春节将至小编为你讲解：包饺子饺子馅里到底该不该加水？
饺子肉馅有三个指标，全部达标才称得上合格：一鲜二香三嫩。鲜有肉和配菜得来；香有调味料得来；嫩就靠水分添加得来。
饺子肉馅，最容易出的问题，不是鲜，也不是香，而是嫩，把握不好适当的水份，最容易被忽视。往往做出来的饺子，肉馅过分紧实，成一个硬硬的肉坨，咬着发木发柴。
造成这个现象是有原因的。一般调肉馅，为了追求营养平衡和更鲜的口味，都会添加素配菜，蔬菜在调制过程中很容易出水，就会认为水分多了，想着办法去掉多余的水份。办法多种多样，有焯水的，有炒熟的，有盐渍出水的。这样调制出来的饺馅，水是少了，馅不稀溏，可是煮熟后口感没了，干茬茬的，还一股烂菜帮子味。
其实素配菜出水，不是水多了，而是处理不当，把蔬菜里的水份给逼了出来，使馅料本来不多的水份更不够用，而且逼出水分的素菜自带烂菜味。
保持肉馅足够水分的正确方法，做到三要点：①肉馅加水量是肉的34成，最好是高汤，其次是葱姜泡出的水，没条件的凉开水也行；②先拌肉，给全部调料和盐，顺方向搅拌起劲，干了加水，分三次加完。直到肉馅粘稠；③素配菜切碎，给香油拌匀，再加进肉馅拌匀成馅。程序不可乱。
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蒸饺的包法简单又快的
答：圆皮饺子的简单包法 圆皮饺子是比较常见的饺皮，而且包法也不是很难，那么圆皮饺子的简单包法是什么呢？通常没有褶子，则以薄皮大馅为宜。手弯窝形，放馅，对折成半圆，捏牢中间，由两边向中间封口，双手拇指和食指按住边，同时微微向中间轻轻一挤，中间鼓起成木鱼形即可。还有取饺皮一张于掌心，...
有什么包饺子的技巧?
答：包饺子是一种传统的中国烹饪技艺，它不仅要求食材的新鲜和美味，还需要一定的技巧和手法。以下是一些包饺子的技巧：选择合适的面粉：包饺子通常使用中筋面粉，这种面粉既有一定的韧性，又不会太硬，适合包裹馅料。面粉要提前过筛，确保无颗粒杂质。和面：和面时，水的温度要适中，以不烫手为宜。面团要揉...
幼儿园《包饺子》教案
答：1.物质准备:儿歌《包饺子》,包饺子图片,饺子皮头饰,饺子馅贴纸 2.经验准备: (1)课前教师出示包饺子图片,让幼儿了解包饺子的过程。 (2)课前熟悉资料部分儿歌。 【活动过程】 1.教师带领幼儿一起回顾包饺子的过程。 提问:饺子是怎么做出来的呢?教师为幼儿简单讲解包饺子的过程。 小结:擀饺子皮――包饺子馅...
包饺子步骤详细的,最好字数多一点的
答：这是切的第一个节。转个方向：拉近点看。5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
幼儿园《包饺子》教案
答：(1)课前教师出示包饺子图片,让幼儿了解包饺子的过程。 (2)课前熟悉资料部分儿歌。 【活动过程】 1、教师带领幼儿一起回顾包饺子的过程。 提问:饺子是怎么做出来的呢?教师为幼儿简单讲解包饺子的过程。 小结:擀饺子皮――包饺子馅儿――然后把饺子捏好。 2、教师引导幼儿讨论饺子馅儿的种类。 提问:小朋友们...
立秋将至,饺子馅要学会调,多加2种料,不管调啥馅,饺子都鲜美
答：立秋将至，饺子馅要学会调，多加2种料，不管调啥馅，饺子都鲜美。只要记住包饺子的时候，馅料中放入这两种调料，不管你是包白菜馅的，还是牛肉馅，或者是其它肉馅的，都一样的鲜美，而且包馄饨也可以用这种方法。朋友们，马上就要立秋了，你们当地有没有吃饺子的习惯呢？如果你调至的饺子馅不好吃的话...
炊事班长教你饺子的9种包法,你学会了吗?
答：炊事班长教学饺子的9种包法都有什么样的呢？原来饺子有那么多种包法，小编平常只知道三种包法，来让我们一起来看一下吧，饺子的包法都有哪些？具体是怎么包呢?无论你在哪里过年，饺子都是必不可少的。饺子不仅好看好吃，还寓意喜庆团圆、吉祥如意。炊事班长教学饺子的9种包法?主要包括糖果饺子、元宝...
不会包饺子,怎么办
答：这是切的第一个节。转个方向：近点看 5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好了。擀好的...
怎样包饺子?
答：6. 包饺子 将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘(高粱竿最上面那一节编成的，或叫盖垫)，整齐的码放在上面。注意：每个饺子做好时，要在饺子底部...
包饺子方法
答：一道好吃的包饺子的方法 【白萝卜虾皮馅饺子】食材：白萝卜、虾皮、香菇、饺子皮一斤。配料：生抽、蚝油、胡椒粉、葱油少许。详细做法：1、香菇和虾皮提前洗净泡软切丁待用。2、白萝卜去皮洗净擦丝、加入1勺盐混合拌匀腌制10分钟，去除部分的水分来，这样萝卜丝的口感更脆甜，包饺子的时候饿不容易出水。
