炖羊排放什么配菜 炖羊排里加什么配菜
主食材：羊肉500g、白萝卜350g
辅食材：大葱10g、生姜10g、大料3个、香叶3片、花椒2g、干辣椒3个、香葱1根、香菜1根、食盐2g、冰糖15g、料酒10ml、老抽1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、食用油15ml
详细做法：
1、首先我们来准备一下做这道【萝卜炖羊肉】需要用到的食材：新买的鲜羊肉500克，水灵的白萝卜1个。因为家里人少，一斤羊肉搭配一个350克的小萝卜就炖了一小锅，人多可以将所有食材酌情加量。羊肉先焯水再炖，用老抽上色、生抽提鲜，冰糖增加亮度和甜味儿，葱姜和料酒去腥，香叶、花椒、大料和干辣椒去除羊肉的腥膻味，出锅装盘时来点儿香葱和香菜点缀一下，色香味俱佳，当心米饭不够吃哦！
白萝卜炖羊肉
2、把白萝卜简单清洗一下，先用刀削去萝卜皮，再改刀把萝卜切成滚刀块儿备用。香葱和香菜摘去老叶子洗净切碎；生姜和大葱分别切片；花椒、大料、香叶和干辣椒冲洗一下备用。
白萝卜炖羊肉
3、用流动水把羊肉表层粘腻的血污冲洗干净，放到案板上切成大小均等的羊肉块。锅内接入适量清水，羊肉块冷水下锅，放两片生姜，倒一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫和血污，羊肉块简单焯水后捞出备用。
白萝卜炖羊肉
4、炒锅倒入15毫升食用油，中火热锅至掌心有灼热感，先下入葱姜片煸炒出香味，再将焯过水的羊肉块下锅，简单翻炒后放一勺豆瓣酱。
白萝卜炖羊肉
5、炖羊肉不腥不膻的关键步骤来了：依次往羊肉锅内放入冰糖、大料、香叶、花椒和干辣椒，如果有小茴香之类的也可以放点儿，中火将锅中食材充分煸炒入味，倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮40分钟左右。有高压锅的话更省时间哦！
白萝卜炖羊肉
6、将羊肉炖到软烂的程度，就可以把切好的萝卜块儿下锅了，如果锅中水不多可以适当加些开水，一定不要加冷水哦，容易造成羊肉收缩，吃起来会很柴。
白萝卜炖羊肉
7、将白萝卜和羊肉翻拌均匀后盖上锅盖，继续小火焖煮15分钟左右，炖至萝卜变成这种透明状，充分吸收了香辣的汤汁儿，不够咸的话放少许食盐调味儿，大火收汤至浓稠状，就可以出锅了。
乐哈健康
羊排要炖多久 炖羊排放什么配菜
yangmengzi
发布于 2020-09-02 15:12:23
羊 排是很多人喜欢吃的一个部位，吃法多样，我特意去买了一些回来打算炖着吃，那么羊排要炖多久呢
羊排
1
羊排要炖多久
1个小时左右。
羊排指的是羊的肋骨部位，在外面会覆有一层层剥薄膜，肥瘦结合，质地松软，是比较容易加熟的食材，一般来说，炖1个小时左右即可加熟食用。
但刚炖熟的羊排，肉质较为紧实，要是家中有老人、小孩的家庭，以及喜欢更为软烂一些的口感的人群，可以延长羊排的炖煮时间，待羊排炖烂后食用。
2
炖羊排放什么配菜
根据个人口味放。
一般来说，羊排中加入什么配菜并没有相关规定，可以根据个人喜欢的菜类进行添加，但羊排属于肉食，并且属于膻味较大的肉食，除了羊身上的部位以外，其他肉类都不建议一起炖煮，容易破坏羊排的口感，因此配菜建议以蔬菜为主。
其次，要是更喜欢原汁原味羊排的人群，也可以不添加配菜，将羊排的膻味去除后，直接清炖也可以，主要以自身所喜爱的食用方式为主。
3
炖羊排怎么去除膻味
先焯水，再与去腥的食材一同炖煮。
由于羊肉属于很膻的一种肉类，羊排也不能避免，因此在炖煮之前，可以通过焯水的方式，来让羊排中的血水排出减轻膻味。
并且羊排无论在焯水时，还是在炖煮时，放入一些去腥的食材，都可以使羊排的膻味去除的更好，大大提高羊排的食用口感。
而一般常见去膻的食材有白酒、料酒、生姜、大蒜、大葱、花胶、香叶、桂皮、八角、胡椒等。
4
炖羊排可以隔夜吃吗
没有变质可以吃。
一般来，羊排在隔夜后，在保存得到的情况下，不会出出现变质的情况，可以食用，但要是保存不当，可能会滋生大量有害的细菌微生物，将羊排的营养物质分解变性，导致羊排的气味、质地都发生变化，不仅大大降低羊排的食用价值，食用后还可能会引起身体出现不适，因此羊排隔夜食用，需要注意观察是否变质。
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羊排
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羊排要炖多久 炖羊排放什么配菜
羊排是很多人喜欢吃的一个部位，吃法多样，我特意去买了一些回来打算炖着吃，那么羊排要炖多久呢？
羊排
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1.羊排要炖多久
1个小时左右。
羊排指的是羊的肋骨部位，在外面会覆有一层层剥薄膜，肥瘦结合，质地松软，是比较容易加熟的食材，一般来说，炖1个小时左右即可加熟食用。
但刚炖熟的羊排，肉质较为紧实，要是家中有老人、小孩的家庭，以及喜欢更为软烂一些的口感的人群，可以延长羊排的炖煮时间，待羊排炖烂后食用。
2.炖羊排放什么配菜
根据个人口味放。
一般来说，羊排中加入什么配菜并没有相关规定，可以根据个人喜欢的菜类进行添加，但羊排属于肉食，并且属于膻味较大的肉食，除了羊身上的部位以外，其他肉类都不建议一起炖煮，容易破坏羊排的口感，因此配菜建议以蔬菜为主。
其次，要是更喜欢原汁原味羊排的人群，也可以不添加配菜，将羊排的膻味去除后，直接清炖也可以，主要以自身所喜爱的食用方式为主。
3.炖羊排怎么去除膻味
先焯水，再与去腥的食材一同炖煮。
由于羊肉属于很膻的一种肉类，羊排也不能避免，因此在炖煮之前，可以通过焯水的方式，来让羊排中的血水排出减轻膻味。
并且羊排无论在焯水时，还是在炖煮时，放入一些去腥的食材，都可以使羊排的膻味去除的更好，大大提高羊排的食用口感。
而一般常见去膻的食材有白酒、料酒、生姜、大蒜、大葱、花胶、香叶、桂皮、八角、胡椒等。
4.炖羊排可以隔夜吃吗
没有变质可以吃。
一般来，羊排在隔夜后，在保存得到的情况下，不会出出现变质的情况，可以食用，但要是保存不当，可能会滋生大量有害的细菌微生物，将羊排的营养物质分解变性，导致羊排的气味、质地都发生变化，不仅大大降低羊排的食用价值，食用后还可能会引起身体出现不适，因此羊排隔夜食用，需要注意观察是否变质。
牛肉这类食物我们在冬季是常常服用的，关键是由于牛肉是能够滋补养生及其保暖的，并且牛肉是能够制做成各种各样美味的食物。牛肉用来做羊肉煲的情况下，能够添加各种蔬菜，例如添加莴笋、大白菜等去油的蔬菜水果，还能够添加洋葱胡萝卜，因此建议大伙儿来依据自身的口感去挑选蔬菜水果。
炖羊肉放什么菜
做清炖羊肉做法一
1、羊排一根,斩件,最好是吆喝肉的斩的块状一点。马铃薯2个,箩卜一条,红萝卜两根,葱根一截,酱一块,麻椒适当。最好是有整颗黑胡椒粉一起炖,我没购到,仅有起锅后加白胡椒粉了。
2、羊排过沸水捞入汤褒,加适当的水,添加麻椒适当(怕吃麻椒的可以用沙布包起来),麻椒能非常好的除去牛肉的腥味儿,火灾加温。
3、牛肉一边炖着,一边将别的原材料解决好。葱切条,姜切块状敲碎,箩卜马铃薯等削皮再切块状。
4、姜最好是拍的很碎,那样生姜水能煲出去,汤消化吸收生姜水会中辣,即散寒又好味。
5、将全部原材料都加进汤褒中,大火烧开,去泡沫塑料,转中文火渐渐地煲,最少1小时以上。
6、起锅后酌量放盐和黑胡椒粉就可以,也要有香莱。
炖羊肉放什么菜
做清炖羊肉做法二
1、把牛肉侵泡在冷水中两小时,中间距一小时换次水。
2、用冷水将牛肉清理干净后切割成一小块。
3、在锅中倒进一定量的冷水,把切完的牛肉块放进锅中。
4、低火做沸腾后去掉白沫子,倒进米酒。
5、然后放进麻椒、姜蒜、干橘皮和山楂果。
6、盖上盖子,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把橘皮和山楂果捞起来,然后撒进适当的食用盐。
8、转低火再次炖15-20分钟后熄火就可以吃完。
炖羊肉放什么菜
做清炖羊肉做法三
主要材料:连骨牛肉。
辅材:盐、圆葱,红萝卜。
1、把牛肉清洗切块状 、红萝卜削皮、切片、洋葱切丝。
2、把牛肉放入煲里,加冷水大火烧开,转文火,去掉白沫子,一定得撇干净,下圆葱丝,炖50分钟后。
3、下红萝卜再炖40分钟上下(我它是羊羔肉非常的好炖),炖到牛肉烂熟放盐,再炖十多分钟就可以
1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮，煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良，腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。
羊排可以放什么菜~
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