只有东北人吃大酱吗？ 东北人为什么爱吃大酱呢？
大部分都会吃大酱，因为东北人也会做大酱，并不等于只有东北人才会吃大酱，其实到处的人都会吃大酱，因为酱很香有香味。炒菜的时候加入一点大酱菜就会更香，并不是只有东北人才会吃，其他地方的人都会吃。
很多东北人为什么喜欢吃大酱？~
对于东北人爱吃大酱这个问题，一直都很好奇，这个大酱是什么做的，到底有多好吃，只有东北人才知道，作为其他地方的人根本没有吃过所以，产生了很多疑问。在很多的社交媒体上都能看到他们的身影，包括抖音上也有很多美食爱好者，他们沾大酱的身影。我们经常在网上看到东北方向的人在吃饭的时候，桌子上准备了很多的青菜，都是生的，而且分量很多，然后准备一碗大酱，就着青菜蘸着一碗大酱吃的津津有味.
先来说说东北的习惯问题。其实东北的饮食习惯，有一部分还是南方的差不多的，要是细分来说，东北的饮食习惯差异化和南方差别还是挺大的。东北我们一般指的是黑吉辽，就是人们经常讲的的东北三省。每个地方都有不同的地理环境，东北也不例外和其他地方不同。他们的主食多吃杂粮，除大米、白面、小米、玉米、高粱等外，还喜食豆饭和二米饭。猪肉消耗量大。其中猪肉炖粉条是东北农村地区的大众美食。城镇饮食业以京菜、鲁菜、火锅为主。在哈尔滨带，他们也吃俄式和西式菜品，面包里面加一块红肠再喝一罐啤酒是常态。
在吃菜的方面，其食品还有大酱、酱制品、酸菜、腌菜、豆腐、冻豆腐等。由于东北地区，大家只要说到东北就知道那边很冷，就是因为在一年时间里有很大一段时间都是比较低温，特别是大冬天物质少，需要提前储备菜品，这些酱菜就成了他们的必备良品。东北菜分量足，豪劲儿实足，大部分炖为主了，就一句经常听到的一句话，使劲造啊 、香啊之类的，非常的实在。
据史书记载，酱是我们中国发明的，历史悠久。据悉汉班固的《汉武帝内传》中，记西王母下人间见汉武帝，其中记西王母告诉武帝，说神药上有“连珠云酱”、“玉津金酱”，还有“无灵之酱”。有制酱法是西王母传与人间的说法。西王母下只是传说。还有说法，创造酱的是周公。周公即是叔旦，周武王的弟弟，曾助武王灭商。但《周礼》中已有“百酱”之说，在周朝之前就该有酱制成了。还有史书记载，朱瑞熙的《辽宋西夏金社会史》中有讲到说：‘酱，八珍主人也，醋，食总管也。’
大酱在东北家庭的餐桌上，必不可少，这是真的吗？开局一勺酱，美味全靠它，东北大酱发源于辽宁，很多酱骨头类的菜谱，指名要放东北大酱，它可是发酵类调味的鼻祖，有着很多年的传统，已经传承百年，怎么形容呢，就像肉一样重要，顿顿离不了，已深入东北人的骨子里。
前段时间，向我们展示了赵老师的日常生活，赵老师很喜欢自己做饭，没事就在小院里呆着，腌的一手好酱，光闻一闻就香味扑鼻，还有自种的青菜，这在高等餐厅，都不一定能吃到，安全绿色无公害。
，生活其实就是这么简单，一缸大酱，满院子的青菜，真是神仙般的生活。
去过东北的朋友都知道，尤其在白城地区，家家户户都有一个大缸子，发酵好的大酱，用勺子轻轻搅动，立马飘满了酱香味，如果东北人用大酱招待你，咱可千万别生气，吃上几口你就知道多香了。
东北菜独具一色，有很多菜都少不了大酱的功劳，比如酱茄子、大丰收、酱炖豆腐、酱骨头等，已经成为了生活习惯。
东北人为什么爱吃大酱？
1、优质原料
土豆肥沃，原料优质，全年没有霜期，非常适合农作物生长，结出的大豆，饱满颗粒大，质量也好，用这样的大豆下酱，味道一等一的好吃。
2、生活需求
东北天气寒冷，有大半年的时间不能解冻，很少能吃到蔬菜，为了防止一家老少的“饿肚子”，所以会制作一些大酱，有了萝卜、白菜搭配，吃起来也不单调，既能丰富餐桌，还可以从酱中获取营养。
3、传统延续
最早在隋唐时期，祖辈们就开始种植大豆，当时的人就有下酱的工艺，并且一直延续至今，很多文史书中，也出现过记载，大酱是东北最好吃的东西。
一方水土养育一方人，分布在各地生活的人，会根据不同的自然条件，做出自己的选择，比如山东爱吃煎饼，四川爱吃辣椒，印度爱吃咖喱，是一个道理。
为什么东北人喜欢吃大酱
答：我们经常在网上看到东北方向的人在吃饭的时候，桌子上准备了很多的青菜，都是生的，而且分量很多，然后准备一碗大酱，就着青菜蘸着一碗大酱吃的津津有味.先来说说东北的习惯问题。其实东北的饮食习惯，有一部分还是南方的差不多的，要是细分来说，东北的饮食习惯差异化和南方差别还是挺大的。东北我们一般...
北方人为什么都喜欢拿蔬菜蘸大酱?这样的吃法真的会更好吃吗?
答：我们可以发现，很多的东北人用大葱蘸大酱就能够配上馒头，解决一顿饭，这样看来，东北人确实是非常的喜欢吃大酱了。东北大酱的味道确实是非常不错的，小编也发现了很多的人都是比较喜欢吃这个大酱的。二、东北大酱适合所有人吗？世上有一些南方人，他们就不太能够接受东北大酱，因为相对于比较来说，南方...
为什么东北人喜欢吃蘸酱菜,而南方人基本不吃?
答：5、东北的自然气候导致东北的新鲜蔬菜在冬季特别珍贵，有了大酱，生吃各种新鲜蔬菜才是最合适的，毕竟，在东北人看来，将这些蔬菜炒熟了吃，未免有点浪费食材；6、冬天天气寒冷，冬季吃的比较多的是大葱蘸酱，在南方人眼中，可能都有化肥，但在东北，天气寒冷，蔬菜种植，不容易有虫害，所以生吃时大家也...
东北人都很爱吃大酱,大酱是怎样制作而成的?
答：据史料（金史）中记载：“辽金故地滨海多产盐，上京、东北二路食肇州盐，女真人以豆为酱，制作豆酱，以蒜、芥末、醋加菜中调每天只能吃咸菜和大酱了，长此以往，也造就了大酱的好多烹饪方法，成了几辈人改不了的一种生活习贯。虽然现在青菜多了，物产丰富了，但蘸酱菜在东北饭店的餐桌上，还是种...
东北大酱哪种口味的最好吃?你知道吗?
答：很多人都知道东北人是比较喜欢吃大酱的，而且口味比较多，会发现东北大酱，每一种口味都有独特的感受，所以人们是会进行选择最喜欢的一种口味。会发现东北大酱中黄豆酱是比较好吃的，而且味道比较的美，无论是蘸什么食物都会比较香。可以发现在东北菜中酱料是非常重要的一种存在，只有将酱料配的比较好，...
东北人有多喜欢吃大酱
答：有爱吃的，也有不爱吃。但是肯定没有离不开大酱的，也没有超级喜欢大酱的。
东北大岩儿吃的甜辣酱是什么
答：东北大岩儿吃的甜辣酱是东北大酱，就是在东北地区的人们，在每年的冬季的时候，都会通过用相对应的黄豆发酵，然后酿造出来的大酱
「东北大酱」对于东北人有什么特殊意义?
答：您好，东北大酱对于东北人的特殊意义就是，从小吃到大的食物，像米饭面条一样必不可少的，如果时间长不吃会觉得生活中缺少了什么东西。大酱可以做肉酱，鸡蛋酱，蒸着吃，生吃，无所不能。
东北人都吃什么蘸酱?知道的说说呗?
答：东北人爱吃的蘸酱菜，但对蔬菜是很讲究的，东北土地肥沃，不上化肥的蔬菜菜味浓郁独特。我到关里以后吃蘸酱菜就少多了，到了南方基本就不吃了，吃不出那个味儿。东北人大多离不开大酱，除了蘸酱菜还要在新大酱做出来之前在酱缸里腌制鸭蛋，鸡蛋，黄瓜，豇豆，油豆，猪耳豆角等。腌制过菜的大酱就不...
为什么东北人爱吃大酱,东北大酱怎么做 东北大酱怎么做最好吃
答：用纸包上放一段时间。到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐。用细纱布盖上放在阳光下。最后还需要每天用酱耙子捣，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变得很细，等酱发了就可以吃 了。
