千层饼发面怎样做 怎样做发面软千层饼
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
千层饼的做法
原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香
方法2
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法：
1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法：1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
提示：果料可根据自己的口味选择。特点：色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃
发面千层饼怎么做？500克面粉，加入五克酵母十克白糖，加入温水，捏出面团，擀成面皮，下锅煎至金黄即可。
千层饼怎么做？把饺子皮刷上油加入盐，葱花再盖一张饺子皮，一是刷油加上葱花，然后擀成面皮，下锅煎致。
双色发面千层饼做法
怎样做发面千层饼 经验~
发面千层饼怎么做？500克面粉，加入五克酵母十克白糖，加入温水，捏出面团，擀成面皮，下锅煎至金黄即可。
发面千层饼怎么做？500克面粉，加入五克酵母十克白糖，加入温水，捏出面团，擀成面皮，下锅煎至金黄即可。
发面千层饼怎么做又软又好吃
答：4、抹上油酥擀成饼状 均匀的抹上油酥，一层落一层，油酥面立起来，面团再醒上10分钟，便于擀成饼状。5、倒入食用油煎到起壳即可 预热好的电饼铛中倒入适量油，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，两边加热即可。总结：以上就是关于发面千层饼怎么做又软又好吃的具体操作步骤，希望对...
发面层层饼的家常做法大全怎么做好
答：食材明细：面粉300克、酵母4克、温水170克、糖2克、盐1克 1、准备好面粉。2、面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。3、再和成很湿润的面团。4、包入保鲜膜放温暖的地方发酵。5、发酵至可看到蜂窝状。6、发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。7、平底锅加热放入面饼。8...
千层饼怎么做?
答：2.面团发酵以后放在案板上面，撒上面粉揉几下，把面粉揉匀，揉的表面光滑没有皱折，拿擀面杖把面团擀成圆形的薄饼，抹上一层植物油，然后均匀地撒上一层食盐，再撒上一层面粉。3.接下来把面饼叠成三折，用手在上面微微压实，用刀从中间切开，把面饼卷起来分别卷成一个圆饼，按压成圈剂子，撒少许...
千层饼面饼怎样和面才脆松?新手在哪个步骤容易翻车?
答：千层饼面饼怎样和面才脆松？小麦面粉，酵母菌，盐倒进小麦粉中，酵母的作用我们都知道，酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较韧。大家把面合好揉光，随后用包装袋封闭式醒上十分钟上下，醒面是因为把面的筋度卸开，那样擀...
千层饼怎么做怎么和面
答：4.撒上芝麻和葱花。5.开始叠罗汉，一层落一层。叠到最后剩一点面皮包上之前的。关键提示（这样能防止面皮里的油酥外漏）。6.从一头卷起，边抻边卷（这样饼会更加的薄），面团再醒上10分钟。7.擀成饼状。8.电饼铛预热后加入适量油，想要酥脆就多加油，放入薄饼，煎至两面金黄即可。
好吃的发面千层饼要如何做?
答：发面千层饼做法 1、将鸡蛋打散加入细砂糖混合后，再加入低筋面粉，搅拌均匀。2、将黄油放入平底锅中加热至融化，倒入面糊中搅拌均匀。3、将牛奶一点一点加入面糊中混合，然后用过滤器过滤。4、用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油，倒入约30毫升面糊，迅速摇晃锅，让面糊均匀散开。5、等到一面煎好了...
怎样做发面的千层饼啊
答：然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香 ...
