芹菜的叶子有毒吗？为什么不能吃？ 吃芹菜的叶子对身体有害处吗？

芹菜的叶子没毒。能吃但芹菜叶有苦味。

芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。 芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。

此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。 尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。芹菜茎也是有苦味的，食用芹菜茎、不食用芹菜叶的是人们的饮食习惯造成的。

很多人吃芹菜是不会吃芹菜叶的，并不是因为芹菜叶有毒不能吃，而是因为芹菜叶的口感不好，但相对于嫩芹菜和土芹菜来说，西芹叶子的缺点比较明显，味道重，口感差，我们常说的吃芹菜不吃芹菜叶，主要说的是西芹。

　　能吃的，而且营养很丰富。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
　　此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶子是可以吃的。芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

相当一部分家庭，在吃芹菜时首 先要把叶子去掉，然后再清洗、烹炒，认为这是很自然的事情，因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。

芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。

尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。实际上，芹菜茎也是有苦味的，人们不是照样食用吗？关键的问题是要建立食用芹菜茎、同时食用芹菜叶的习惯。

择芹菜的时候很多人都是只要梗不要叶子，而且在菜市场里还有很多芹菜卖的时候基本上就没什么叶子了，为啥那么多人都是吃芹菜不吃叶子？芹菜叶子真不能吃吗？一起了解一下吧

芹菜叶子没营养、不能吃吗？~

择芹菜的时候很多人都是只要梗不要叶子，而且在菜市场里还有很多芹菜卖的时候基本上就没什么叶子了，为啥那么多人都是吃芹菜不吃叶子？芹菜叶子真不能吃吗？一起了解一下吧

当然是有好处的哦,它的作用大着 呢. 简介】 学名： Apium graveolens 科属： 为伞形花科植物芹菜的全草。 别名：香芹、药芹、水芹、旱芹。 性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。 功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。 营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。 注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。 【食疗作用】 1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。 3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。 4．防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 5．养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 【保健食谱】 1．芹菜拌干丝 芹菜25O克，豆干300克，葱白。生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。 2．芹菜粥 芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。 3．糖醋芹菜 芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。 4．芹菜小汤 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。 文献选录】 《本草纲目》：“旱芹，其性滑利。” 《食鉴本草》：“和醋食损齿，赤色者害人。” 《本草推陈》：“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。” 《卫生通讯》：“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳。” 【食疗方法】 芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。 芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。 常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。 下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法： 1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。 2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。 3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。 4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。 5.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。 6.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。 【生活常识】 1。选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。 2。研究表明，常吃芹菜，能减少男性精子的数量，对避孕有所帮助。

荠菜叶子黄了能吃吗 荠菜发黄为什么不能吃
答：2 荠菜发黄为什么不能吃 1、菜叶发黄最明显的原因就是菜品变坏，比较常见的是一些比较大片的蔬菜，叶片发黄后会产生亚硝酸盐等有害物质，对人体不利。2、有很多人认为只有剩菜或者是腌制的菜品叶子才会有害，其实一些绿色蔬菜如果保存不当变黄后也会产生对人体不利的亚硝酸盐。3、人们在吃了发黄...

芹菜叶子到底能不能吃?为何很少见到有人吃?
答：反被大家丢弃了，大家都一致的觉得，芹菜叶子不能吃；芹菜叶子的味道，大家不太喜欢，并且，一盘莴笋，如果有芹菜叶子，通常会让我们觉得这盘莴笋不是很美观大方，乱糟糟的，尽管这也是主观意识，但，不可否认的是，大家都有这样的认知能力；芹菜叶子的口感很差，同小白菜叶子、包心菜等吃菜叶的蔬菜...

夏天到了,叶子类的青菜真的不能多吃吗
答：夏天叶子类的青菜不能多吃。首先，青菜中含有较多的维生素和膳食纤维，但摄入量应适量，避免给胃肠道带来负担。其次，大量吃青菜可能导致消化不良，因为摄入过多的膳食纤维会刺激胃肠道蠕动，可能导致消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等症状。任何食物都应适量食用，避免暴饮暴食，吃青菜的同时，还应适当添加肉类...

空心菜的叶子能吃吗 空心菜不能吃叶子吗
答：空心菜相信大家一定都不会觉得太陌生吧，又叫瓮菜、蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜、通菜、节节菜等，是一种绿色健康的蔬菜，但是也有人说空心菜叶子不能吃，那么到底空心菜叶子能不能吃呢？下面我们就一起来看一看吧！空心菜叶子能吃吗？空心菜叶子能吃。空心菜因为梗中心是空的，故称空心菜，中国南方农村...

吃芹菜需要摘叶子,那为什么不吃芹菜叶子呢?
答：2.很多人不吃东西是因为受到长辈或周围人的影响。 至于他们为什么不吃东西，他们也说不清根本原因，因为他们也是有经验的人。 俗话说，芹菜叶容易含有残留重金属，尤其是残留农药，靠自身新陈代谢很难清理干净。 听过这句话的人，一般都不会吃太多！ 另一个原因是很多人没有吃过美味的芹菜叶菜。3....

儿菜为什么不吃叶子
答：1、儿菜之所以不吃叶子，是因为儿菜的叶子会不停的繁殖出嫩芽食用，口感更好。2、所以很多种植的人就不会吃叶子，还有一些人认为儿菜的叶子比较难吃，含有一定的毒性，食用之后会对身体造成不适影响，所以是不建议食用的，吃的时候吃茎干部分即可。

芹菜叶子到底能不能吃,对此你有啥看法?
答：大家都一致的认为，芹菜叶子不能吃 芹菜叶子的味道，我们不太喜欢，而且，一盘芹菜，如果有芹菜叶子，往往会让我们感觉这盘芹菜不太美观，乱糟糟的，虽然这是主观意识，但，不可否认的是，大家都有这样的认知。芹菜叶子的口感比较差 同大白菜叶子、包菜等吃菜叶的蔬菜比较起来，芹菜叶子就太不值得吃，...

芹菜叶子没营养、不能吃吗?
答：芹菜叶子没营养、不能吃？那你就错了，芹菜叶比茎营养高好几倍.在生活中，不少人是这样吃芹菜的：把大部分的芹菜叶子去掉，然后把芹菜茎（民间也称芹菜杆）清洗干净，最后剁成几段就下锅了。似乎在很多人的心中，芹菜就是吃茎的。但爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，芹菜叶子也是可以吃的，如果扔掉...

请问芹菜的叶子能吃么?如果不能吃是为什么?
答：能吃。而且比芹菜的那个茎有营养。因为叶子的抗坏血酸比茎部多。主治高血压、头疼、头晕、暴热、烦渴、月经不调等。我家一般是凉拌。挺好吃的。

蔬菜叶子发黄还能不能吃 蔬菜叶子发黄还能吃吗
答：蔬菜叶子发黄还能吃吗 1、蔬菜叶子发黄通常是不能吃的。2、不能吃的原因：一是菜叶子不新鲜，二是口感会变差，三是里面的营养价值已经流失，一般并没有再吃的必要，因此建议将其丢弃。日常生活中的饮食需要保持均衡且富有营养，以保证摄入足够的蛋白质、维生素等营养成分，满足身体所需。所以买蔬菜需要...