现在正是蚕豆下来的季节，想问嫩的豆壳吃下去对身体有好处吗？ 常吃蚕豆对人你会有什么好处和坏处

蚕豆有营养而且蚕豆皮也有营养,所以嫩的豆壳完全可以吃下去. 蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。不仅仅蚕豆有这么多的营养,其皮的营养价值也很高.蚕豆皮助消化法 炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。 ◆蚕豆皮利尿法 适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。 物类别： 食物名称： 蚕豆(带皮)，每100克含可食用部分 93克 热量(千卡)： 304 B1硫胺素(毫克)： .13 CA钙(毫克)： 49 蛋白质(克)： 24.6 B2核黄素(毫克)： .23 MG镁(毫克)： 113 脂肪(克)： 1.1 B5烟酸(毫克)： 2.2 FE铁(毫克)： 2.9 碳水化合物(克)： 49 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： 1 膳食纤维(克)： 10.9 VE维生素E(毫克)： 4.9 ZN锌(毫克)： 4.76 维生素A(微克)： 8 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .64 胡罗卜素(微克)： 2.9 钾(毫克)： 992 P磷(毫克)： 339 视黄醇当量(微克)： 11.5 钠(毫克)： 21.2 SE硒(微克)： 4.29 .

我知道： 蚕豆壳就算是嫩的也应适量食用不可多吃，特别是第一次吃嫩的豆壳吃下去营养不多，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起急性溶血性贫血，俗称“蚕豆病”。凡有蚕豆病过敏史及患痔疮出血、尿毒症、结肠炎者不宜吃蚕豆。吃干蚕豆要用过量水浸泡，去除黑水，充分煮熟，方可食用
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带壳嫩蚕豆怎样保鲜时间长，~

煮熟放冰箱冻，放一年都可以，吃的时候化冻用开水煮一下再过滤水暴炒，好吃得很

蚕豆是春夏的时令蔬菜，很多人都爱吃，但是大家可能不太了解吃蚕豆的好处与坏处，今天就做一个具体的总结。 吃蚕豆的好处 蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。 嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C的含量会略有下降。蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。 吃蚕豆的好处与坏处 嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 吃蚕豆的坏处 蚕豆不可生吃，蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。另外蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的蚕豆病。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

新鲜蚕豆的做法大全图片
答：1. 蒜香蚕豆 春天的嫩蚕豆是季节性的食材，每一口都散发着春天的气息。随着天气变暖，我们又迎来了吃蚕豆的季节。新鲜的蚕豆呈青绿色，颗粒饱满，味道清新。这种自然的鲜香和细腻的口感，让人回味无穷。春天的蚕豆口感柔软，只需一点鲜香，就能带来满满的春天的味道。想要品尝春天的美味，一定要抓住这个...

蚕豆是什么季节的食物
答：它还含有大脑和神经组织的重要组成成分，磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。2、时令蔬菜：嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早食用。剥壳后...

蚕豆什么季节上市
答：蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。选购技巧 1、看颜色，带豆荚的蚕豆，豆荚皮绿色...

新鲜蚕豆怎么种好吃又简单
答：做法1，新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米2，活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作，成虾仁用一点点盐白胡椒粉和料酒抓匀腌制3，新鲜的百合。嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜，一口一颗吃掉春天随着天气逐渐转暖，吃蚕豆的时节又到了刚上市...

蚕豆一般在什么季节播种?大概多久成熟?
答：一：蚕豆播种季节 蚕豆的种植一般是在春季或者秋季，具体时间还得根据所在地区等。如果是在北方种植，最好在春季的三四月份进行，因为这个时候温度相对稳定一些，种下后能够更好的生长，之后结出的果实也就更多，更加饱满。如果是在南方的话，最好是在每年秋季的十月—十一月之间，能在11月初播种完最好...

如何挑选新鲜的蚕豆?
答：闻气味：新鲜的蚕豆应该有一种清新的植物味，如果闻到任何发酵或者不新鲜的气味，那么这些蚕豆可能已经不新鲜了。检查豆子：如果可能的话，轻轻地打开豆荚看看里面的豆子。豆子应该是绿色的，没有任何黑点或者褐色斑点。如果豆子有任何颜色变化，这可能是病害或者老化的迹象。季节性：蚕豆通常在春季到初夏的...

新鲜嫩胡豆怎样做好吃
答：打散备用3锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟4炒锅烧热后，倒入适量油烧热将蛋液倒进锅里，用铲子筷子等将蛋液；蒜香蚕豆 嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜，一口一颗吃掉春天随着天气逐渐转暖，吃蚕豆的时节又到了刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味清鲜这种鲜是带着清香与细嫩的自然鲜春天的...

蚕豆是什么季节的食物
答：蚕豆不仅口感鲜美，营养丰富，还具有多种健康功效。它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强人体免疫力、促进消化、降低胆固醇等。此外，蚕豆还含有一些植物化学物质，具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。春季是蚕豆大量上市的季节，此时的蚕豆新鲜、嫩滑、口感最佳。人们...

嫩蚕豆怎么做好吃
答：嫩蚕豆在刚摘下来，剥去外壳的时候，本身是非常水嫩的，用手指轻轻的一掐就能够掐到内心。如果直接下锅炒的话，蚕豆一经高温的油脂浸泡，本身的水分就会快速的流失，炒出来的蚕豆会变得非常的干硬。就算在炒的过程中加水的话，也不会让豆变得柔软。这种硬硬的蚕豆大人吃起来还算能嚼的碎，可是家里如...

嫩胡豆煮多久才熟?
答：十至二十分钟。因为鲜蚕豆比较好煮，比较容易熟，所以无需煮的时间太长，十多分钟或二十分钟左右即可，若是煮时间长了容易使蚕豆煮的太面，从而影响口感，时间若是太短的话不易煮熟，蚕豆在煮的时候一般都是剥开壳直接煮，所以时间不宜太长。嫩胡豆的特点 嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，应趁早...