食用碱的成分是什么？
食用碱是碳酸钠（Na2CO3),俗名是苏打/纯碱
不好。
Na2co3,(碳酸钠)
不好
食用碱的成分到底是什么~
食用碱就是纯碱(化学式Na2CO3)与小苏打(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
扩展资料：
包粽子时，糯米会用一种植物燃烧后的草木灰水浸泡，包出来的的粽子金黄，不容易坏。到了北京后，我们没有条件做这种草木灰水，就用食用碱水浸泡代替。小苏打的碱性较弱，达不到米粒金黄的要求。
不要往粥里放碱或小苏打，其实现在家里已经很少这样做了。央视曾经有过一期节目专门讨论这个问题，粥里放碱会让粥显得浓稠，对大米粥的营养影响不大，但是对于杂粮粥、豆粥中维生素B1B2等营养成分是有破坏的，所以，粗粮粥不建议熬煮时加碱或小苏打。
参考资料：百度百科-食用碱
食用碱：一种食品疏松剂和肉类嫩化剂
碱的化学成分是什么
答：碱的化学成分是：碳酸钠。碱的释义：碱是电解质电离时所生成的负离子全部是氢氧根离子的化合物。在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都OH-的物质；在酸碱质子理论中指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中碱指电子给予体。碱与酸中和生成盐和水，水溶液有涩味，可使石蕊试纸变蓝，如...
碱的化学成分
答：氢氧根离子（OH-）：碱的主要成分是氢氧根离子。在水溶液中，碱离解出氢氧根离子和对应的金属离子或铵根离子。金属离子或铵根离子：碱中的金属离子或铵根离子与氢氧根离子结合，形成对应的氢氧化物。例如，氢氧化钠中的钠离子（Na+）与氢氧根离子（OH-）结合，形成氢氧化钠（NaOH）。根据碱的化学成分和性...
请问食用碱的化学成分是什么?
答：食用碱又称纯碱,化学成分是碳酸钠(NA2CO3).酸酸钠易溶于水 ，是一种弱酸盐.
碱的化学成分
答：碱的化学成分是碳酸钠Na2CO3。因为碱是由碳酸钠分子组成的化合物，在化学中，化合物的成分由其组成元素的化学符号表示，而元素的数量则用下标数字表示，所以碱的化学成分是碳酸钠（Na2CO3）。碱是一类化学物质，在水溶液中能产生氢氧根离子，拥有一定的碱性和腐蚀性，碱可以分为有机碱和无机碱两大类，碱...
家庭制作馒头用的“碱”是碳酸钠还是碳酸氢钠?
答：一般用碳酸氢钠，碳酸钠会使馒头发黄，味道苦涩。不过碳酸氢钠加多的话，在蒸馒头过程中会分解成碳酸钠，使馒头苦涩发黄
纯碱是什么成份?怎么样可以用化学操作得到?
答：纯碱，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。碳酸钠与水生成Na2CO3·10H2O、Na2CO3·7H2O、Na2CO3·H2O三种水合物，其中Na2CO3·H2O最为稳定，且溶于水的溶解热非常小，多应用于照相行业，商品名称碳氧。Na2...
家用的碱的成分是什么
答：碳酸钠
纯碱的成分是什么
答：碳酸钠。纯碱的成分是碳酸钠，俗称苏打和洗涤碱，主要成份为碳酸钠，是最重要的化工原料之一。是一种重要的有机化工原料，被称为“化工之母。质地较起子粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。
家里洗衣服用的碱的成份
答：烧碱是氢氧化钠，腐蚀性极强；纯碱是碳酸钠，又称苏打或大苏打，虽可用于洗衣服，但对衣物和人的皮肤仍有腐蚀性；小苏打是碳酸氢钠，仍有弱碱性，洗久了衣物和皮肤仍会被腐蚀。肥皂是碱,油脂经皂化反应的产品，最大限度的减弱了碱性，适用于洗衣服。洗衣粉的主要成份是表面活性剂，掺入了少量的碱...
碱的成分是什么
答：1、蒸馒头使用的“碱”，不是碱，是盐，化学名称中碳酸钠，俗称纯碱，化学式为Na2CO3 2、化学中的碱，是在水中电离出来的阴离子全部是氢氧根离子的一类化合物 如氢氧化钠NaOH 氢氧化钙Ca(OH)2等
