5. 薯蓣的蒴果...
紫山药的作用是什么?
答：紫山药的功效与作用 1、紫山药能缓解更年期症状 紫山药对女性更年期症状有明显缓解作用，因为紫山药中含有大量的薯蓣皂苷，促进女性雌激素的分泌，调节女性身体机能，特别是进入更年期以后，女性停经出现多种身体不适时，及时食用紫山药，可以让那些不适症状明显缓解。2、紫山药能预防肥胖 很多女性进入中年以后...
小白嘴山药和铁棍山药区别是什么?
答：1、外观的区别：铁棍山药看名字就知道它形似铁棍了，它的外表皮颜色比较深，而且表皮有铁锈一般的斑痕，总的来说就是长得比较磕碜啦。小白嘴山药顾名思义就长得比较好看，个头也比较大，颜色偏白一点。2、肉质口感的区别：铁棍山药不仅长相和铁棍相似，和小白嘴山药相比，铁棍山药质地脆硬，水分含量少，...
铁棍山药的紫色部分能吃吗
答：首先，正宗的铁棍山药具有大而长的“毛眼”，皮色较黑，有时带有紫斑，长度通常不超过一米，粗细不均匀，两头大小不一，尾部细长。切面细腻，色泽洁白，质地瓷实，犹如瓷器般光滑。相比之下，普通山药的水头大、质地疏松，无瓷白色泽反光，颗粒感明显，且含还原糖较多，切面易变黄。铁棍山药变紫是由于...
哪里的紫山药好
答：山东省产出的紫山药品质最好。紫山药在我国各个省市地区均有上市，它的产区有山东邹平、山东菏泽、河南温县、湖北武穴，且紫山药四季都有上市，但是秋季供应量会增多。紫山药喜温和充足阳光，属于高温短日照植物，生育期适温为20～30℃，10℃以上块茎萌芽。地上茎、叶不耐霜冻，温度降到10℃以下时，...
铁棍山药颜色为什么变成紫色的?对身体有害吗?
答：对身体无害。山药刮皮后呈紫红色都是正常的，这是因为铁棍山药中含有丰富的元素。部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中紫色的山药可放心食用。山药中含有酚类，分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮...
山药紫色还能吃吗
答：山药变紫色还可以继续食用。山药变紫色并不是变质的表现，而是山药中所含的酚类物质氧化导致山药表皮或内部出现紫色。这种情况多发生在氧气与山药接触时，如山药去皮后放置时间过长，或山药切片、切块后立即接触空气等。山药变紫色是氧化反应导致的结果。山药中含有一种名为多酚氧化酶的酶类物质，当山药切开...
淮山山药和铁棍山药有什么区别
答：淮山药的茎为紫红色，呈圆柱的形状，而且有一些微微的弯曲。而铁棍山药的毛须相对来说多一些，外皮颜色也稍深，但是铁棍山药的水分并不是很大，颜色一般为白色。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫...
