食品的卫生要求包括哪三项
1. 基本要求：食品应无毒、无害，符合营养要求，并具有相应的色、香、味等感官性状。
2. 针对婴幼儿食品的特殊要求：婴幼儿的主、辅食品必须符合卫生部制定的营养卫生标准。这些标准包括《婴幼儿食品》(包括婴配方乳粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，婴幼儿配方乳粉及婴幼儿补充谷粉，断奶期辅助食品，断奶期补充食品)、《婴幼儿辅助食品》(包括苹果泥、胡萝卜泥、肉泥、骨泥、鸡肉菜糊、番茄汁等)。
3. 对不合格食品的处理：《食品卫生法》规定了12种不合格食品，包括感官性状异常、可能对人体健康有害的食品，含有毒有害物质或被其污染的食品，含有致病性寄生虫或微生物或微生物毒素含量超过国家标准的食品，未经检验或检验不合格的肉类及其制品，病死或毒死或死因不明的禽畜兽、水产动物及其制品，使用污秽不洁容器或运输工具造成污染的食品，掺假、掺杂或伪造而影响营养或卫生的食品，用非食品原料加工的食品，加入非食品用化学物质的或将非食品用化学物质或将非食品当作食品的食品，超过保质期的食品，为防病等特殊需要未经卫生部或省级人民政府专门规定禁止出售的食品，使用未经卫生部批准的添加剂或农药残留超过国家规定容许量的食品，以及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
(二) 食品贮存的要求：
1. 常温贮存：各类食品应按各自的卫生要求分别贮存，防止食品霉变。贮存场所应保持清洁、干燥、通风良好，防止阳光直接射入，温度恒定，保持相对湿度，并具备完善的防蝇、防尘、防鼠设施。
2. 冷库贮存：短期冷却贮存食品的温度应在4-0℃，长期冷藏食品的温度应在-18℃以下。入库的食品必须经过严格的卫生检查，并分类保存。冷饮或直接入口食品必须专库存放，不可与鱼、肉等动物性食品混库存放。冷库应定期除霜，除臭、防霉是冷藏库的主要卫生工作。
3. 食品运输的卫生要求：运输食品的工具要保持清洁，易腐食品要有防腐措施，直接入口食品的装运前要经过严格的清洗消毒。
(三) 食品加工的卫生要求：
1. 食品加工厂、加工间的卫生：新建、扩建、改建工程的设计和施工应符合卫生要求，加工间周围无污染源，具备防蝇、防尘、防鼠、更衣、洗手、消毒等设施，加工间地面易清洗，有固定清洗消毒设施和健全的卫生管理制度。
2. 加工工具、容器的卫生：食品加工使用的工具、容器、机械要对人体无毒无害，加工使用前后定期洗刷消毒，生熟分开使用，接触直接入口食品的工具、容器、抹布及操作人员的手要消毒。
3. 食品加工原料的卫生：加工食品的原料应符合食品卫生标准，无腐败变质、油脂酸败、霉变、虫蛀、污秽不洁及化学污染现象。
4. 食品加工过程的卫生：食品加工原料要用清洁容器盛装，洗净待加工的原料防止再污染。
(四) 食品销售的卫生要求：
1. 售货工具的卫生：销售直接入口食品时，要用工具取货，禁止直接用手抓食品，使用的刀、夹、勺等工具要进行消毒后使用。
2. 直接入口食品的销售卫生：冷饮、冷食、熟肉、糕点、面包等直接入口食品的销售，要设专间、专人操作，使用专用容器和专用工具。
3. 易腐食品的销售卫生：销售肉类、水产品、蛋等易腐食品要有保质措施，保证食品质量。
(五) 食品从业人员的卫生要求：食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加和临时参加工作的人员必须进行健康检查，取得健康证后方可参加工作。
(六) 食品卫生许可证的要求：食品生产经营者必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的不得从事食品生产经营活动。
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化妆品卫生标准的一般要求是什么?
答：--- 1 总则 1.3 在国内从事化妆品生产，销售都必须遵守本标准。进口化妆品也必须符合本标准的规定。2 化妆品卫生标准 2.1 一般要求 2.1.2 化妆品不得对皮肤和粘膜产生刺激和损伤作用。2.2 对原料的要求 2.2.1 禁止使用表2中所列物质为化妆品组分。--- 表2 化妆品组分中禁用物质 203 ...
广州市疾病预防控制中卫生法律和技术知识培训试卷答案是什么?_百度...
答：1.食品的卫生要求包括哪三项? 答:食品的卫生要求包括:(1)食品应当无毒、无害。(2)食品应当符合相应的营养要求。(3)食品应具有相应的色、香、味等感官性状。 书P170 2.简述为防止农药中毒,蔬菜加工前应如何处理? 答: 蔬菜的处理必须做到“一系、二浸、三烫、四烹调”。书P174 3.生产经营场所的”四防”...
食品卫生"三防"是哪三防?
答：食品卫生三防是防鼠、防蝇、防尘。一、防鼠设施：防鼠门、防鼠板、防鼠网 二、防蝇设施：防蝇网、塑料门帘、风幕或风道、灭蝇灯、存放垃圾(废弃物)容器 三、防尘设施：粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食品的生产带来污染。
变质食物挥发哪些病菌或有害物质
答：所谓食品卫生是指"为确保食品安全性和适用性,在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施",即食品在它的原料生产,加工或制造直至最后消费的各个阶段都必须是安全的,符合卫生的和有益于健康的.食品不能含有营养成分以外的,认为添加的,污染的或天然固有的有毒,有害物质或杂质. 第一节 食品卫生一 食品的卫生要求和...
合理的膳食有哪些卫生要求?
答：每日三餐，两餐间隔4～5小时。三餐膳食数量安排要合理，分配比例早餐占全天总热能的25%～30%，午餐40%，晚餐30%～35%.四、食物必须符合国家食品卫生标准 膳食中各种食物不应有微生物污染及腐败变质；无农药或其他化学物质污染；加入的食品添加剂应符合食品卫生要求。希望能帮助你。。
食品企业通用卫生规范对个人卫生与健康的要求有哪些
答：食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害,有关部门应当对其加强监督管理,具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。 第三十条 县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进...
食品卫生三防设施指的是哪三防
答：食品卫生三防设施指的是防蝇、防尘、防鼠。三防设施是有效的病媒生物防制措施，对于保障食品安全，预防食源性传染病发生，具有重要意义。三防设施的标准和要求如下：1、机关食堂、餐饮行业、宾馆饭店、食品加工、粮食仓库排气口、地沟及其出口和排污口必须覆盖金属隔离防鼠网罩，储物间必须设置60厘米高的金属...
化妆品卫生指标是指什么啊
答：《化妆品卫生规范中都有的》1 1 范围 本规范规定了化妆品原料及其终产品的卫生要求。本规范适用于在中华人民共和国境内销售的化妆品。2 规范性引用文件 欧盟化妆品规程, 76／768／EEC 及其2005 年11 月21 日以前修订内容 (The Cosmetics Directive of the Council European Communities, 76／768／EEC,...
食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求
答：食品生产经营人员上岗时应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。根据《中华人民共和国食品安全法》：第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：第八点 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当...
...场所四防措施?食品存放四隔离??食品卫生要求包括那项?
答：三、 食品加工的卫生要求 1、食品加工场所应当符合下列要求:厨房: (1)最小使用面积不得小于8平方米;(2)有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;(3)应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于清洗;(4)足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合...
