墨鱼哪些部位不能吃 怎么吃墨鱼才安全？

墨鱼哪些部位不能吃?

清理墨鱼仔的时候把它肚子里的东西挖出来用水洗干净，黑色的墨囊是可以吃的，上边的口器和触须都可以吃，如果觉得麻烦，可以去掉内脏和墨囊;墨鱼体内其实是有一个“壳”的，叫做海螵蛸，是一块片状的类似于蜗牛甲壳的，把这个壳去掉，然后撕去表皮，洗干净以后整只都可以吃了。

怎么吃墨鱼才安全?

1、墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，将墨鱼放在装有水的盆中，在水中取出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

2、烹制墨鱼时，需掌握好烹制的时间，由于墨鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以烹制时间越长，墨鱼越是会坚硬，不方便食用。

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