油炸花生米回潮而变软应如何回脆？ 油炸花生米受潮不脆了怎么办
你就这么吃把 没办法 -拉
炸花生米时想要花生酥脆不回潮，下锅前应该做什么？~
总是搞不懂为什么餐桌上只要有一盘“油炸花生米”，家中的长辈们就能安心地喝上几杯，那时候感觉，花生米那么酥脆喷香，配上辣喉咙的白酒实在是可惜，用手抓着往嘴里“倒”才是正确吃法。
长大后，我就成了你，我也深刻体会到生活有时艰辛有时欢快，有时候远不如一杯老酒和一碟花生米来得更解忧或者开心，于是油炸花生米就成了我家必备了，刚开始手笨，自己油炸花生米的时候很容易就糊了，吃在嘴里苦，心里更“苦”啊，有时候炸好的花生放不了几天就回潮，不再酥脆了。
某一日看短视频中几位厨界大亨做宫保鸡丁，偶然间提到炸花生米不易回潮，而且口感更加酥脆喷香的小窍门，这个窍门不是“先泡水再油炸”，也不是“凉油下锅小火慢炸”，而是先“烤”花生后再炸，奈何家中“小贫”没有烤箱，于是我把方法简化成大部分人更容易接受的步骤，且看如下详细分解。
【油炸花生米】——酥脆不回潮的一个小窍门
【食材准备】：花生米400克，食用油100毫升
【辅料准备】：食盐，干花椒，干辣椒，白酒适量
——【开始制作】——
第一步：先将花生用清水冲洗1到2分钟，然后捞出控干表面的水分，这一步的目的主要还是为了清洁花生表面的灰尘，注意花生不要在水中浸泡得太久。再将干辣椒切丝或者剪成段和干花椒一块入温水中浸泡5分钟，再捞出控干水分待用。
第二步：锅中不加油，开小火将清洗好的花生入锅中翻炒，将花生水分炒干后盛出待用，时间大约3分钟，这一步的目的就是为了将花生内部的水分蒸发，让油炸后的花生更酥脆不回潮，切记不要直接就炒，用水洗过或者浸泡后再炒不易糊锅。
第三步：锅中加食用油，将炒过的花生下入油锅开中小火翻炒大约1分钟左右，注意要勤加翻动，防止炸糊，然后再将泡好的干辣椒和花椒入锅一块翻炒，直到花生颜色变深后就可以盛出控油，总共时间大约2分钟。
第四步：捞出后的花生要趁热淋入适量的白酒，用筷子搅拌均匀，然后自然冷却后撒入食盐就可以吃了。这样香辣好味道的油炸花生米就做好了，大家可以尝试一下。
1.炸花生米前香用热锅炒一下，可以将花生米中的水分蒸发，油炸过后成热淋入白酒，让酒精蒸发带走剩余的水分，这样最后油炸出来的花生米更加的酥脆，而且可以长时间的放置而不回潮，味道也更加的香。
2.最后撒入的食盐或者白糖，一定要等到花生米凉透后再撒入，否则很容易就会融化，让花生米回潮。
油炸花生米受潮不脆了可以放入烤箱，120～150度，10分钟，又重新变脆了。
油炸炸花生米怎么样做更酥脆?关键哪两步?
答：还有的人说在花生米炸好之后，往里面放入一些白酒，会防止花生米回潮变软，花生米吃起来也更酥脆，这个我没有尝试过。我们店里每隔三天就要炸十几斤花生米，用来送给客人下酒，做法就是用油直接炸，等花生米冷却以后，再放入冰柜冷冻，吃起来酥脆鲜香。而想要花生米炸出来更酥脆，只要掌握以下两点就可以...
花生米怎么炸又酥又脆不回潮
答：然后再将沥干水分的花生米倒入锅中，炸制花生米变颜色的时候，就可以关火了。之后将花生米捞出来放入干净的盆中，里面加入盐和白酒，搅拌均匀之后，等待花生米自然放凉的时候就可以直接吃了，用这种方法炸出来的花生米香脆不回潮。所以，我们在炸花生米的时候，万万不能将花生米直接下锅，一定要将花生...
自己做的油炸花生米不是特别的脆,问题出在哪?
答：还有的人说在花生米炸好之后，往里面放入一些白酒，会防止花生米回潮变软，花生米吃起来也更酥脆，这个我没有尝试过。然后在清水中加入少许精盐（以增加底味），将花生米浸泡15～30分钟，捞出沥干水分备用。也可以用食盐，花椒、八角，香叶，桂皮等浸泡1～2小时，让花生更加入味。油炸炸花生米怎么做更...
炒花生米在油里加点什么不回潮?
答：一般油炸花生米放12小时后，尤其是在潮湿的环境中，就会因吸水而返潮，失去酥脆口感。若将炸好的花生米，趁热洒上一些白酒，搅拌均匀，稍凉后，再撒上少许精盐，就不易回潮了，放一放再食用，也酥脆如初。花生米经过油炸后，可脱去80%以上的水分，所以油炸花生米又香又脆。花生米含有丰富的蛋白质，...
油炸花生要怎么炸才能够很脆?花生可以直接下锅炸吗?
答：油炸花生要用温油炸才能够很脆。花生的吃法也比较多，煮的、炒的都很好吃，炒花生，是我们家的最爱，炒的食物很好吃，吃起来嚼起来更香、更脆，作为零食或作为菜肴，都很有特色。但自己家炒的花生米，远不如外面的，自己炒出来容易返软，不好吃。其实，炒花生米，这里面的花样挺多的，直接下锅是...
炸花生米的时候能直接下油锅?这样能香脆不返潮?
答：那么要如何去对花生米进行制作，才能保证做出来的花生米又酥又脆，并且在放凉以后花生米，还不会出现回软的现象呢？要是你也是喜欢吃油炸花生米的爱好者，那么今天就和我一起来做一下，试试效果，正确的油炸花生米的做法来了。在做油炸花生米的时候，其实很简单，没有多少技巧，只是在炸花生米之前，...
油炸的花生米储存在什么里面才不会变软
答：这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。花生粘的花生米用油炸的行不 可以的 没有问题 花生米怎样油炸才不会糊焦 等锅热了倒油，不等油热立马放花生米，不停翻炒，一会就好。试试吧。为什么油炸的花生...
花生怎么能变得香脆?
答：5、把花生米倒入盖上焖15分钟。6、之后捞起晾干水分。7、烤箱200预热后，把花生米放入烤盘，进入烤20分钟。8、中途15分钟后开始要翻拌，一共3次。烤到最后发出噼噼啪啪声音，用手指很容易捏碎花生衣即可。9、倒出凉凉之后就会变得很香脆。
潮了的花生米经过处理后可以炸吗?
答：结论：受潮的花生米并非完全不能炸，但需要适当的处理。首先，要通过阳光照射或冰箱冷冻的方式减少其内部的潮气，避免油炸时出现炸锅或糊锅的情况。在油炸过程中，关键在于控制火候，持续翻炒，防止花生过度炒糊。炸好的花生米，可以滴几滴白酒，以去除水分，防止回潮，从而保持香脆的口感。然而，如果花生...
